Leftover Japanese Food Culture-Curry Udon”
I made curry udon with gluten-free noodles with leftover curry. Gluten-free udon noodles were very good which my mother sent to me before.
Leftovers are one Japan’s nice food cultures. People enjoy leftover food and creating something different from the original flavour. People often say the second day is always the best. Wasting food is not a good thing so, it's good to finish everything that we made.
Curry udon is a popular leftover menu in Japan. People use soba, pasta or soumen noodles instead. It's fun to change the spicy curry taste to a Japanese taste of udon.
「日本の習慣、残り物でカレーうどん」
先日、残り物のカレーとグルテンフリーのうどんでカレーうどんを作りました。
残り物は日本のいい食文化のひとつです。残り物から元々の料理とは違った味わいの食べ物が出来上がります。２日目の味が一番だとよく人は言いますね。食べ物を粗末にするのはよくないので、作ったものは全て使って食べるのがいいですね。
カレーうどんは残り物の代表的な日本料理ですよね。うどんと他にもそば、パスタ、そうめんなどの麺を使って作ってもいいです。スパイシーなカレーをカレーうどんに変化させるのはおもしろいです。
Ingredients
・Leftover curry roux 2-3 big scoops
・Gluten-free udon noodles 180g (90g/person)
・Soy sauce 2-3 tablespoons
・Hondashi 2-2.5 teaspoons
・Salt to taste
・Water 300-400 cc
・Katakuri flour 1-2 teaspoons with 3-4 teaspoons of water
Toppings
・Asparagus 6-10 stalks
・Green beans 5-6
・Green onions 1
The cooking time is about 20-25 minutes including the preparation time.
材料
・残り物のカレー お玉２〜３
・グルテンフリーうどん１８０g（１人分９０g）
・しょうゆ 大さじ２〜３
・ほんだし 小さじ２〜２.５
・塩 少々
・水 ３００〜４００cc
・水とき片栗粉 小さじ１〜２ 水小さじ３〜４
トッピング
・アスパラ １０本
・サヤインゲン ５〜６本
・小ネギ １本
調理時間は準備時間も含んで、約２０〜２５分
- Chop green onions into small pieces.
- Boil asparagus and green beans quickly and wash them with cold water.
１、小ネギをみじん切りする。
２、アスパラとサヤインゲンをサッと茹でて、冷水で洗う。
- Add water to the curry roux.
- Add hondashi.
- Add soy sauce.
- Heat for a while at medium heat.
１、カレールーに水を入れる。
２、ほんだしをいれる。
３、しょうゆを入れる。
４、中火で煮る。
- Add water to katakuri flour.
- Add it into the curry.
- Mix it until it becomes starchy.
１、水溶き片栗粉を作る。
２、カレーに入れる。
３、とろとろになるまで混ぜる。
- Boil water in a big pot.
- Add udon noodles.
- Boil for 4-6 minutes.
１、大きな鍋にお湯をわかす。
２、うどんを入れる。
３、４〜６分茹でる。
- Drain.
- Wash with cold water.
１、水を切る。
２、水でしめる。
- Add udon noodles to a bowl.
- Add curry sauce.
- Add asparagus, green beans, and green onions toppings.
１、うどんをボールに入れる。
２、カレーソースを入れる。
３、アスパラ、サヤインゲンと小ネギをトッピングする。
Nice smell! It looks pretty good.
いい香りがします！見た目もいい感じです。
Let's eat! I had it with tofu and umeboshi.
いただきます！豆腐梅ぼしトッピングと一緒にいただきました。
Gluten-free udon noodles were pretty good!
グルテンフリーうどんはけっこうおいしかったです！