This last week has been a constant running from here to there with my mother's recent burn, bringing and bringing the nurse to make her cures at home so she doesn't have to go to the hospital, Mathias' school activities, and to tell the truth, the least I have been in the mood to cook, but, it has been in these moments where I have been able to realize that my mother was a real octopus when we were at school age, taking care of a house is not an easy task, but not impossible either, so today after a week of being in constant race every day, I decided to prepare a decent meal for everyone at home; not that they were eating bread and cheese the previous days, but let's just say, the food was pretty basic.
I have already told you that one of my favorite cuisines is Asian, those combinations of flavors, sweet, salty, sour, are really a complete delight, and not to mention a fried rice with that Venezuelan touch that is not very healthy to say, and although that was not what I prepared, because most of our diet has more white meats (chicken and fish) than red meats, I wanted to vary that grilled chicken that sometimes becomes boring, for something with a little more flavor, although it is true that my favorite is meat with broccoli, I must say that chicken with broccoli is also very delicious, so I wanted to prepare it this way, adding a bit of other vegetables, but always leaving the broccoli as the protagonist.
Broccoli in this way is by far a delight, it is impregnated with all those flavors and juices of meats, in this case chicken, so these meats have to be well seasoned so that in this way we can have a really delicious dish. This is a fairly simple recipe to make and although probably at the beginning of the procedure it does not look very easy, the result is really delicious.
As I had already mentioned, the chicken must be well seasoned, but it is also important that the broccoli is previously blanched, for this we will pass them through boiling salted water for two to 3 minutes, depending on the size of the broccoli florets we have.
With the broccoli blanched, we proceed to season the chicken, for this we add the ajinomoto, cumin, black pepper, garlic and onion powder, I do not add salt because at home we are consuming little salt and the soy sauce is enough, also broccoli also has its point of salt, so, I assure you that the dish will not be tasteless, if you wish you can add an extra touch of salt. Continue adding the corn starch and stir. Mix the sesame or sesame oil and the soy sauce and add it to the chicken, stir everything well to integrate flavors.
In a hot pan with just a pinch of sesame oil, we sauté the chicken, I tell you that this process requires a little patience, because of the cornstarch the chicken tends to stick to the pan, however, it is this sticking that will help us to flavor the vegetables, once the chicken is sautéed and sealed on all sides we remove it from the pan to continue adding the scallion, At this point we add the rice vinegar or alcohol vinegar that will also help us to take off a little of that stuck loaded with flavor that was left in the pan, sauté for a couple of minutes and continue adding the carrot, which we must chop into thin strips to cook better, let cook stirring for a couple of minutes.
At this point we add the blanched broccoli and a half cup of water, stir well, and let it cook covered and over medium low heat for about 5 minutes, to continue adding the chicken that we sautéed at the beginning, at this point we stir well and cover again to let it cook covered over low heat for about 5 minutes more, this so that the flavors are integrated in a better way. Serve hot.
This chicken with broccoli can be served with fried rice, baked potatoes, or sautéed noodles, as well as it can be enjoyed as is, because a good portion of this dish, you can be sure that it will leave you satisfied. I served it with a portion of quinoa as a substitute for rice, and I must say that I missed a little bread with a touch of sweet and sour sauce, but it was still really delicious.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
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I have already told you that one of my favorite cuisines is Asian, those combinations of flavors, sweet, salty, sour, are really a complete delight, and not to mention a fried rice with that Venezuelan touch that is not very healthy to say, and although that was not what I prepared, because most of our diet has more white meats (chicken and fish) than red meats, I wanted to vary that grilled chicken that sometimes becomes boring, for something with a little more flavor, although it is true that my favorite is meat with broccoli, I must say that chicken with broccoli is also very delicious, so I wanted to prepare it this way, adding a bit of other vegetables, but always leaving the broccoli as the protagonist.
Broccoli in this way is by far a delight, it is impregnated with all those flavors and juices of meats, in this case chicken, so these meats have to be well seasoned so that in this way we can have a really delicious dish. This is a fairly simple recipe to make and although probably at the beginning of the procedure it does not look very easy, the result is really delicious.
