I am back in this great community sharing what I love to do and that is cooking, there are only a few days left until this year 2022 ends and I thought of making a delicious stew or meat stew accompanied with a sweet touch of raisins and caper acid, this It is a super good combination for this stew that I bring you today. I confess that I thought a lot about making this preparation since the ingredients, especially the meat, are very expensive; but hey I managed to buy a little and make this recipe.

Estoy de nuevo en esta gran comunidad compartiendo lo que amo hacer y es cocinar, ya quedan pocos días para que acabe este año 2022 y pensé en realizar un rico estofado o guiso de carne acompañado con un toque dulce de pasas y acido de alcaparras , esta es una combinación súper buena para este estofado que les traigo hoy. Les confieso que pensé mucho en realizar esta preparación ya que los ingredientes, sobre todo la carne está bien costosa; pero bueno logre comprar un poco y realizar esta receta.

Ingredients
2 kilos of meat
700 grams of green pepper
750 grams of onion
400 grams of chives
2 Garlic joints
Garlic
500 grams of apureño pepper
150 grams of raisins
150 grams of capers
onotado oil
Salt

Ingredientes
2 Kilos de carne
700 gramos de pimiento verde
750 gramos de cebolla
400 gramos de cebollín
2 Ajos porros
Ajo
500 gramos de ají apureño
150 gramos de pasas
150 gramos de alcaparras
Aceite onotado
Sal

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To start this delicious stew, take the two kilos of meat and cut into large pieces and take it to a large pot with enough water and boil it for approximately 1 hour and a half, this time because the stew was cooked over wood and it was much faster.

Para comenzar este rico estofado tome los dos kilos de carne y corte en trozos grandes y lleve a una olla grande con suficiente agua y lleve a sancochar por aproximadamente por 1 hora y media, este tiempo porque la sancoche a leña y fue mucho más rápido.

Step 2

Paso 2

After being soft, cut into small pieces and reserve

Después de estar blandita corte en pequeños trozos y reserve

Step 3

Paso 3

Now if I proceeded to take all the vegetables, which I washed very well and finely cut each one of them, this time I got a little tired since they were enough for the amount of stew that I will make.

Ahora si procedí a tomar todos los vegetales, el cual lave muy bien y corte finamente cada uno de ellos, esta vez me canse un poco ya que eran bastante por la cantidad de estofado que realizare.

Step 4

Paso 4

After having all the dressings already cut, put onotado oil and let the dressings cook for approximately 20 minutes.

Después de tener todos los aliños ya cortados , coloque aceite onotado y deje que los aliños se cocieran por aproximadamente 20 minutos.

Step 5

Paso 5

Now if you put the ingredients that give it a unique touch, such as raisins, capers and salt to taste.

Ahora si coloque los ingredientes que le dan un toque único, como lo son la pasa , la alcaparra y sal al gusto.

Step 6

Paso 6

Subsequently, place the meat that was already previously cut and put all the ingredients together. There I let cook for half an hour more, I tried to make sure it was well salted and let it rest

Posteriormente coloque la carne que ya tenía previamente cortada y uní todos los ingredientes. Allí deje cocinar por media hora más, probé a que estuviese bien de sal y deje reposar

Final score

Resultado Final

A delicious stew or stew with raisins and capers.

Un delicioso estofado o guiso con pasas y alcaparras.

I wish you a Merry Christmas and that your Christmas dinner has delicious meals.

Les deseo una feliz Navidad y que su cena de navidad tengan comidas riquísimas.

I say goodbye and see you in a next opportunity
Photographs are my property
Thanks for reading me

Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
Gracias por Leerme