Hoy es el último día de mi sobrina acá en mi casa. Ella es creo que incluso más fanática de la pasta que yo, y aunque hice muchas comidas saludables todos estos días que se quedó, no pude evitar complacerla a ella (y a mi) preparando lo que tanto nos gusta, siempre acompañado con algo diferente para no aburrirnos de comer lo mismo. En esta oportunidad intenté replicar una salsa de atún que a mi mamá le queda muy rica, y aunque no llegué a su nivel, sí quedó muy rica esta salsa de atún.
No tenía muchos ingredientes con los cuales trabajar, pero hice lo mejor que pude con lo que tenía: pasta, pasta de tomate, atún, cebolla, mantequilla y adicionalmente condimenté con un poco de pimentón dulce en polvo, pimienta negra molida, ketchup y mostaza.
Today is my niece's last day here at my house. She is, I think, even more of a fan of pasta than I am, and although I made many healthy meals all these days that she stayed, I couldn't help but please her (and me) by preparing what we like so much, always accompanied with something different so as not to get bored of eating the same thing. This time I tried to replicate a tuna sauce that my mother likes very well, and although I did not reach her level, this tuna sauce was very tasty.
I didn't have many ingredients to work with, but I did the best I could with what I had: pasta, tomato paste, tuna, onion, butter, and additionally seasoned with a bit of sweet paprika powder, ground black pepper, ketchup, and mustard.
Lo primero que siempre hago cuando preparo salsa de atún o cuando hago alguna receta con atún, es colocar un poco de mantequilla en una olla y cocinar el atún por algunos minutos, de esta manera logro quitarle un poco de ese sabor intenso a pescado y queda muchísimo mejor, o al menos así lo creo yo. La idea es hacerlo a fuego lento hasta que quede seco.
The first thing I always do when I prepare tuna sauce or when I make a recipe with tuna, is to put a little butter in a pot and cook the tuna for a few minutes, in this way I manage to remove a little of that intense fishy flavor and it remains Much better, or at least I think so. The idea is to do it over low heat until it is dry.
Corté una cebolla pequeña en trozos pequeños y lo añadí al atún una vez que ya estaba seco. No dejé de mezclar y cociné al fuego mínimo que tenía la cocina. En un punto noté que estaba muy seco y añadí un poquito de agua, ya que mi intención es que también se cocinara un poco la cebolla, al punto de que aclare su color considerablemente.
I cut a small onion into small pieces and added it to the tuna once it was dry. I did not stop mixing and cooked on the minimum fire that the kitchen had. At one point I noticed that it was very dry and I added a little water, since my intention is that the onion would also cook a little, to the point that it lightens its color considerably.
Añadí la pasta de tomate, que como de costumbre suele ser un poco amarga, por eso le agregué una cucharadita de ketchup y la sal. Mezclé y probé a ver qué tanto dulce le faltaba y decidí añadir una cucharadita de azúcar mascabo. Luego añadí un poco de pimienta negra molida, pimentón dulce en polvo y finalmente una gotita de mostaza.
I added the tomato paste, which as usual is usually a bit bitter, so I added a teaspoon of ketchup and the salt. I mixed and tried to see how sweet it was missing and decided to add a teaspoon of muscovado sugar. Then I added a little ground black pepper, paprika powder and finally a drop of mustard.
Por último, lo más fácil: cocinar la pasta. Usualmente no hago esto porque cada marca de pasta tiene su tiempo de cocción diferente, pero tenía una sobra de un paquete que no quería desperdiciar y las uní. Una vez listas agregué mi acostumbrada cucharadita de mantequilla y una pizca de queso rallado.
Finally, the easiest: cook the pasta. I don't usually do this because each brand of pasta has a different cooking time, but I had a leftover from a package that I didn't want to waste and I put them together. Once ready I added my usual teaspoon of butter and a pinch of grated cheese.
Esta pasta con salsa de atún quedó muy rica y cumplió con el objetivo de acercarme un poco a la forma en que la hace mi mamá. Mi sobrina estuvo de acuerdo conmigo en eso.
La acompañamos con un poco de pan y para tomar una rica limonada.
This pasta with tuna sauce was very tasty and fulfilled the objective of bringing me a little closer to the way my mom makes it. My niece agreed with me on that.
We accompany it with a little bread and to drink a delicious lemonade.
Voy a extrañar a mi sobrina, pero disfruté mucho de tenerla estos días y me alegra que ahora va a disfrutar con sus amigos antes de comenzar nuevamente clases. Sé que volverá pronto y seguramente la podré convencer a que prepare alguna receta conmigo. :)
Espero que estén teniendo una linda semana y que hoy todo les salga bien. Hasta la próxima.
I am going to miss my niece, but I really enjoyed having her these days and I am glad that now she is going to enjoy with her friends before starting classes again. I know that she will be back soon and I will surely be able to convince her to prepare a recipe with me. :)
I hope you are having a nice week and that everything goes well for you today. Until next time.
ANDY.