Ingredientes
| 400 gr | Boneless chicken breast |
| 1 | Blanched medium broccoli | 2 | Small Carrots |
| 1/2 | Medium paprika |
| 2 | Chili peppers |
| 1 Cup | Chopped chives |
| 1/2 tsp | Ground cumin | 1/2 tsp | Onion powder |
| 1/2 CDta | Garlic powder |
| 2 Tbsp | Sesame oil |
| 1 Tbsp | Soy sauce |
| 1/2 CDta | Ajinomoto | 1/4 tsp | Freshly ground black pepper |
| 1 Tbsp | Cornstarch |
| 2 tbsp | Rice or alcohol vinegar |
| 1/2 Tbsp | Cumin |
| 1/2 CDta | Garlic powder |
| 1/2 tsp | Onion powder |
| 1 tsp | Soy sauce |
| 1 Tbsp | Alcohol vinegar |
| Preparation time | 15 minutes |
| Cooking Time | 20 minutes |
As I had already mentioned, the chicken must be well seasoned, but it is also important that the broccoli is previously blanched, for this we will pass them through boiling salted water for two to 3 minutes, depending on the size of the broccoli florets we have.
With the broccoli blanched, we proceed to season the chicken, for this we add the ajinomoto, cumin, black pepper, garlic and onion powder, I do not add salt because at home we are consuming little salt and the soy sauce is enough, also broccoli also has its point of salt, so, I assure you that the dish will not be tasteless, if you wish you can add an extra touch of salt. Continue adding the corn starch and stir. Mix the sesame or sesame oil and the soy sauce and add it to the chicken, stir everything well to integrate flavors.
In a hot pan with just a pinch of sesame oil, we sauté the chicken, I tell you that this process requires a little patience, because of the cornstarch the chicken tends to stick to the pan, however, it is this sticking that will help us to flavor the vegetables, once the chicken is sautéed and sealed on all sides we remove it from the pan to continue adding the scallion, At this point we add the rice vinegar or alcohol vinegar that will also help us to take off a little of that stuck loaded with flavor that was left in the pan, sauté for a couple of minutes and continue adding the carrot, which we must chop into thin strips to cook better, let cook stirring for a couple of minutes.
At this point we add the blanched broccoli and a half cup of water, stir well, and let it cook covered and over medium low heat for about 5 minutes, to continue adding the chicken that we sautéed at the beginning, at this point we stir well and cover again to let it cook covered over low heat for about 5 minutes more, this so that the flavors are integrated in a better way. Serve hot.
This chicken with broccoli can be served with fried rice, baked potatoes, or sautéed noodles, as well as it can be enjoyed as is, because a good portion of this dish, you can be sure that it will leave you satisfied. I served it with a portion of quinoa as a substitute for rice, and I must say that I missed a little bread with a touch of sweet and sour sauce, but it was still really delicious.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Esta última semana ha sido un constante correr de aquí para allá con la reciente quemada de mi madre, llevar y traer a la enfermera para que le haga sus curas en casa y así no tener que ir al hospital, las actividades escolares de Mathias, y a decir verdad de lo que menos he tenido ánimos es de cocinar, pero, ha sido en estos momentos en donde me he podido dar cuenta de que mi madre era todo un pulpo cuando nosotros estábamos en edad escolar, atender una casa no es tarea fácil, pero tampoco imposible, así que hoy después de una semana de estar en constante carrera a diario, me decidí a prepararles una comida decente a todos en casa; no es que estuvieran comiendo pan y queso los días anteriores, pero digamos que, la comida era bastante básica.
