I have days when I crave cheese and ham empanadas. I don't really like meat or other fillings. But I've been wanting to have some delicious empanadas for breakfast for several days, which I haven't made because I have some days with stomach problems. Today my son's dad asked me if I wanted empanadas for breakfast and without thinking twice, I answered a resounding and forceful: YES!
After a steaming cup of coffee, we started to prepare them.
Everyone knows how easy and quick it is to make empanadas. But there will always be someone who hasn't tried them and doesn't know how to make them (I doubt there is anyone older than a year old who hasn't eaten them 🥟).
Let's go with the flash recipe....
Precooked corn flour
A pinch of salt
Water
Grated hard cheese
Turkey (or leg) ham cut in strips
Preparation:
Mix the water with the precooked corn flour and salt. Knead until the desired consistency is obtained. Then we are going to take some dough to make a ball, which we will then flatten, as you can see below. All this on a plastic bag.
Then, we will put two or three teaspoons of grated cheese and ham, only in the center. Look at the photo 👆. This is so that later we can fold our dough in half.... Follow the sequence below. Once folded in half, we are going to carefully flatten the entire edge so that it is closed and our filling will not come out. Once this is done, put a deep dish or any other round utensil on top of the empanada. This is so that its edge is perfect -----> Last photo.
Finally, fry them in a frying pan with previously heated oil until they are golden brown.
The last step is... EAT! Bon appetit!
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Tengo días que siento antojo por unas empanadas de queso y jamón. No me gustan mucho las de carne u otro relleno. Pero llevo varios días queriendo desayunar unas ricas empanadas, que no había hecho porque tengo algunos días con problemas estomacales. Hoy el papá de mi hijo me preguntó si quería empanadas para el desayuno y yo sin pensarlo dos veces, respondí un rotundo y contundente: ¡SI!
Después de una humeante taza de café, nos pusimos a prepararlas.
Todo el mundo sabe lo sencillo y rápido que resulta hacer empanadas. Pero siempre habrá alguien que no las haya probado y no sepa como hacerlas (dudo que haya alguien mayor a un año de edad que no las haya comido 🥟)
Vamos con la receta flash...
Harina de maíz precocida
Un chin de sal
Agua
Queso duro rallado
Jamón de pavo (o de pierna) cortado en tiritas
Preparación:
Mezclamos el agua con la harina de maíz precocida y la sal. Amasamos hasta obtener la consistencia deseada. Luego vamos a tomar un poco de masa para hacer una bolita, que luego aplastaremos, como puedes ver más abajo. Todo esto sobre una bolsa de plástico.
Luego, le pondremos dos o tres cucharaditas de queso rallado y jamón, solo en el centro. Mira las fotos👆. Esto es para después poder doblar nuestra masa a la mitad... Sigue la secuencia del las fotos de arriba. Una vez doblada a la mitad, vamos a aplastar con cuidado todo el borde para que quede cerradita y nuestro relleno no se vaya a salir. Una vez hecho esto, pondrás sobre la empanada, un plato hondo o cualquier otro utensilio que sea redondo. Esto es para cortar la masa sobrante y su borde quede perfecto -----> Última foto.
Finalmente, las pondremos a freír en una sartén con aceite previamente caliente, hasta que estén doraditas.
El último paso es... ¡A COMER! ¡Buen provecho!
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