Me encanta la salsa BBQ, sobre todo cuando hay picante en algunos elementos de la comida o en la misma salsa. Si bien es cierto que la salsa BBQ es especial para carnes, utilizarla en este tipo de frijoles, va muy bien y mas cuando agregamos un poco de carne de cerdo. Yo disfruto comer frijoles dulces y hace un tiempo compartí una receta donde el ingrediente estrella es la Kétchup, pero esta vez hay dos ingredientes estrellas: ají picante y salsa BBQ.
I love BBQ sauce, especially when there is spice in some elements of the food or in the sauce itself. While it is true that BBQ sauce is special for meats, using it in this type of beans, goes very well and even more when we add some pork. I enjoy eating sweet beans and some time ago I shared a recipe where the star ingredient is Ketchup, but this time there are two star ingredients: hot bell pepper and BBQ sauce.
Hay salsas BBQ que tienen un sabor fuerte a ahumado, yo particularmente uso las que no tienen ese sabor tan fuerte y prefiero optar por la mas tradicional o busco hacerla yo mismo. Me encanta el sabor dulce de la salsa BBQ, sentir las especies y por supuesto que eso combina muy bien con diferentes tipos de carnes. Esta receta que te comparto es diferentes y aunque agrego cerdo a la preparación, no caramelizo con la salsa BBQ la carne, que seria lo tradicional. Yo agrego directo la salsa a los frijoles y dejo que el sabor se integre en todo.
There are BBQ sauces that have a strong smoky flavor, I particularly use the ones that don't have such a strong flavor and I prefer to opt for the more traditional one or I try to make it myself. I love the sweet taste of the BBQ sauce, feel the spices and of course that combines very well with different types of meats. This recipe I share with you is different and although I add pork to the preparation, I don't caramelize the meat with the BBQ sauce, which would be traditional. I add the sauce directly to the beans and let the flavor integrate into everything.
Esta receta va a quedar ligeramente dulce y gracias a la carne de cerdo, hay algo de magia en cada bocado. Es difícil de explicar, si eres amante de la carne de cerdo y de la salsa BBQ, quizás me entiendas ya que al comer estos granos, sentirás esos sabores predominantes y sin dejar de lado el picante, que abrazara tu paladar, pero gracias a ese toque dulce, todo fluye de manera perfecta.
This recipe is going to be slightly sweet and thanks to the pork, there is some magic in every bite. It is difficult to explain, if you are a lover of pork and BBQ sauce, maybe you will understand me because when you eat these beans, you will feel those predominant flavors and without leaving aside the spiciness, which will embrace your palate, but thanks to that sweet touch, everything flows in a perfect way.
Si quieres aprender a preparar mi versión de frijoles picantes con salsa BBQ, estos son los ingredientes que utilice:
If you want to learn how to prepare my version of spicy beans with BBQ sauce, these are the ingredients I used:
Ingredientes / Ingredients
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Preparación / Preparation
- Yo con todos los tipos de granos, comienzo remojándolos en agua para que suavicen un poco y boten cualquier sustancia que pueda hacernos daño. Los lavo bien y los pongo a cocinar. Mientras se cocinan, retiro la espuma que se forma y una vez están suaves, boto el agua, lavo los granos y coloco agua nueva. Esto lo hago para evitar ciertas complicaciones de salud en mi cuerpo.
- With all types of beans, I start by soaking them in water so that they soften a little and release any substance that could hurt us. I wash them well and put them to cook. While they are cooking, I remove the foam that forms and once they are soft, I discard the water, wash the beans and add new water. I do this to avoid certain health complications in my body.
- Mientras se espera que los frijoles se ablanden, un proceso que puede tomar horas, en una paila colocamos la cebolla y el ají picante bien picadito. Agregar un poco de aceite y sofreír para que suelten los jugos y se potencie el picante.
- While waiting for the beans to soften, a process that can take hours, in a pan place the onion and hot bell pepper finely chopped. Add a little oil and sauté to release the juices and enhance the spiciness.
- Una vez los frijoles estén suaves, agregar la cebolla y ají, el tomate, la zanahoria y las especies. integrar todo y dejar cocinar por el espacio de 10 minutos a fuego medio.
- Once the beans are soft, add the onion and chili, tomato, carrot and spices. integrate everything and let cook for 10 minutes over medium heat.
- Pasado los 10 minutos, agregar la la salsa BBQ junto con la carne de cerdo. No te deje cantidades de la carne ya que eso queda a tu gusto. Yo utilice chuletas, ya que el hueso ayuda a dar sabor también. En este punto agregar la sal. Deja cocinar hasta que tenga la cantidad de liquido que desees.
- After 10 minutes, add the BBQ sauce along with the pork. Do not leave the amount of meat as it is up to your taste. I used pork chops, as the bone helps to add flavor as well. At this point add the salt. Let it cook until it has the amount of liquid you want.
- No he mencionado la cantidad de agua que utilizo. Mientras espero que los frijoles se ablanden, voy colocando la cantidad de agua necesaria hasta que estén blando, controlando que el agua siempre este por encima del nivel de los frijoles. Una vez estén blandos, la cantidad de agua que agrego la llevo hasta 1-2 centímetros por encima de los frijoles.
- I have not mentioned the amount of water I use. While waiting for the beans to soften, I add the necessary amount of water until they are soft, making sure that the water is always above the level of the beans. Once they are soft, the amount of water I add is brought to 1-2 centimeters above the beans.
Ya están, con la magia de un post, en pocos minutos vemos el resultado de horas jajaja. Yo amo hacerlos en casa, pero te soy honesto, esta no es una receta que suelo consumir constantemente, ya que la salsa BBQ no es que sea una salsa para comer tan seguido, pero si suelo preparar frijoles con regularidad. Esta receta puede tener otras variantes en las que la carne de cochino se agrega agridulce con la salsa BBQ o frito.
They are ready, with the magic of a post, in a few minutes we see the result of hours hahaha. I love making them at home, but I'll be honest, this is not a recipe that I use to eat constantly, since BBQ sauce is not a sauce to eat so often, but I do prepare beans regularly. This recipe can have other variations in which the pork is added sweet and sour with the BBQ sauce or fried.
Si te gusta la salsa BBQ déjamelo saber en los comentarios y dime también con que otros alimentos sueles usarlas. Sino eres fan de la salsa BBQ, cuéntame que ingrediente especial agregas a los frijoles. ¡Hasta una próxima receta!
If you like BBQ sauce let me know in the comments and let me know what other foods you use it with. If you're not a fan of BBQ sauce, let me know what special ingredient you add to your beans, see you next time!
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.