Greetings and blessings my foodie friends, I hope you are doing very well, and that this week has started successfully, today I show you the step by step of a recipe that I have been wanting to prepare for some time, it is the first time I have made it, and of course I wanted to share it with everyone, I'm talking about some delicious lumpias or spring rolls, Asian food is one of my favorites, and lumpias was the first thing I ordered when I went to a Chinese restaurant, I haven't enjoyed these delicious lumpias for a long time, so So I decided, and I made them at home, it's a simple procedure, but you have to practice, so that they come out better and better, despite it being the first time that I prepare them, they turned out delicious, and crispy. Let's get started.
Delicious Lumpias, or Spring Rolls
Ingredients:
For the filling
Half an onion.
Half red paprika, and half green.
A little less than half a cabbage.
100 gr of superior ham.
A sprig of celery.
Half a carrot.
1 clove garlic.
Salt, pepper, Chinese 5 spices, soy sauce, to taste.
For the mass
500 ml of water.
250 g of all-purpose flour.
125 g of cornstarch or cornstarch.
Salt, pepper, spices, and a little crushed garlic. To taste.
Preparation:
1- Cut all the vegetables into julienne strips, and the ham, set aside.
2- We crush the garlic, and fry it with a little oil, in a preheated pan, then add the ham, let it fry for a few minutes, and then add the vegetables, stir to integrate everything.
3- Add the vegetables, salt, spices, soy sauce, and mix everything very well, let it fry for approximately 5 minutes.
4- When the vegetables are ready, remove them from the heat, add them to a strainer so that the liquids drain, and set aside.
5- Now, we make the dough, in the blender, we add the flour, the cornstarch, the water, the salt, in two tablespoons of oil, we add half a clove of crushed garlic, and a little bit of 5 spices, mix and I add to the blender, and beat, until we have a homogeneous mixture.
6- Once the dough is ready, add it to a bowl, cover and place in the refrigerator for 20 minutes.
7- After time, we make our tortillas, in a non-stick pan, we add a small amount of the dough, and we try to spread it, trying to make the tortilla as thin as possible, we cook on both sides, and we remove from the heat, these It is a very fast process.
8- Once the tortillas are ready and cold, we form our lumpias, we fill the tortillas with the amount we want, this also depends on the size of the tortillas, we fold and form a roll, we finish sealing with a little dough.
9- Once our rolls are formed, we take them to a frying pan with plenty of preheated oil, and fry until they are golden brown. When they are ready, we can accompany them with sweet and sour sauce, or soy sauce, and enjoy this flavor, which is a Wonder, they really are delicious.
I say goodbye my friends, delighted to be able to share this recipe with everyone, if you have already made them, you can tell me in the comments, see you next time, hugs.
Thank you for reading and supporting my posts.
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Español
Saludos y bendiciones mis amigos foodies, espero que esten muy bien, y que esta semana haya comenzado de manera exitosa, hoy les muestro el paso a paso de una receta que tenia tiempo queriendo preparar, es la primera vez que la hago,y por supuesto la quise compartir con todos, les hablo de unas deliciosas lumpias o rollitos primavera, la comida asiática es una de mis favoritas, y la lumpias era lo primero que ordenaba cuando iba un restaurant chino, tengo mucho tiempo sin disfrutar de estas deliciosas lumpias, así que me decidí, y las hice en casa, s un procedimiento sencillo, pero hay que practicar, para que cada vez salga mejores, a pesar de ser la primera vez que las preparo, han quedado deliciosas, y crujientes. Comenzamos.
Deliciosas Lumpias, o Rollitos Primavera
Ingredientes:
Para el relleno
Media Cebolla.
Medio pimentón rojo, y medio verde.
Un poco menos de medio repollo.
100 gr de jamón superior.
Una ramita de celery.
Media zanahoria.
1 Diente de ajo.
Sal, pimienta, 5 especias chinas, salsa de soya, al gusto.
Para la masa
500 ml de agua.
250 gr de harina todo uso.
125 gr de maicena o almidón de maíz.
Sal, pimienta, especias, y un poquito de ajo triturado. Al gusto.
Preparación:
1- Cortar en julianas todas las verduras, y el jamón, reservar.
2- Trituramos el ajo, y lo llevamos a sofreir con un poco de aceite, en un sartén precalentado, seguidamente, agregamos el jamón, dejamos sofreír por pocos minutos, y luego agregamos las verduras, removemos para integrar todo.
3- Agregamos a las verduras, la sal, las especias, salsa de soja, y mezclamos todo muy bien,dejamos sofreír por 5 min aproximadamente.
4- Cuando las verduras estén listas, las retiramos del calor, agregamos a un colador para que escurran los líquidos, y reservamos.
5- Ahora, hacemos la masa, en la licuadora, agregamos la harina,la maicena, el agua, la sal, en dos cucharadas de aceite, agregamos, medio diente de ajo triturado, y un poquito de 5 especias, mezclar y se los agrego a la licuadora, y a batir, hasta que tengamos una mezcla homogénea.
6- Una vez lista la masa, agregamos a un bol, tapamos y llevamos a la nevera por 20 min.
7- Pasado el tiempo, hacemos nuestras tortillas, en un sartén antiadherente, agregamos una pequeña cantidad de la masa, y tratamos de esparcirla, tratando de que la tortilla quede lo más finas posible, cocinamos por ambos lados, y retiramos del calor, estos es un procesos muy rápido.
8- Una vez listas las tortillas y frías, formamos nuestras lumpias, rellenamos las tortilla con la cantidad que queramos, esto también depende del tamaño de las tortillas, doblamos y formamos un rollito, terminamos sellando con un poco de masa.
9- Una vez formados nuestros rollitos, los llevamos a un sartén con abundante aceite, precalentado, y freímos hasta que estén doraditas, cuando estén listas, podemos acompañarla con salsa agridulce, o salsa de soja, y disfrutar de este sabor, que es una maravilla, de verdad quedan deliciosas.
Me despido mis amigos, encantada de poder compartir esta receta con todos, si ya las han hecho, me lo pueden decir en los comentarios, nos vemos en la próxima, abrazos.
Gracias por leer y apoyar mis post.
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