Good evening, blog friends, how are you? Despite it being Sunday, I've been very busy today, both on a day trip and at home preparing and cooking a hearty, traditional Tuscan recipe. A rich and nutritious pasta e fagioli, perfect for cold winter evenings.
For this recipe, you'll need:
- 400 grams of canned borlotti beans
- 60 grams of cherry tomatoes
- 60 grams of lard
- 120 grams of ditaloni pasta (a type of pasta widely used in Tuscan soups and broths)
- 3 tablespoons of pepper
- 3 tablespoons of oregano
- 3 tablespoons of oil
- 3 tablespoons of salt
First, prepare a pot full of water and add the oregano and pepper. Drain the borlotti beans, reserving the drained liquid. Then, cook the beans in the pot for about fifteen minutes and drain. Meanwhile, take the cherry tomatoes, wash them and then cut them into fine pieces.
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Buenas noches, amigos del blog, ¿qué tal? A pesar de ser domingo, he estado muy liado hoy, tanto de excursión como en casa preparando y cocinando una contundente receta tradicional toscana. Una pasta e fagioli rica y nutritiva, perfecta para las frías tardes de invierno.
Para esta receta, necesitarán:
- 400 gramos de judías borlotti enlatadas
- 60 gramos de tomates cherry
- 60 gramos de manteca de cerdo
- 120 gramos de pasta ditaloni (un tipo de pasta muy utilizada en sopas y caldos toscanos)
- 3 cucharadas de pimienta
- 3 cucharadas de orégano
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de sal
Primero, preparen una olla con agua y añadan el orégano y la pimienta. Escurran las judías borlotti, reservando el líquido. Luego, cocinen las judías en la olla durante unos quince minutos y escúrralas. Mientras tanto, laven los tomates cherry y córtelos en trozos finos.
Then, place the beans and cherry tomatoes in a pot, drizzle with oil, and cook over low heat for five minutes. Now, take the lard, cut it into thin or thick strips, as desired, and arrange it on top of the beans and cherry tomatoes. Cook for another five minutes, stirring frequently, until the lard has almost completely melted. Finally, prepare a pot and pour in the reserved bean liquid, along with another 300 ml of water and salt. When it boils, add the ditaloni.
Cook for about ten minutes. During the last three minutes of cooking, add the contents of the other pot, the beans, cherry tomatoes, and lard. Drain everything and serve our traditional, rich Tuscan pasta soup, a truly flavorful dish typical of the region, especially the Maremma.
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Luego, coloque las judías y los tomates cherry en una olla, rocíe con aceite y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Ahora, tome la manteca, córtela en tiras finas o gruesas, al gusto, y colóquela sobre las judías y los tomates cherry. Cocine durante otros cinco minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la manteca se haya derretido casi por completo. Finalmente, prepare una olla y vierta el líquido de las judías reservado, junto con otros 300 ml de agua y sal.
Cuando hierva, agregue los ditaloni. Cocine durante unos diez minutos. Durante los últimos tres minutos de cocción, agregue el contenido de la otra olla, las judías, los tomates cherry y la manteca. Escurra todo y sirva nuestra tradicional y rica sopa de pasta toscana, un plato verdaderamente sabroso, típico de la región, especialmente de la Maremma.
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