Delicious arepa with chia seeds filled with scrambled egg, vegetables and guayanes cheese! [ESP-ENG]

Hola querida comunidad! || Hello dear community!

Hola amigos! Espero que se encuentren muy bien y que su día haya sido maravilloso, yo estoy excelente gracias a Dios, feliz de poder compartir con ustedes uno de mis desayunos favoritos, primero debo aclarar que soy Guayanesa, este queso es originario de mi ciudad natal y me enorgullece muchísimo por que es muy delicioso y bastante consumido, a pesar de vivir en la Isla actualmente a muchos kilómetros de mi antiguo hogar este queso es primordial en mi nevera, como les mencione este desayuno es de mis favoritos ya que esta lleno de sabores riquísimos, vitaminas, nutrientes y mucha proteína!, a continuación verán los ingredientes y el paso a paso de esta rica receta:

Hello friends! I hope you are very well and that your day has been wonderful, I am excellent thanks to God, happy to share with you one of my favorite breakfasts, first I must clarify that I am Guayanesa, this cheese is originally from my hometown and I am very proud because it is very delicious and quite consumed, despite living on the island now many miles from my old home this cheese is paramount in my fridge, as I mentioned this breakfast is my favorite because it is full of delicious flavors, vitamins, nutrients and lots of protein, below you will see the ingredients and the step by step of this delicious recipe:

Como les mencione este desayuno tiene mucha proteína, una cucharada grande de semillas de chia equivale a un huevo, esa cantidad fue la que utilice al hacer las arepas, primero coloque en un bowl agua con sal, luego poco a poco fui añadiendo la harina de maíz amarilla precocida junto a las semillas de chia, siempre dejo la mezcla ligera o aguada ya que el maíz suele absorber el agua poco a poco.

As I mentioned this breakfast has a lot of protein, a large spoonful of chia seeds is equivalent to an egg, that amount was the one I used to make the arepas, first I put in a bowl water with salt, then little by little I added the precooked yellow corn flour along with the chia seeds, I always leave the mixture light or watery because the corn usually absorbs the water little by little.

Mientras se cocinaban las arepas a fuego bajo comencé a realizar el relleno, en pequeños cubos pique la cebolla, tomate y ají picante verde para luego sofreírlos con un poquito de aceite, una vez la cebolla se coloco transparente y el tomate soltó su color rosado añadí los huevos con sal y pimienta.

While the arepas were cooking over low heat I began to make the filling, in small cubes I chopped the onion, tomato and green hot bell pepper and then fried them with a little bit of oil, once the onion became transparent and the tomato released its pink color I added the eggs with salt and pepper.

Luego fui revolviendo los huevos hasta que estuvieran completamente cocidos, luego abri las arepas, les coloque el queso guayanés y encima la deliciosa preparación que hice anteriormente, esto es una total delicia! Si pudiera solo desayunar esto por el resto de mi vida seria una mujer muy feliz jajaja tienen que intentarlo en casa! Gracias por leer mi receta y considerar prepararla en casa, aprecio mucho su apoyo! Feliz día a todos!.

Then I was stirring the eggs until they were completely cooked, then I opened the arepas, put the guayanes cheese on them and on top of the delicious preparation I did before, this is a total delight! If I could only eat this for breakfast for the rest of my life I would be a very happy woman hahaha you have to try it at home! Thank you for reading my recipe and considering preparing it at home, I really appreciate your support! Happy day to all of you!.

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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