♨ Hola exquisita comunidad♨
Estoy complacida de participar en esta magnífica comunidad de comida, que inspiran a cada usuario a crear cada día un plato para los amantes de la gastronomía, agradezco a 
♨Hello exquisite community♨
I am pleased to participate in this magnificent food community, which inspire each user to create every day a dish for food lovers, I thank
Hoy les traigo un delicioso pollo guisado con zanahoria y berenjena, con un rico sabor agradable cuando lo pruebas, es muy sencillo de preparar, como práctico para incorporar diferentes vegetales en la dieta de tu familia, de una manera muy vistosa como diferente.
Today I bring you a delicious chicken stew with carrots and eggplant, with a nice rich flavor when you try it, it is very simple to prepare, as practical to incorporate different vegetables in the diet of your family, in a very colorful and different way.
- 1 Pechuga pollo
- 1 Berenjena
- 100 g Cebollin
- 150 g Ali dulce
- 100 g Perejil
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cubito
- Aceite
- Semilla de onoto en polvo(Achiote)
- 1 Chicken breast
- 1 eggplant
- 100 g Onion
- 150 g Sweet Ali
- 100 g Parsley
- 1/2 Carrot
- 1/2 cube
- Oil
- Onoto seed powder (Achiote)
Previamente después de haber lavado los ajidulces, el cebollin como el perejil, quitas las semillas del ajidulce, luego comienzas a picar de manera muy pequeña cada uno, hasta tener el tamaño deseado.
Previously after having washed the ajidulces, the chives and the parsley, remove the seeds from the ajidulce, then start chopping each one in a very small way, until you have the desired size.
En una tabla de madera o acrílica, picas la pechuga de pollo por la mitad en forma de juliana, para que estén delgadas, luego reservas en un envase.
On a wooden or acrylic board, chop the chicken breast in half into julienne strips, so that they are thin, then reserve in a container.
En una paila bien caliente, agregas el aceite junto con los ajidulces picados, revuelves hasta que estén dorados, aderezando con el medio cubito (Maggi) y el polvo de semilla de onoto (achiote), dejando unos minutos más a fuego lento.
In a very hot pan, add the oil together with the chopped ajidulces, stir until golden brown, seasoning with the half cube (Maggi) and the onoto seed powder (achiote), leaving a few more minutes over low heat.
Después que tengas todo sofrito con los aderezos, agregas la zanahoria como también parte de la berenjena que previamente picaste y reservaste, agregas un poco de agua, sal al gusto dejando unos minutos más hasta que esté lista.
After you have sautéed everything with the seasonings, add the carrot as well as part of the eggplant that you previously chopped and set aside, add a little water, salt to taste and leave for a few more minutes until it is ready.
Con el resto de la berenjena que reservaste, la picas de manera que queden como una tajada, dejas reposar en papel absorbente, para sacarle la humedad.
With the rest of the eggplant that you reserved, chop it in such a way that it is like a slice, let it rest on absorbent paper, to remove the moisture.
Agregas aceite en una sartén dejas calentar unos minutos, para luego freír las tajadas de berenjena, hasta que estén bien doradas de ambos lados.
Add oil in a frying pan and let it heat for a few minutes, then fry the eggplant slices until they are well browned on both sides.
Para emplatar tu comida, colocas una pequeña cantidad de arroz que tengas previamente cocinado, para hacer una base donde colocar la primera tajada de berenjena, después agregas el guiso de pollo con zanahoria con berenjena hasta terminar con otra tajada en la parte de arriba, puedes colocarle una ramita de perejil si así lo deseas.
To plate your meal, place a small amount of rice that you have previously cooked, to make a base where to place the first slice of eggplant, then add the chicken stew with carrots and eggplant to finish with another slice at the top, you can place a sprig of parsley if you wish.
Este es el apetitoso resultado final, de mi exquisito plato hecho con creatividad, para los ojos de los que les gusta deleitar su paladar.
This is the appetizing final result of my exquisite dish made with creativity, for the eyes of those who like to delight their palate.
Todas las fotos son de mi autoría
All photos are by me
