Hello, Foodies Bee Hive community! This week I would like to present you a very delicious recipe, it is the traditional Venezuelan sweet Cabello de Ángel (Angel Hair or Black Seed Squash Sweet), typical in the first months of the year. Let's take a look at the step by step.
¡Hola, comunidad de Foodies Bee Hive! Esta semana me gustaría presentarles un receta muy deliciosa, se trata del tradicional dulce venezolano Cabello de Ángel, típico en los primeros meses del año. Veamos el paso a paso.
What do we need? / ¿Qué necesitamos?
- 1 Black seed squash / 1 Calabaza de Cabello de Ángel
- 1 ½ Kilo of sugar / 1 ½ Kilo de azúcar
- 1 pineapple / 1 piña
- Cinnamon stick and sweet cloves to taste / Canela en rama y clavos dulces al gusto
Preparation / Preparación:
Start by cutting the squash into medium-sized pieces and boil it until it softens.
Iniciamos cortando la calabaza en trozos medianos y la colocamos a hervir hasta que ablande.
While the squash softens on the fire, cut and grate the pineapple, which will add an acid and citric touch to the preparation, and set aside.
Mientras la calabaza se ablanda al fuego, cortamos y rallamos la piña, que va aportar un toque ácido y cítrico a la preparación, y reservamos.
Once the squash is cooked, we let it rest and then we cut it with the help of a fork, to achieve the texture of blond hair strands.
Una vez cocida la calabaza, dejamos reposar y luego la desmechamos con la ayuda de un tenedor, para lograr la textura de mechas de cabello rubio.
Once we have all the squash strands, we take it back to cooking, adding the sugar.
Una vez tengamos toda la calabaza desmechada llevamos nuevamente a cocción, agregando la azúcar.
It is time to add the flavoring spices, in this case cinnamon sticks and sweet cloves, and let it cook for about 20 minutes.
Es hora de agregar las especias aromatizantes, en este caso canela en ramas y clavos dulces, y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
We are going to add the grated pineapple and let it cook for 15 minutes more, stirring constantly.
Vamos a agregar la piña rallada y dejamos cocinar 15 minutos más removiendo constantemente.
The only thing left to do is to check that the preparation has the sweetness and flavor to our taste and correct if necessary.
Solo queda probar que la preparación tenga el dulzor y sabor de nuestro gusto y corregir si fuera necesario.
Enjoy this delicacy, very typical of the Easter season or the first months of the year.
A disfrutar de esta delicia, muy típica de la época de Semana Santa o los primeros meses del año.
I hope you liked this Cabellos de Ángel Sweet and that you make it at home to share with your family. See you next time, with another culinary proposal!
Espero que les haya gustado este dulce de Cabellos de Ángel y que lo hagan en casa para compartir en familia. ¡Nos vemos en la próxima ocasión, con otra propuesta culinaria!
Pictures taken with my Redmi Note 10 5G / Fotos tomadas con mi Redmi Note 10 5G
Translation by Deepl