¡Estimados amigos saludos a todos!, hoy les preparé una sencilla pero muy sabrosa receta por su combinación de sabores y lo delicioso para un almuerzo sano y económico. Las berenjenas son una fuente de vitaminas y combinadas con el pollo, preparado de esta manera "salteadas", nos dan mucho valor nutritivo, en si es una comida muy saludable. Espero les guste y que tengan buen provecho.

Dear friends, greetings to all! Today I prepared a simple but very tasty recipe for its combination of flavors and how delicious it is for a healthy and delicious lunch. economic. The eggplants are a source of vitamins and combined with the chicken, prepared in this way "sautéed", they give us a lot of nutritional value, in itself it is a very healthy meal. I hope you like it and have enjoy your meal.

Ingredientes / Ingredients: 🔪

- 1/2 pechuga de pollo, 1 berenjena, 1/2 zanahoria, 1 ramito de cilantro, 1 ramito de cebollín, 2 granos de ajo, 3 ajíes dulces, albahaca, orégano, sal al gusto, aceite.

- 1/2 chicken breast, 1 eggplant, 1/2 carrot, 1 sprig of coriander, 1 sprig of chives, 2 grains of garlic , 3 sweet peppers, basil, oregano, salt to taste, oil.

Preparación / Preparation: 🍲

- Lavamos y cortamos finamente el cilantro y el cebollín.

- Wash and finely chop the coriander and chives.

- Igualmente lavamos y cortamos en cuadritos la berenjena, y pelamos la zanahoria, cortamos en cuadritos.

- We also wash and dice the eggplant, and peel the carrot, cut into squares.

- Cortamos los ajíes finamente y los ajos.

- Cut the peppers finely and the garlic.

- En un sarten, agregamos un chorrito de aceite, calentamos y añadimos la berenjena, ajíes, zanahoria y cebollín, sofreímos salteando constantemente por 5 min a fuego alto.

- In a pan, add a drizzle of oil, heat and add the eggplant, sweet peppers, carrot and chives, fry constantly sautéing for 5 min. high heat.