Ya les he comentado que una de mis gastronomías favoritas es la asiática, esas combinaciones de sabores, dulces, salados, agrios, son realmente una completa delicia, y ni que decir de un arroz frito con ese toque venezolano que no es muy saludable que digamos, y aunque no fue eso lo que prepare, pues en su mayoría nuestra dieta tiene más carnes blancas (pollo y pescado) que carnes rojas, quise variar ese pollo a la plancha que a veces se torna aburrido, por algo con un poco más de sabor, si bien es cierto, que mi favorita es la carne con brócoli, debo decir que el pollo con brócoli es también muy delicioso, así que quise prepararlo de esta manera, adicionando un poco de otros vegetales, pero dejando siempre el brócoli de protagonista.
El brócoli de esta manera es por mucho una delicia, se impregna de todos esos sabores y jugos de las carnes, en este caso del pollo, así que estas carnes tienen que están bien condimentadas para que de esta manera podamos tener un platillo realmente delicioso. Esta es una receta bastante sencilla de realizar y aunque probablemente al principio del procedimiento no se vea muy fácil el resultado es realmente una delicia.
Como ya lo había mencionado, el pollo debe estar bien condimentado, pero también es importante, que el brócoli este previamente blanqueado, para ello los vamos a pasar por agua hirviendo con sal de dos a 3 minutos, dependiendo del tamaño de las flores de brócoli que tengamos.
Con el brócoli blanqueado, procedemos a condimentar el pollo, para ello agregamos el ajinomoto, el comino, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, no le agrego sal pues en casa estamos consumiendo poca sal y con la que le aporta la salsa de soya es suficiente, además el brócoli tiene también su punto de sal, así que, les aseguro que insípido no quedara el plato, si lo desean pueden agregar un toque extra de sal. Continuamos agregando la fécula de maíz y revolvemos. Mezclamos el aceite de ajonjolí o sésamo y la salsa de soya y se la agregamos al pollo, revolvemos todo muy bien para integrar sabores.
En un sartén caliente con apenas una pizquita de aceite de sésamo, salteamos el pollo, les cuento que este proceso requiere de un poco de paciencia, ya que por la fécula de maíz el pollo tiende a pegarse a la sartén, sin embargo, es este pegado lo que nos va a ayudar a saborizar los vegetales, una vez que se haya salteado el pollo y sellado por todos sus lados lo retiramos del sartén para continuar agregando el cebollín, el ají y el pimentón cortados a gusto, en este punto agregamos el vinagre de arroz o de alcohol que nos ayudara también a despegar un poco ese pegado cargado de sabor que nos quedó en el sartén, salteamos un par de minutos y continuamos agregando la zanahoria, que debemos picar en tiras finitas para que se cuezan mejor, dejamos cocinar sin dejar de revolver por un par de minutos.
Agregamos en este punto el brócoli blanqueado y una media taza de agua, revolvemos bien, y dejamos cocinar tapado y a fuego medio bajo, por unos 5 minutos, para continuar agregando el pollo que salteamos al principio, en este punto revolvemos bien y tapamos nuevamente para dejar cocinar tapado a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos más, esto para que se integren de mejor manera los sabores. Servimos caliente.
Este pollo con brócoli, bien puede servirse acompañado con arroz frito, unas papas al horno, o unos tallarines salteados, así como también se puede disfrutar así tal cual, pues una buena porción de este platillo, puedes estar seguro de que te dejara satisfecho. Lo he servido con una porción de quinoa como sustituto del arroz, y debo decir que extrañe un pancito con el toque de salsa agridulce, pero de igual manera quedo realmente delicioso.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Ya les he comentado que una de mis gastronomías favoritas es la asiática, esas combinaciones de sabores, dulces, salados, agrios, son realmente una completa delicia, y ni que decir de un arroz frito con ese toque venezolano que no es muy saludable que digamos, y aunque no fue eso lo que prepare, pues en su mayoría nuestra dieta tiene más carnes blancas (pollo y pescado) que carnes rojas, quise variar ese pollo a la plancha que a veces se torna aburrido, por algo con un poco más de sabor, si bien es cierto, que mi favorita es la carne con brócoli, debo decir que el pollo con brócoli es también muy delicioso, así que quise prepararlo de esta manera, adicionando un poco de otros vegetales, pero dejando siempre el brócoli de protagonista.
