Hello friends of Foodies Bee Hive! I was missing from around here, but for a good reason: I was on vacation ♥! but I'm back, and here I am to share one of my sweet recipes. I'm going to be honest with you, this recipe came from a mistake I made. I had to make lemon cream for the lemon pie and I also had to make pastry cream for the fruit tart, and the recipes got mixed up! but the result was AMAZING so I tried to make it again and write it down to be my new lemon pie recipe forever

Hola amigos de Foodies Bee Hive! estuve desaparecida de por aqui, pero por una buena razon: estuve de vacaciones ♥! pero ya volví, y aquí estoy para compartirles una de mis recetas dulces. Voy a ser honesta con ustedes, esta receta salió de un error que cometí. Tenia que hacer crema de limon para el lemon pie y tambien tenia que hacer crema pastelera para la tarta frutal, y se me mezclaron las recetas! pero el resultado fue INCREIBLE asi que probé hacerla nuevamente y anotarla para que sea mi nueva receta de lemon pie para siempre

Let's start with the recipe, first we are going to weigh 60 gr of cornstarch and we are going to hydrate it with 200 cc of lemon juice.

Comencemos con la receta, primero vamos a pesar 60 gr de maizena y vamos a hidratarla con 200 cc de jugo de limon.

On the other hand we are going to mix 4 yolks and 200 gr of sugar and in a pot we are going to heat 1/2 L of milk with lemon zest

Por otro lado vamos a mezclar 4 yemas y 200 gr de azucar y en una olla vamos a calentar 1/2 L de leche con ralladura de limon

At that point is where the lucky mix-up took place, my original recipe had no milk! milk was going to be used to make the pastry cream. But anyway, you're going to heat the milk and then you're going to pour a little over the eggs and sugar. You are going to mix and then everything goes together (even the hydrated cornstarch in lemon juice) to the pot and to the fire

En ese punto es donde se llevó a cabo la afortunada confusion, mi receta original no llevaba leche! leche iba a utlizar para hacer la crema pastelera. Pero en fin, vas a calentar la leche y luego vas a tirar un poco sobre los huevos y la azucar. Vas a mezclar y luego va todo junto (incluso la maizena hidratada en jugo de limon) a la olla y al fuego

The fire should be minimal, you are going to start mixing by making an 8 shape with the wire whisk. Little by little you will notice that this mixture begins to become very creamy and thick. I was only 10 min and had already achieved the desired consistency. Then finally we are going to turn off the heat and you are going to incorporate 50gr of cold butter.

El fuego debe ser minimo, vas a comenzar a mezclar haciendo forma de 8 con el batidor de alambre. Poco a poco vas a notar que ésta mezcla comienza a volverse bien cremosa y espesa. Yo estuve tan solo 10 min y ya habia logrado la consistencia deseada. Luego finalmente vamos a apagar el fuego y vas a incorporar 50gr de manteca fria.

In this previous post I told you how to make the dough for the cake! so I'm going to skip that step and I'm going to skip to the part where I fill the cake with this delicious lemon cream. The decoration is simple and classic, Italian meringue! You can make flakes with the sleeve, but a more abstract decoration is also very good, that is to the taste of the diner :)

En éste anterior post les comenté como realizar la masa para la tarta! asi que me voy a saltear ese paso y voy a pasar en la parte que relleno la tarta con ésta deliciosa crema de limon. La decoracion es simple y clasica, merengue italiano! puedes hacer copos con la manga, pero tambien queda muy bien una decoracion mas abstracta, eso es en gusto del comensal :)

The lemon pie can be finished with a rain of grated lemon, in addition to burning the peaks of the Italian meringue ♥ and this was my final result, as I told you I market these cakes, in this case the lemon pie costs $800 Argentine pesos, something as well as 4 dollars.

Al lemon pie se lo puede finalizar con una lluvia de limon rallado, ademas de quemar los picos del merengue italiano ♥ y éste fue mi resultado final, como les comenté yo comercializo éstas tartas, en éste caso el lemon pie cuesta $800 pesos argentinos, algo asi como 4 dolares.

I hope you enjoyed my post ♥ I'm very happy to come back. Thank you very much for reading me, any questions you can leave it in the comments! a kiss and a hug, heypuch ♥

Espero que hayas disfrutado mi post ♥ estoy muy feliz de volver. Muchas gracias por leerme, cualquier duda puedes dejarmela en los comentarios! un beso y un abrazo, heypuch ♥