"Ginger Pork-Shougayaki"
I cooked ginger pork which is called Shougayaki (生姜焼き) in Japanese the other day. Shougayaki is a very simple, easy, and soul food in Japan. There are many local restaurants that sell Shougayaki. Shougayaki Teishoku (生姜焼き定食) is very reasonable and filling. Teishoku means set meal in Japanese. There is Shougayaki as a main dish with miso soup, rice, and salad for Shougayaki Teishoku.
I didn't prepare white rice this time. I cooked omelet rice, vegetables, and Shougayaki this time. This looks like non-traditional Shougayaki Teishoku but it was very delicious!
"ぶた肉の生姜焼き"
先日ぶた肉の生姜焼きを作りました。生姜焼きはシンプルで簡単で日本ではお馴染みのおふくろの味です。地元の定食屋さんやレストランなどでも生姜焼き定食を食べることができます。安くてお腹いっぱいになります。生姜焼き定食はたいていご飯、味噌汁、サラダがセットになっていることが多いです。今回は定番の白飯ではなく、オムライスになりましたが、美味しかったです。
Ingredients
・Pork 250-300g for 2 people
・Onion 1
・Mushrooms 2
・Green onions 2-3 bunches
・Sesame oil 2-3 teaspoons
・Ground ginger 3 teaspoons
Seasonings
・Sugar 1-2 tablespoons
・Hondashi or fish dashi 2-3 teaspoons
・Cooking sake 2 tablespoons
・Mirin (sweet sake) 2-3 tablespoons
・Soy sauce 3-4 tablespoons
・Cooking time is about 30 minutes including the preparation time.
材料
・ぶた肉 ２５０gー３００g ２人分
・玉ねぎ １個
・きのこ ２個
・小ネギ ２−３本 （ねぎは１本）
・ごま油 小さじ２−３
・すりおろししょうが 小さじ３
調味料
・さとう 大さじ１−２
・ほんだし 小さじ２−３
・料理酒 大さじ２
・みりん 大さじ２−３
・しょうゆ 大さじ３−４
・調理時間は準備時間も含む約３０分。
- Cut green onions into small pieces.
- Cut onion into thin slices.
- Cut mushrooms into thin slices.
- Cut pork into edible sizes.
- Grind ginger.
１. 小ネギをみじん切りにする。
２. 玉ねぎを薄くスライスする。
３. きのこを薄く切る。
４. ぶた肉を食べやすいサイズに切る。
５. しょうがをすりおろす。
- Put all ingredients in a bowl.
- Add all seasonings.
- Mix well and soak it and leave it for a while.
１. 全ての食材をボールに入れる。
２. 調味料を入れる。
３. よく混ぜ合わせ、しばらくつけておく。
- Heat a frying pan.
- Pour sesame oil into the frying pan.
- Add everything from the bowl.
- Cook it at high heat at first and then medium heat.
１. フライパンを熱する。
２. ごま油をフライパンにひく。
３. ボールの食材を全てフライパンに入れる。
４. はじめは強火で炒め、その後中火で炒める。
I had it with omelet rice and vegetables. The second day was also very good!
オムレツと野菜と一緒にいただきました。２日目の残り物も更に味がしみて美味しかったです。
