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Comenzamos batiendo el aceite con el azúcar y cuando están bien incorporados agregamos los huevos y seguimos batiendo por 4 minutos.

Start by beating the oil and sugar together, and when they are well combined, add the eggs and continue beating for 4 minutes.

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Pasamos entonces a agregar la harina de trigo cernida, intercalando con la zanahoria que gracias a su agua natural permite que obtenga un espesor ideal, también agregamos una cucharada de vainilla.

We then add the sifted wheat flour, alternating with the carrots, which, thanks to their natural water content, give it the ideal thickness. We also add a tablespoon of vanilla.

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Los frutos secos primeros les agregué harina de trigo antes de agregarlo a la mezcla de la torta esto para evitar que al cocinarse se fueran al fondo. Luego los agregué a la mezcla, hice movimientos envolventes para luego agregar a la tortera y llevar al horno por 45 minutos.

First, I added wheat flour to the nuts before adding them to the cake mixture to prevent them from sinking to the bottom during baking. Then I added them to the mixture, stirred gently, poured it into the cake pan, and baked it for 45 minutes.

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Terminada la cocción y dejar reposar decoré con un poco de merengue y frutos secos.

Terminando así a una de las principales en nuestra mesa de navidad y luego degustar para quedar encantados con su gran sabor. La combinación de sabor entre zanahoria y frutos secos es maravillosa y muy rica es la reina en nuestra cena de celebración de año nuevo.

Once baked, I let it cool and decorated it with a little meringue and nuts.

This was one of the main dishes on our Christmas table, and we loved its great flavor. The combination of carrot and nuts is wonderful and very rich, and it was the star of our New Year's Eve dinner.

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Espero les haya gustado esta receta, me faltaron las nueces ya que estaban muy costosas pero las almendras hicieron su trabajo aportando un delicioso sabor a navidad que a todos encanto. Saludos amigos y nos leemos pronto.

I hope you liked this recipe. I didn't have any walnuts because they were too expensive, but the almonds did the job, adding a delicious Christmas flavor that everyone loved. Greetings, friends, and see you soon.