"Fish Ball Udon Noodles"
I made fish ball udon noodles yesterday. People call fish balls "Tsumire(つみれ)" in Japanese. Trumire dumplings are sometimes made from meat as well. "Tsumire" means literally "pick, take and put it in" in Japanese. I made haddock "Tsumire" balls this time and ate them with udon noodles in a miso-based soup. Actually, I used leftover miso soup and turned it into udon noodle soup with some seasonings. It is an easy leftover meal. Please try it if you have leftover miso soup!
"白身魚のつみれ団子うどん”
昨日は白身魚のつみれ団子うどんを作りました。肉で作るつみれもあると思いますが、今回はコダラの白身魚を使ったつみれにしました。つみれとは文字通り、摘み取って入れるという意味だそうです。つみれ団子を味噌ベースのスープに入れて、うどんと一緒に煮込んで食べました。実はこの味噌汁は残り物で、うどん用に調味料を加えて作り替えました。皆さんも味噌汁の残り物があるときはぜひうどんスープにして食べてみてください！
Ingredients for 2 people
・Udon 2 packs
・Bacon 3-4 slices
・Tofu 1/2
・Carrot 1
・Baby bok choy 1-2 bunches
・Onion 1
・Hondashi or fish dashi 3-4 teaspoons
・Water 1200cc〜
・Soy sauce 4 tablespoons
・Mirin 3 tablespoons
・Sesame oil 1-2 teaspoons
・Salt to taste
・Green onions or chives to taste
・Shichimi pepper to taste
Fish balls
・Haddock 250g-300g
・Salt to taste
・Mirin (sweet sake) 1-2 teaspoons
・Starch 1-2 teaspoons
・Ginger 1 teaspoons
Cooking time is around 30 minutes including the preparation time (if you have leftover miso soup, it will be quicker).
材料 （２人分）
・うどん ２パック
・ベーコン ３−４枚
・豆腐 １/２
・にんじん １本
・ちんげん菜 １−２房
・玉ねぎ １個
・ほんだし又はだし 小さじ３ー４
・水 １２００cc 〜
・しょうゆ 大さじ４
・みりん 大さじ３
・ごま油 小さじ１−２
・塩 少々
・小ネギ又はチャイブ
・七味 少々
白身魚のつみれ
・コダラ ２５０g〜３００g
・塩 少々
・みりん 小さじ１−２
・片栗粉 小さじ１−２
・しょうが 小さじ１
調理時間は準備時間も含んで約３０分。（残り物の味噌汁がある場合は３０分よりも早く出来上がります）
- Cut haddock into small pieces.
- Use a mixer and make a fish paste.
- Put it into a bowl.
- Add mirin, salt, starch, and ginger.
- Mix well.
１. 白身魚を小さく切る。
２. ミキサーにかけすり身を作る。
３. ボールにうつす。
４. みりん、塩、片栗粉としょうがを入れる。
５ . よくこねる。
- Cut bacon into small edible pieces.
- Make miso soup (boil water, add hondashi, and miso).
- Add vegetables and bacon.
１. ベーコンを食べやすいサイズに切る。
２. 味噌汁を作る。（お湯を沸かして、出汁と味噌を入れる）
３. 野菜とベーコンを加える。
- Add soy sauce, mirin, and salt.
１. しょうゆ、みりんと塩を加える。
- Add fish balls (use two spoons to make ball shapes).
- Boil for a while.
１. 白身魚のすり身をつみれ団子にして鍋に加える。（スプーンを二つ使うと団子にしやすいです）
２. しばらく煮込む。
- Boil water in a pot.
- Boil udon noodles.
- Drain it.
１. 鍋にお湯を沸かす。
２. うどんを茹でる。
３. うどんをザルにあげて水を切る。
- Add sesame oil.
- Add green onions or chives.
１. ごま油を加える。
２. 小ネギまたはチャイブを入れる。
- Put udon noodles into a small bowl.
- Add fish balls, vegetables, and soup.
１. うどんを器に入れる。
２. つみれ団子、野菜とスープを入れる。
Add shichimi pepper as you like. Slurp it! It makes your body warm.
七味をお好みでふりかけて、さあ、すすりましょう！
Fluffy juicy Tsumire fish balls were very yummy.
ふわふわでジューシーなつみれ団子はおいしかったです。
