Hola, hola Foodies.!
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Llegó el fin de semana y quiero compartirles una receta muy buena. Ciertamente en muchos hogares se consumen el pan para desayuno, cena o quizás para merienda. Desde mi lado, en casa amamos el pan. Y últimamente ando incursionando con la elaboración de panes. Esta vez, elaboré el famoso pan de hamburguesa, lastimosamente no contaba con semillas de ajonjolí para colocarle. Sin embargo, ha quedado muy rico.
Este pan me ha gustado mucho, tiene el punto exacto de levadura. Sinceramente el olor de excesiva levadura en un pan, no es grato. Evito consumir panes que tengan ese olor marcado. Pero, esta cantidad de levadura que detallo en la receta, es perfecta porque no puede ni sentirse el olor. Solo huele a un rico pan recién horneado.!
Aprovecho la ocasión y les recuerdo, que el secreto de un pan bien suave es la forma en que mezclamos los ingredientes y el tiempo de amasado que le hacemos. La masa está lista para el reposo justamente cuando está no se adhiere a la mano, es fácil de manejar, se vuelve esponjosa y lisa.
Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
📌 550 gr de harina de trigo.
📌 220 ml de leche.
📌 2 huevos.
📌 60 gr de mantequilla.
📌 10 gr de azúcar.
📌 7 gr de sal.
📌 6 gr de levadura.
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Preparación:
A.- La leche la tibiaremos, agregamos la levadura y mezclamos suavemente. Ver figura 1. Aparte en un bowl amplio, colocamos la harina. Ver figura 2. Abrimos un agujero en medio y allí colocamos la leche con la levadura. Ver figura 3. Añadimos el azúcar. Ver figura 4. Mezclamos el líquido del centro primero.
B.- Añadimos la mantequilla y un huevo. Ver figura 5.Por un costado, añadimos la sal. Mezclamos suavemente e integramos la harina con el líquido. Ver figura 6. Primero con una cuchara. Y luego, con las manos iremos amasando enérgicamente, durante 20 minutos. Ver figuras 7 y 8.
C.- Colocamos una capa de aceite al bowl. Y dejamos la masa allí reposar, bien tapadita, durante 1 o 2 horas. Ver figura 9. Transcurrido el tiempo de reposo, Enharinamos la superficie de trabajo y volcamos allí la masa. Seccionamos. Ver figuras 10 y 11. Boleamos cada sección. Ver figura 12.
D.- Colocamos cada bola en la bandeja donde se hornearan. Y aplanamos suavemente. Ver figura 13. Dejamos reposar por 30 minutos. Ver figura 14. Después del segundo reposo, pinceleamos cada uno de los panes con el otro huevo batido. Ver figura 15 y 16.
E.- Estando todos pinceleados, llevamos al horno que debe estar previamente calentado. Ver figura 17. Estos, tardaran en el horno, por un tiempo aproximado de 20 minutos. Hasta dorar por debajo. Esto, es a cuestiones de gusto, a muchos les gusta bastante crocantes y a otros no tanto. Ver figura 18.
Particularmente, yo los prefiero algo dorados. Crocantes, pero no pasados de tiempo de horno.
Estando listos, da un vistazo:
Estos panes tienen un sabor delicioso, combinan con cualquier tipo de relleno indiferentemente si es dulce o salado. Al momento de estar listos, los niños quisieron comerlo con mantequilla.
Les cuento que la miga interna está suave, esponjosa y no se siente nada seca. Desde mi lado, no me gusta comer panes secos, un pan seco es producto de alguna carencia de ingredientes.
De la hora de la merienda, aún quedaron panes. Así que por la noche se convertían en la cena de la familia, los rellené con lechuga, embutido, salsa de tomate y mayonesa. Sinceramente no hay nada más rico que comer y disfrutar algo hecho por tus propias manos.
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 