My Cooking #76 : My Soft Cookies | คุกกี้อร่อยเพลิน

Hello, dear friends, I hope you are well. 😃❤️

.....(Posted No. 378) - 13 December 2021

Who likes to eat cookies???.....Did you see the picture above? It's a delicious cookie that I love to make. It tastes very delicious and fragrant, sweet,One piece is never enough. It made me forget about the sugar and fat levels in my blood. 5555...The process of making soft cookies is very easy. Let's go see together.

....สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่รักทุกคน❤️😆

ใครชอบกินคุกกี้ ยกมือขึ้น??.....ทางนี้รีบยกสองมือเลยค่าาา เพื่อนๆเห็นภาพด้านบนมั้ยค่ะ มันคือ...คุกกี้แสนอร่อยที่จุ๋มเคยทำอยู่หลายครั้ง รสชาติมันนัวมากค่ะเพื่อนๆ หอม หวาน มัน กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ เพราะกินแล้วฟินมากอร่อยมาก จนลืมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดไปเลย เมื่อเราถูกใจสิ่งนี้ เราก็อยากจะมานำเสนอให้เพื่อนๆได้ทราบถึงขั้นตอนการทำว่ามันง่ายมากๆ

Ingredients to make Cookies

All purpose flour 180 gram
Bbread flour 50 grams
Salted butter 130 grams
Dark chocolate couverture ( 58%) 150 grams
Brown Sugar 80 grams
Baking Sugar 80 grams.
1 egg
1 teaspoon of pure vanilla extract
1/2 teaspoon of baking soda
1/4 teaspoon of salt
Cashew nuts for topping cookies

All purpose flour, Bbread flour and Baking Sugar | แป้งอเนกประสงค์, แป้งขนมปัง และเบกกิ้งโซดา

Salted butter | เนยเค็ม

Dark chocolate couverture ( 58%) | ช้อกกระดุม 58%

Brown Sugar | น้ำตาลทรายแดง

Baking Sugar | น้ำตาลทรายเบเกอรี่

egg | ไข่

Cashew nuts | เม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ

แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
แป้งขนมปัง 50 กรัม
เนยเค็ม 130 กรัม
ช็อคกระดุม 58% (เม็ดใหญ่) 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 80กรัม
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 80กรัม
ไข่ไก่) เบอร์ 2 ) 1 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับตกแต่งหน้า

Procedure to make Cookies. | ขั้นตอนทำคุกกี้

Step 1.
Make Brown Butter. Put the salted butter in a small saucepan, put on the stove, turn on low heat, wait until the butter melts and boils. During this time, use the pie to cover the edge of the pot periodically. Because the boiling butter will stick to the edge of the pot. will burn Wait until you see a light brown sediment. Immediately turn off the flame and pour it into a bowl. Then leave to warm until almost cold.

1.ทำบราวน์บัตเตอร์เตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ โดยใช้เนยเค็มใส่หม้อเล็กๆ ตั้งไฟอ่อน รอจนเนยละลายและเดือด ช่วงนี้ให้ใช้พายปาดขอบหม้อเป็นระยะๆนะคะ เพราะเนยที่เดือดจะไปติดขอบหม้อ จะทำให้ไหม้ได้ รอจนเห็นตะกอนสีน้ำตาลอ่อน ให้รีบปิดไฟแล้วเทใส่ภาชนะอื่นทันที แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นจนเกือบเย็น

Step 2.
2. Preheat the oven to 165 Degrees Celsius for 15-30 minutes, the top and bottom lights do not turn on the fan

2. วอร์มเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส 15-30 นาที ไฟ บน ล่าง ไม่เปิดพัดลม

Step 3.
3. Sift all purpose flour, bread flour and baking soda together and set aside.

3.แป้งอเนกประสงค์, แป้งขนมปัง และเบคกิ้งโซดา นำมาร่อนรวมกัน แล้วตั้งพักไว้

Step 4.
4 Add brown sugar, Baking sugar, salt, brown butter in step 1, mix well. Then add eggs and pure vanilla extract. Then beat until creamy

4 ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายเบเกอรี่ และเกลือลงในโถผสม ตามด้วยบราวน์บัตเตอร์ที่เตรียมไว้ คนผสม ตามด้วยไข่ไก่และกลิ่นวนิลา แล้วตีผสมจนเป็นเนื้อครีม

Step 5.
5. Add the flour mixture from step 3. and mix well

5. ใส่ส่วนผสมของแป้งในข้อ 3.ลงไป ใช้ไม้พายคนคนส่วนผสมให้เข้ากันดี

Step 6.
Add dark chocolate couverture ( 58%) and mix well

6. ใส่ช็อคกระดุม แล้วผสมให้เข้ากัน

Step 7.
Divide the dough into cubes, size as you want You will weigh or use a scoop and set them apart on the baking sheet. Topped with cashew nuts

7.แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อนๆ ขนาดตามต้องการเลยค่ะ จะชั่งน้ำหนัก หรือใช้สกู๊ปตักไอติมก็ได้ค่ะ แล้วตั้งเรียงกันห่างๆบนถาดอบ ตกแต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

Step 8.
Place in the oven for 13-15 minutes and then remove from the oven. Leave the cookies on the tray for 10 minutes or until cool, because if the cookies are still hot they will be very soft and may be messy. When it cools, you can transfer it to a pastry rack.

8.นำเข้าเตาอบ 13-15 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ ให้วางคุกกี้ทิ้งไว้บนถาดก่อนนะคะ สัก 10 นาที หรือจนเย็น เพราะถ้าคุกกี้ยังร้อนจะนิ่มมาก อาจเละได้ค่ะ เมื่อเย็นแล้วก็ยย้ายใส่ตะแกรงได้เลยค่ะ

Do my cookies look delicious? Its texture is soft. Not at all crumbly and not stiff The toppings above can be replaced with other nuts or dried fruits.

น่ากินมั้ยคะเพื่อนๆ เนื้อสัมผัสมันจะนุ่มๆนะคะ ไม่ถึงกับร่วนและไม่แข็งโป๊ก ท๊อปปิ้งด้านบนเราอาจเปลี่ยนเป็นถั่วชนิดอื่นๆหรือเป็นผลไม้อบแห้งก็ได้นะคะ หรือในการทำแต่ละครั้ง ในแต่ละชิ้นก็ใส่ท๊อปปิ้งให้หลากหลาย จะได้ดูมีอะไร ขนาดชิ้นก็เล็กใหญ่ตามชอบเลยค่ะ

Storage

If you want the cookie texture to be soft It is stored in a sealed container. If you placed in the wind your cookies will harden and dry. You can also put them in the freezer and take it out and eat it cold or warm it in the microwave for 20-30 seconds, it will have a soft texture.Storing cookies outside the refrigerator lasts for weeks, in the refrigerator for months

การเก็บรักษา

ถ้าเราต้องการให้เนื้อคุกกี้นุ่มๆ เราก็เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท แต่ถ้าวางโดนลม คุกกี้จะแข็งแห้งขึ้นเรื่อยๆ เราสามารถนำไปแช่ฟรีซก็ได้นะคะ แล้วนำมาแบบทานเย็นๆ ได้เลย หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ 20-30 วินาที ก็จะได้เนื้อสัมผัสแบบนุ่มๆค่ะ....การเก็บขนมนอกตู้เย็น ได้นานเป็นสัปดาห์ ส่วนในตู้เย็น ได้นานเป็นเดือนเลยจ้า..... และด้านล่างคือสูตรขนมที่จุ๋มเคยโพสไว้ เผื่อเพื่อนๆสนใจก็กดลิ้งค์ได้เลยค่า