“Soba Noodles With Edible Wild Plants-Sansai Soba”
I love Soba 蕎麦 (buckwheat noodles) very much. My mother sent me Sansai 山菜 (edible wild plants) which included Warabi わらび (bracken) and Nameko なめこ(nameko mushroom). I love Sansai as well. Soba and Sansai combination is perfect for me.
「山菜そば」
わたしは蕎麦が大好きです。母がわらびとなめこが入った山菜を送ってくれました。山菜も大好きです。蕎麦と山菜は完璧なコンビです。
Ingredients
・Soba noodles 1 pack 180g
・Sansai 1 pack
・Carrot 1/2
・Soy sauce 100g
・Mirin 100g
・Hondashi 1.5-2 tablespoons
・Shichimi pepper to taste
・Water 600g (add more to the sauce if you like)
・Leeks 1/3
Cooking time is about 25-30 minutes including the preparation time.
材料
・蕎麦 一袋 １８０g
・山菜 １パック
・にんじん １/２
・しょうゆ １００g
・みりん １００g
・ほんだし 大さじ１、５〜２
・七味 少々
・水 ６００g（濃さは調節して下さい）
・ねぎ １/２
調理時間は準備時間を含めて約２５〜３０分。
- Drain water from the Sansai wild plants.
- Cut leeks into a small pieces.
- Cut carrot into thin small sizes.
- Boil water in a big pot.
- Add seasonings.
- Add carrots.
- Add leeks.
１、山菜の水を切っておく。
２、ネギをみじん切りする。
３、にんじんを細切りにする。
４、大きめの鍋に水を入れてわかす。
５、調味料を入れる。
６、にんじんを入れる。
７、ねぎを入れる。
- Boil water in a big pot.
- Boil soba noodles. (see boiling time on the package)
- After boiling, drain and rinse them in cold water.
- Put some noodles in a bowl.
- Add soup.
１、大きな鍋にお湯をわかす。
２、蕎麦をゆでる（茹で時間はパッケージをみる）
３、ゆであがったら、お湯を捨てて水でしめる。
４、器に蕎麦をもりつける。
５、汁を入れる。
Done! It looks good.
出来上がり！おいしそうですね。
Add shichimi pepper as you like.
七味をお好みでかける。
Ready to slurp!
いただきます、すすりましょう！