"Good-Old Potato Salad"

I made potato salad the other day. "Potato Salada (ポテトサラダ）" or "Pote Sara (ポテサラ)" is a very popular and standard Japanese homemade side dish even though it originally came from a different country. It is popular at restaurants or izakaya (Japanese bar or pub with food and snacks) as well.

Even though I didn't have cucumbers and didn't use ham this time, it was pretty good. Potato salad is good with rice, fish, meat, noodles, and more. Also, it goes well with sandwiches or bento boxes. If you need one more side dish, please make it!

"昔ながらのポテトサラダ"

先日ポテトサラダを作りました。ポテサラは元々海外から伝わってきた料理ですが、今では日本の家庭料理の定番でとても人気のあるおかずです。レストランや居酒屋のメニューとしても人気です。

今回はきゅうりとハムを使用しなかったのですが、おいしくできました。ポテトサラダはご飯、魚、肉、麺類などと合います。サンドウィッチの具や弁当のおかずにもいいですね。もう一品ほしい時にぜひ！

Ingredients

・Potatoes 7-10 for 2-3 people
・Mayonnaise 3-4 tablespoons (if you like the thicker taste, add more)
・Salt and pepper to taste
・Carrot 1 (small amount of salt for salting it)
・Eggs 2
・Chives (green onions) 2-3 tablespoons
・Rice vinegar 2 tablespoons

Maple syrup, soy sauce, BBQ sauce, or oyster sauce are good as a dressing. Cooking time is about 30-35 minutes including the preparation time.

材料

・じゃがいも　７−１０個　２−３人分
・マヨネーズ　大さじ３−４（濃いめが好きな方は多めに入れてください）
・塩こしょう　少々
・にんじん　１本（塩もみする塩少々）
・卵　２個
・チャイブ または小ネギ　大さじ２−３
・酢　大さじ２

メープルシロップ、しょうゆ、バーベキューソース、オイスターソースなどをドレッシングとしてかけてもおいしいです。調理時間は準備時間も含め約３０−３５分。

1. Cut a carrot into small pieces.
2. Add salt.
3. Knead well.
4. After leaving for a while, drain water.

１. にんじんを小さく切る。
２. 塩を入れる。
３. よくもむ。
４. しばらく置いた後、水が出たら捨てる。

1. Boil eggs for about 11 minutes.
2. Drain and add cold water.
3. Peel eggs.
4. Cut into small pieces.

１. 卵を約１１分ゆでる。
２. お湯を捨てて水を入れる。
３. 皮をむく。
４. 小さく切る。

1. Chop green onions or chives (I used frozen chives).
2. All toppings are ready.
   １. 小ネギまたはチャイブをきざむ。（今回は冷凍しておいたチャイブを使用）
   ２. トッピングの準備完了。

1. Wash potatoes.
2. Peel potatoes and take out the potato eyes (if you like the skins leave it).
3. Cut potatoes into small sizes to cook quicker.
4. Boil them at high heat at first and then at medium heat until they become totally soft.

１. じゃがいもを洗う。
２. 皮をむいて芽をとる。（皮が好きな方は残す）
３. じゃがいもを小さめに切る。
４. はじめは強火、中火にして完全にやわらかくなるまで煮る。

1. After boiling, drain.
2. Mash them.
3. Add mayonnaise and mix it.
   １. ゆで終わったら、お湯をきる。
   ２. じゃがいもをつぶす。
   ３. マヨネーズを加えよく混ぜる。

1. Add vinegar.
2. Add salt and pepper.
3. Mix well.

１. 酢を加える。
２. 塩こしょうを加える。
３. よく混ぜ合わせる。

1. Add eggs, carrots, and chives.
2. Mix well.

１. 卵、にんじん、チャイブを加える。
２. よく混ぜ合わせる。

I used oyster sauce to eat. It was very delicious. It lasted for almost three days. I made potato sandwiches, and ate them with kimchi as well.

オイスターソースをかけて食べました。美味しかったです。３日くらいもちました。ポテサラサンドウィッチにしたりキムチ といっしょに食べまたりもしました。

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