Muy buenas Tardes
Me llamo Nohemí Castro, soy de Venezuela. Con este sencillo post me presento a esta comunidad de amante de la cocina. Solo soy una aficionada del sabor!!!
Amo la cocina. La comida es una muestra es amor, por eso a la hora de hacer la comida siempre busco la manera de que sea agradable al paladar, agradable a la vista y que la pueda hacer con lo que pueda pagar mi bolsillo.
Good afternoon
My name is Nohemí Castro, I am from Venezuela. With this simple post I introduce myself to this community of cooking lovers. I am just a flavor lover!!!
I love cooking. Food is a sign is love, so when it comes to making food I always look for a way to make it pleasing to the palate, pleasing to the eye and that I can make it with what I can afford in my pocket.Today I share a family secret.
En Venezuela existe una gran variedad de quesos:
- Queso amarillo
- Queso parmesano
- Queso guayanés
- Queso pecorino
- Queso azul
- Queso mozarella
- Queso isleño
- Queso crema
- Queso de mano
- Queso de año…
Pero el que de todos los días y lo usamos para todo es el Queso llanero
Es un queso blanco, duro que se hace en una prensa (en recipientes con agujeros, en telas de saco u otra donde se pueda extraerle el suero) y se deja por algún tiempo hasta que se consigue una consistencia bien dura.
A este queso también por ser un queso salado. Aunque es riquísimo con arepa, o como relleno para empanadas o tequeños, si está muy duro y saldo ya no es tan atractivo. Mis antepasados vienen de la región andina del país. Allí el queso es protagonista de varios platos y dulces. Por ejemplo a mi abuelo materno le fascinaba hacer una bebida de chocolate caliente y le agregaba queso llanero en cubitos y estos se derretían dentro de la bebida. Una experiencia celestial, y si a esa bebida la acompañamos con pan andino o de acemita es mundial.
¿Qué hacemos en casa cuando el queso está muy salado o también cuando no tenemos mantequilla para untar a la arepa caliente?
Realizamos este sencillo pero delicioso procedimiento.
¿Qué necesitamos?
In Venezuela there is a great variety of cheeses:
- Yellow cheese
- Parmesan cheese
- Guayanese cheese
- Pecorino cheese
- Blue cheese
- Mozzarella cheese
- Island cheese
- Cream cheese
- Hand cheese
- Cheese of the year...
But the one of everyday and we use it for everything is Queso llanero.
It is a white, hard cheese that is made in a press (in containers with holes, in sackcloth or other where the whey can be extracted) and left for some time until a very hard consistency is achieved.This cheese is also a salty cheese. Although it is delicious with arepa, or as a filling for empanadas or tequeños, if it is too hard and salty it is not so attractive. My ancestors come from the Andean region of the country. There cheese is the protagonist of several dishes and sweets. For example, my maternal grandfather was fascinated by making a hot chocolate drink and he would add diced llanero cheese and melt it into the drink. A heavenly experience, and if we accompany that drink with Andean bread or acemita bread it is worldwide.
What do we do at home when the cheese is too salty or when we don't have butter to spread on the hot arepa?
We do this simple but delicious procedure.What do we need?
- Queso llanero / llanero cheese
- Un rallador de queso y un recipiente / A cheese grater and a bowl
- Rallamos el queso por el lado del rallador que sea la ralladura más fina. Luego agregar agua, yo rallé ½ kilo de queso (500 gramos) y agregué una taza de agua, que es igual a 250 mililitros de agua
- Grate the cheese on the finer side of the grater. Then add water, I grated ½ kilo of cheese (500 grams) and added a cup of water, which is equal to 250 milliliters of water.
- Mezclamos hasta tener una masa consistente que pueda amasar
- We mix until we have a consistent dough that can be kneaded
- La masa le damos la forma que deseemos. Yo le di forma ovalada y la reserve en un plato hundo.
- We give the dough the shape we want. I gave it an oval shape and put it aside in a deep dish.
- Una vez reservado la masa de queso, me dispuse a rellenar mis arepas calientes
- Once the cheese dough was reserved, I set out to fill my hot arepas
- Una vez servidas las arepas, las acompañamos con café.
¡¡¡¡Uuuuuuhhh!!!!
A este procedimiento para reducir la sal del queso lo llamamos "hacer cuajada".
NOTA: si en lugar de añadir una taza de agua, añadimos 3 tazas de leche líquida, obtendremos una crema.
- Once the arepas are served, we accompany them with coffee.
¡¡¡¡Uuuuuuuuuuhhh!!!!
We call this procedure to reduce the salt in the cheese "making curd".
NOTE: if instead of adding one cup of water, we add 3 cups of liquid milk, we will obtain a cream.
Hice este post para hacer mi presentación a la comunidad #FoodiesBeeHive hoy 27 de mayo de 2021.
Las fotos son personales, aunque las hice con un smartphone BLU ADVANCE 4.0 L2 prestado.
La traducción se hizo a través de Deel.com/translator.
I made this post to make my introduction to the #FoodiesBeeHive community today May 27, 2021.
The photos are personal, although I took them with a borrowed BLU ADVANCE 4.0 L2 smartphone.
The translation was done through Deel.com/translator.
Posted via foodiesunite.net