Feliz día amigos, hoy nuevamente me animo a participar en el concurso semanal del amigo 
Happy day friends, today again I encourage you to participate in the weekly contest of the friend @ zord189, this week he invites us to prepare a dish whose main ingredient is eggs.
En Venezuela muchos son los platos que hacemos con huevos, casi todas las mañanas en mi desayuno como huevos, revueltos, un huevo frito, en fin, comemos huevo e ensaladas, en sopa, con arroz y plátano, muy rico este plato. Peor hoy les traigo la receta de la tortilla española al estilo venezolano, porque normalmente la tortilla española solo lleva papas, pero en casa hemos acostumbrado a ponerle perejil, y si tenemos jamón también se lo agregamos.
In Venezuela there are many dishes that we make with eggs, almost every morning for breakfast like scrambled eggs, a fried egg, in short, we eat eggs and salads, in soup, with rice and banana, this dish is very delicious. Worse, today I bring you the recipe for the Venezuelan-style Spanish omelette, because normally the Spanish omelette only has potatoes, but at home we have used to put parsley, and if we have ham we also add it.
Tortilla española al estilo venezolano/Venezuelan-style Spanish omelette
Ingredientes/Ingredients:
- 1 Cebolla grande.
1 large onion.
- 5 ó 6 Huevos medianos.
5 or 6 medium eggs.
- Una ramita de perejil.
A sprig of parsley
- 4 Papas medianas.
4 medium potatoes.
- Sal y pimienta al gusto.
Salt and pepper to taste.
Preparación/Preparation:
1- Lavamos bien las papas, le retiramos la concha, y cortamos en rodajas, para luego llevarlas al horno mas o menos por 20 min, para que se ablanden un poco.
We wash the potatoes well, remove the shell, and cut into slices, then take them to the oven for more or less 20 min, so that they soften a little.
2- Cortar las cebollas en rodajas o julianas, como lo prefieran, y llevar a un sarten con aceite caliente para sofreír hasta que se cristalicen.
Cut the onions into slices or julienne, as you prefer, and take to a pan with hot oil to fry until they crystallize.
3- Picamos bien pequeñito el perejil.
Chop the parsley very small.
4- Una vez tengamos todos los ingredientes, las papas cocidas, la cebolla sofrita, el perejil, añadimos todo a un bol y le agregamos los huevos, sal y pimienta, yo le agregamos también un poco de paprica en polvo.
Once we have all the ingredients, the cooked potatoes, the sautéed onion, the parsley, we add everything to a bowl and add the eggs, salt and pepper, I also add a little paprica powder.
5- Luego que mezclamos todo, lo llevaos al sarten bien con aceite bien caliente, dejamos cocinar bien a fuego medio por ambos lados hasta verla doradita.
After we mix everything, take it to the pan well with hot oil, let it cook well over medium heat on both sides until it is golden brown.
6- Una vez que este doradita por ambos lados, retiramos del fuego y servimos, a disfrutar de este delicioso plato.
Once it is golden brown on both sides, remove from heat and serve, to enjoy this delicious dish.
Fue todo un gusto compartir esta sencilla y muy rica receta con ustedes. Bendiciones, les deseo un excelente fin de semana.
It was a pleasure to share this simple and very delicious recipe with you. Blessings, I wish you a great weekend.