"Japanese-Style Snap Peas Seasoned with Sesame Sauce"
I made Japanese-style snap peas seasoned with sesame sauce called "Gomaae (胡麻和え) the other day. This is a typical Japanese side dish. "Goma(胡麻)" means sesame and "Ae (和え)" means mixing or seasoning in Japanese. There are "Gomaae (胡麻和え)" tofu, spinach, bok choy, Japanese mustard spinach Komatsuna, and many other vegetables. Also, people love "Goma(胡麻)" dressing for many dishes.
I love snap peas very much because they are very useful and tasty. They are very easy to cook. People use snap peas for decorating and adding extra nutrition to meals. Color coordination is "Irodori(彩り)" in Japanese. Irodori is very important for Japanese cuisine. People especially care about fresh-looking green on the dish. Snap peas are a great "irodori(彩り)" vegetable.
"スナップエンドウの胡麻和え”
先日おかずにスナップエンドウの胡麻和えを作りました。豆腐、チンゲン菜、小松菜などあらゆる野菜で胡麻和えができます。胡麻ドレッシングも人気です。
スナップエンドウはとても便利な食材で味も美味しいので好きです。調理も簡単です。スナップエンドウを彩りとして使う人も多いと思います。彩りは日本食にとって大切です。新鮮な緑色の食材を彩りに好む人が多いと思います。
About Gomaae 胡麻和えについてはコチラ：https://en.wikipedia.org/wiki/Goma-ae
Ingredients
・Snap peas about 190-200g
・Soy sauce 2-3 tablespoons
・Sesame seeds 3-4 teaspoons
・Sesame oil 2-3 teaspoons
・Sugar 2.5 teaspoons
材料
・スナップエンドウ １９０ー２００g
・しょうゆ 大さじ２−３
・いりごま 小さじ３−４
・ごま油 小さじ２−３
・さとう 小さじ２.５
(Cooking time is about 20 minutes including the preparation time. 準備時間含め調理時間約20分。）
- Wash snap peas and dry.
- Snap calyx and take away from peas.
(I didn't boil them. If you want to boil, boil them for a few seconds.)
１. スナップエンドウを洗って水を切っておく。
２. ヘタをとる。
（茹でてはいませんが、茹でた方が好きな方はサッと茹でてください。）
- Grind sesame seeds.
１. ゴマをする。
- Heat pot or pan and pour in sesame oil.
- Cook snap peas for a while until the color looks thicker at medium heat.
１. 鍋かフライパンを熱してごま油をひく。
２. スナップエンドウを色が濃く変わるまで中火でしばらく炒める。
- Pour soy sauce and sugar.
- Add ground sesame seeds and mix them.
１. しょうゆとさとうを入れて煮込む。
２. すったゴマを入れて混ぜ合わせる。
It smells like it's roasting. とても香ばしい香りがします。
I ate them with baked butternut squash, boiled broccoli, and rice this time. I love to eat many types of vegetables.
オーブンで焼いたバターナットスクワッシュと茹でたブロッコリー、ご飯と一緒に食べました。野菜たっぷりの料理大好きです。
