The arepas are part of the Venezuelan traditionally prepared with corn flour and stuffed to the taste of each one, today I show you how to make some Andean arepas of wheat flour characterized by having a larger size, be thinner and have some holes to facilitate cooking is recipe I was taught to cook a relative who lives in Trujillo which is part of the Andean region of Venezuela.

Las arepas son parte de los venezolanos tradicionalmente preparadas con harina de maíz y rellenas al gusto de cada uno, hoy les muestro como realizar unas arepas andinas de harina de trigo caracterizadas por tener un mayor tamaño, ser más finas y llevar unos agujeros para facilitar su cocción está receta me enseñó a cocinar un pariente que vive en el Trujillo que forma parte de la región andina de Venezuela.

The ingredients for these Andean arepas are easy to obtain:

- 500gr. of wheat flour
- 2 teaspoons of salt
- 1 egg
- 2 tablespoons of oil
- 250 ml of warm water

Los ingredientes para estas arepas andinas son fáciles de conseguir:

• 500gr. de Harina de Trigo
• 2 Cdta. de sal
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de aceite
• 250 ml de agua tibia

For the filling:

- Butter
- Grated cheese

Para el relleno:

• Mantequilla
• Queso rallado

In a bowl large enough and comfortable enough to knead, add flour, salt, egg and oil.

En un recipiente lo suficientemente grande y cómodo para amasar añadimos harina de trigo, sal, huevo y el aceite.

Knead until the ingredients are well incorporated and a fluctuating dough is obtained.

Se amasa hasta que los ingredientes esten bien incorporados y obtengamos una masa fluctuante.

We spread flour on a work surface, knead gently and make a roll and then cut a part of it of approximately 2 centimeters.

Sobre un mesón esparcimos harina, amasamos suavemente y haremos un rollito para luego cortar una parte de este de aproximadamente 2 centímetros.

With our fingers we stretch the edges without losing the round shape of the arepas, if it is easier for you you can stretch with a rolling pin.

Con nuestros dedos vamos estirando los bordes sin perder la forma redonda de las arepas, si para ustedes es más fácil pueden estirar con un rodillo.

Use a fork to poke holes in the arepa to prevent them from swelling and facilitate cooking.

Con un tenedor realice agujeros en la arepa estos son para que no se inflen y facilitar su cocción.

Then in a budare with a little oil and medium heat we will cook the arepas on both sides. We know they are ready because you touch them with a fist and they sound.

Después en un budare con un poco de aceite y a fuego medio cocinaremos las arepas por ambos lados. Sabemos que están listas porque las tocas con un puño y suenan.