“Soba Noodles With Edible Wild Plants-Sansai Soba”
I love Soba 蕎麦 (buckwheat noodles) very much. My mother sent me Sansai 山菜 (edible wild plants) which included Warabi わらび (bracken) and Nameko なめこ(nameko mushroom). I love Sansai as well. Soba and Sansai combination is perfect for me.
「山菜そば」
わたしは蕎麦が大好きです。母がわらびとなめこが入った山菜を送ってくれました。山菜も大好きです。蕎麦と山菜は完璧なコンビです。
Ingredients
・Soba noodles 1 pack 180g
・Sansai 1 pack
・Carrot 1/2
・Soy sauce 100g
・Mirin 100g
・Hondashi 1.5-2 tablespoons
・Shichimi pepper to taste
・Water 600g (add more to the sauce if you like)
・Leeks 1/3
Cooking time is about 25-30 minutes including the preparation time.
材料
・蕎麦 一袋 180g
・山菜 1パック
・にんじん 1/2
・しょうゆ 100g
・みりん 100g
・ほんだし 大さじ1、5〜2
・七味 少々
・水 600g(濃さは調節して下さい)
・ねぎ 1/2
調理時間は準備時間を含めて約25〜30分。
- Drain water from the Sansai wild plants.
- Cut leeks into a small pieces.
- Cut carrot into thin small sizes.
- Boil water in a big pot.
- Add seasonings.
- Add carrots.
- Add leeks.
1、山菜の水を切っておく。
2、ネギをみじん切りする。
3、にんじんを細切りにする。
4、大きめの鍋に水を入れてわかす。
5、調味料を入れる。
6、にんじんを入れる。
7、ねぎを入れる。
- Boil water in a big pot.
- Boil soba noodles. (see boiling time on the package)
- After boiling, drain and rinse them in cold water.
- Put some noodles in a bowl.
- Add soup.
1、大きな鍋にお湯をわかす。
2、蕎麦をゆでる(茹で時間はパッケージをみる)
3、ゆであがったら、お湯を捨てて水でしめる。
4、器に蕎麦をもりつける。
5、汁を入れる。
Done! It looks good.
出来上がり!おいしそうですね。
Add shichimi pepper as you like.
七味をお好みでかける。
Ready to slurp!
いただきます、すすりましょう!