El brócoli de esta manera es por mucho una delicia, se impregna de todos esos sabores y jugos de las carnes, en este caso del pollo, así que estas carnes tienen que están bien condimentadas para que de esta manera podamos tener un platillo realmente delicioso. Esta es una receta bastante sencilla de realizar y aunque probablemente al principio del procedimiento no se vea muy fácil el resultado es realmente una delicia.
Ingredientes
| 400 gr | Pechuga de pollo deshuesada |
| 1 | Brócoli mediano blanqueado | 2 | Zanahorias pequeñas |
| 1/2 | Pimentón mediano |
| 2 | Ajíes |
| 1 Taza | Cebollín picadito |
| 1/2 Cdta | Comino molido | 1/2 Cdta | Cebolla en polvo |
| 1/2 Cdta | Ajo en polvo |
| 2 Cdas | Aceite de ajonjolí |
| 1 Cda | Salsa de soya |
| 1/2 Cdta | Ajinomoto | 1/4 Cdta | Pimienta negra recién molida |
| 1 Cda | Fécula de maíz |
| 2 cdas | Vinagre de arroz o de alcohol |
| 1/2 Cda | Comino |
| 1/2 Cdta | Ajo en polvo |
| 1/2 Cdta | Cebolla en polvo |
| 1 Cdta | Salsa de soya |
| 1 Cda | Vinagre de alcohol |
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 20 Minutos |
Como ya lo había mencionado, el pollo debe estar bien condimentado, pero también es importante, que el brócoli este previamente blanqueado, para ello los vamos a pasar por agua hirviendo con sal de dos a 3 minutos, dependiendo del tamaño de las flores de brócoli que tengamos.
Con el brócoli blanqueado, procedemos a condimentar el pollo, para ello agregamos el ajinomoto, el comino, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, no le agrego sal pues en casa estamos consumiendo poca sal y con la que le aporta la salsa de soya es suficiente, además el brócoli tiene también su punto de sal, así que, les aseguro que insípido no quedara el plato, si lo desean pueden agregar un toque extra de sal. Continuamos agregando la fécula de maíz y revolvemos. Mezclamos el aceite de ajonjolí o sésamo y la salsa de soya y se la agregamos al pollo, revolvemos todo muy bien para integrar sabores.
En un sartén caliente con apenas una pizquita de aceite de sésamo, salteamos el pollo, les cuento que este proceso requiere de un poco de paciencia, ya que por la fécula de maíz el pollo tiende a pegarse a la sartén, sin embargo, es este pegado lo que nos va a ayudar a saborizar los vegetales, una vez que se haya salteado el pollo y sellado por todos sus lados lo retiramos del sartén para continuar agregando el cebollín, el ají y el pimentón cortados a gusto, en este punto agregamos el vinagre de arroz o de alcohol que nos ayudara también a despegar un poco ese pegado cargado de sabor que nos quedó en el sartén, salteamos un par de minutos y continuamos agregando la zanahoria, que debemos picar en tiras finitas para que se cuezan mejor, dejamos cocinar sin dejar de revolver por un par de minutos.
Agregamos en este punto el brócoli blanqueado y una media taza de agua, revolvemos bien, y dejamos cocinar tapado y a fuego medio bajo, por unos 5 minutos, para continuar agregando el pollo que salteamos al principio, en este punto revolvemos bien y tapamos nuevamente para dejar cocinar tapado a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos más, esto para que se integren de mejor manera los sabores. Servimos caliente.
Este pollo con brócoli, bien puede servirse acompañado con arroz frito, unas papas al horno, o unos tallarines salteados, así como también se puede disfrutar así tal cual, pues una buena porción de este platillo, puedes estar seguro de que te dejara satisfecho. Lo he servido con una porción de quinoa como sustituto del arroz, y debo decir que extrañe un pancito con el toque de salsa agridulce, pero de igual manera quedo realmente delicioso.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!