Soy amante del pan y es probablemente lo que más disfruto cocinar, aunque no se puede siempre porque no es precisamente la comida más sana y además porque tampoco es tan económico preparar un pan relleno. Para intentar hacerlo más saludable, me busqué una harina de trigo integral y para rellenar utilicé un poco de salame y queso sin lactosa.
Estos son los ingredientes que utilicé para preparar este pan:
Harina de trigo integral con levadura - 500 gramos
Agua - 300 ml
Mantequilla derretida - 30 gramos
Azúcar - 1 cucharada
Sal - 1 cucharadita
Para el relleno: queso port salut sin lactosa y salame.
I am a bread lover and it is probably what I enjoy cooking the most, although it is not always possible because it is not exactly the healthiest food and also because it is not so cheap to prepare a stuffed bread. To try to make it healthier, I found myself a whole wheat flour and to fill I used a little salami and dairy-free cheese.
These are the ingredients I used to prepare this bread:
Whole wheat flour with yeast - 500 grams
Water - 300ml
Melted butter - 30 grams
Sugar - 1 tablespoon
Salt - 1 teaspoon
For the filling: lactose-free port salut cheese and salami.
En un bol agregué la harina y mezclé junto con el resto de los ingredientes secos: sal y azúcar. Yo utilicé harina de trigo integral con levadura, por lo que no necesité añadirle levadura. Si van a utilizar esta misma cantidad de harina y es sin levadura, pueden agregarle 20 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca.
In a bowl I added the flour and mixed together with the rest of the dry ingredients: salt and sugar. I used whole wheat flour with yeast, so I didn't need to add yeast. If you are going to use this same amount of flour and it is without yeast, you can add 20 grams of fresh yeast or 10 grams of dry yeast.
A continuación añadí la mantequilla derretida, la cual pueden sutituir por el aceite vegetal que tengan en casa. El agua preferiblemente que sea tibia, esto ayudará a que se active más fácilmente la levadura. Una vez integrados todos los ingredientes, llevé la masa a un mesón previamente enharinado y amasé hasta obtener una masa lisa y suave.
Next I added the melted butter, which you can substitute with the vegetable oil you have at home. The water should preferably be lukewarm, this will help the yeast to activate more easily. Once all the ingredients are integrated, I take the dough to a previously floured counter and knead until I get a smooth and soft dough.
Enhariné el mesón nuevamente y estiré la masa con la ayuda de un rodillo, la idea es obtener una forma rectangular. Una vez estirada la masa, cubrí toda la superficie con una capa de mantequilla derretida y luego coloqué el queso y realizando el primer doblado, tal como se puede observar en las fotografías de abajo. Luego añadí el salame y seguí enrrollando la masa. Pueden sustituir el queso y el salame por jamón o lo que prefieran.
I floured the counter again and stretched the dough with the help of a rolling pin, the idea is to obtain a rectangular shape. Once the dough was stretched, I covered the entire surface with a layer of melted butter and then I placed the cheese and made the first fold, as you can see in the photos below. Then I added the salami and continued rolling the dough. You can substitute cheese and salami for ham or whatever you prefer.
Utilicé un molde redondo de torta, el cual cubrí con una capa de mantequilla y luego con otra de harina, de esta manera será más fácil sacarlo del molde y evitar que se pegue. Cuando creció un poco en tamaño, lo cubrí con una mezcla de huevo y leche. Esto lo llevé al horno por aproximadamente 25 minutos a 180 grados. Cada horno es diferente, por lo que puede que si se animan a preparar este pan, lo tengan lista unos minutos antes o unos minutos después, por eso es importante ir observando a partir del minuto 20.
I used a round cake mold, which I covered with a layer of butter and then another layer of flour, this way it will be easier to remove it from the mold and prevent it from sticking. When it grew a bit in size, I covered it with a mixture of egg and milk. I took this to the oven for approximately 25 minutes at 180 degrees. Each oven is different, so if you dare to prepare this bread, they may have it ready a few minutes before or a few minutes after, that's why it's important to watch from minute 20.
Como se puede ver en la fotografía de abajo, el pan creció bastante. Apenas lo saqué del horno lo cubrí con una capa de mantequilla para que se mantenga suave en la superficie. El pan se rompió un poco, seguramente porque me quedó más delgada la masa en algunos lugares al estirarla en el mesón, pero lo más importante es el sabor, y les puedo asegurar que este pan estuvo increíble.
As you can see in the photo below, the bread grew quite a bit. As soon as I took it out of the oven I covered it with a layer of butter to keep it soft on the surface. The bread broke a little, probably because the dough was thinner in some places when stretching it on the counter, but the most important thing is the flavor, and I can assure you that this bread was incredible.
Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a cocinarla en casa. Si tienes alguna duda, con gusto te responderé en los comentarios.
Que tengan un lindo día y disfruten el fin de semana. Hasta la próxima.
I hope you liked this recipe and that you are encouraged to cook it at home. If you have any questions, I will gladly answer you in the comments.
Have a nice day and enjoy the weekend. Until next time.
ANDY.