¡Saludos queridos amigos!. Para hoy realicé un almuerzo muy sano, vegetariano, fácil de hacer y muy sabroso. Las berenjenas son de mis favoritas y hay muchas formas de comerlas, son muy versátiles a la hora de cocinarlas. Espero les guste y las disfruten preparadas de esta forma.
Greetings dear friends! For today I made a very healthy, vegetarian, easy to make and very tasty lunch. Eggplants are one of my favorites and there are many ways to eat them, they are very versatile when it comes to cooking. I hope you like it and enjoy it prepared in this way.
Ingredientes / Ingredients: 🍆
Ingredientes / Ingredients: 🍆
- 2 berenjenas, 2 cebollas, 2 tomates, 1 pimentón, 3 granos de ajo, 5 ajíes dulces, 1 ramito de cebollín, 1 ramito de cilantro, 1/4 de repollo, sal al gusto, comino, pimienta, aceite.
- 2 eggplants, 2 onions, 2 tomatoes, 1 bell pepper, 3 grains of garlic, 5 sweet peppers, 1 sprig of chives, 1 sprig of coriander, 1/4 cabbage, salt to taste, cumin, pepper, oil.
Preparación / Preparation: 🔪
Preparación / Preparation: 🔪
- Desgranamos los ajos y cortamos finamente, la cebolla la cortamos en trozos y en un sartén agregamos un chorrito de aceite calentamos y agregamos a sofreír por 3 min a fuego medio.
- We flake the garlic and cut it finely, cut the onion into pieces and in a pan we add a drizzle of oil, heat and add to fry for 3 min over medium heat.
- Lavamos las berenjenas y cortamos en trozos y agregamos al sartén.
- We wash the eggplants and cut into pieces and add to the pan.
- Lavamos el repollo cortamos y agregamos.
- We wash the cabbage, cut and add.
- Cortamos el pimentón en trocitos y añadimos.
- Cut the bell pepper into small pieces and add.
- Cortamos los tomates en trocitos y agregamos.
- Cut the tomatoes into small pieces and add.
- Igualmente hacemos lo mismo con los ajíes dulces.
- We also do the same with sweet peppers.
- Cortamos el cilantro y cebollín y añadimos.
- Cut the coriander and chives and add.
- Espolvoreamos el comino, pimienta, y sal al gusto.
- Sprinkle the cumin, pepper, and salt to taste.
- Mezclamos todos los ingredientes mientras sofreímos, así absorben los sabores.
- We mix all the ingredients while we fry, so they absorb the flavors.
- Agregamos 2 tazas de agua y cocinamos a fuego medio por 10 min, apagamos y dejamos reposar. ¡Huele delicioso!.
- Add 2 cups of water and cook over medium heat for 10 min, turn off and let it rest. It smells delicious!.
- ¡Servimos!.
- We serve!.
🍴 ¡SERVIMOS CON ARROZ, UNAS BERENJENAS MUY SALUDABLES Y SABROSAS! 🍴
🍴 WE SERVE WITH RICE, VERY HEALTHY AND TASTY EGGPLANTS! 🍴
The photos are my property taken with my BluAdvance L4 A350a Dual Sim Quad Core cellphone
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