"Ebi Chili (Stir-Fried Prawns in Chili Sauce)"
I made stir-fried prawns in chili sauce called "Ebi chili (エビチリ）in Japanese. Ebi means shrimp. I love shrimp meals. I can't buy typical ebi chili ingredients in my area so, I customized it by myself. It was pretty spicy and delicious.
"エビチリ"
エビチリを作りました。私はえび料理が大好きです。通常のエビチリの材料は手に入らないので、エビチリ風にカスタムしました。ピリ辛で美味しかったです。
Ingredients
・Shrimp 250-300g
・Garlic 1-2 pieces
・Ginger 2-3 teaspoons (grind some and use for preparation)
・Cooking sake 1-1.5 tablespoons (for the preparation)
・Green onions 1-2 bunches
・Flour 1-2 tablespoons
・Oil 1-2 teaspoons
・Coriander to taste (for toppings)
Seasonings
・Ketchup 2-3 tablespoons
・Gochujang 2 teaspoons
・Sesame oil 1-2 tablespoons
・Soy sauce 1-2 tablespoons
・Cooking sake 1-2 tablespoons
・Shichimi pepper to taste
・Sugar 2 teaspoons
・Chicken stock 1-2 teaspoons
・Water 4 tablespoons
Cooking time is about 30 minutes including the preparation time.
材料
・えび ２５０gー３００g
・にんにく １−２片
・しょうが 小さじ２−３(下味用にすりおろししょうがを少々使用）
・料理酒 大さじ１ー１.５（下味用）
・小ネギ １−２本 または白ネギ１/２
・小麦 大さじ１−２
・油 小さじ１−２
・パクチー 少々 （トッピング用）
合わせ調味料
・ケチャップ 大さじ２−３
・コチュジャン 小さじ２
・ごま油 大さじ１−２
・料理酒 大さじ１−２
・七味 少々
・さとう 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ１−２
・水 大さじ４
調理時間は準備時間も含めて約３０分。
- Cut green onions, ginger, and garlic into small pieces.
１. 小ネギ、しょうがとにんにくをみじん切りする。
- Wash shrimp and take out back intestines.
- Grind some ginger.
- Soak shrimp with cooking sake and grind ginger for a while.
１. えびを洗って背腸の処理をする。
２. しょうがをすりおろす。
３. えびを料理酒とすりおろししょうがにしばらく漬け込む。
- Mix all seasonings.
１. 合わせ調味料を作っておく。
- Put the flour into a shrimp bowl and mix it well.
- Heat a frying pan and pour oil into it.
- Cook green onions, garlic, and ginger at high heat.
- Add shrimp.
１. えびに小麦粉をまぶしてよく混ぜ合わせる。
２. フライパンを熱し、油をひく。
３. 小ネギ、にんにくとしょうがを強火で炒める。
４. えびを加える。
- Cook well until becoming red.
- Add seasonings and cook at medium heat.
１. 赤くなるまでよく炒める。
２. 合わせ調味料を入れて中火で炒める。
Done! Looks delicious.
おいしそうに出来上がりました！
Put them on a dish with coriander.
お皿によそってパクチーをつけ合わせました。
I had it with corn stir fry with butter, rice, and Japanese rolled egg.
バターコーン炒め、卵焼き、ご飯と一緒にいただきました。
I love to eat many dishes little by little like this!
色々なおかずを少しずづ食べるのが好きです！