¡Feliz día estimados amigos!, el día de hoy preparé un almuerzo diferente, hice una "Ensalada de Caraotas Rojas" muy sabrosa; con vegetales y mucha sazón. Hay diferentes maneras de hacerla, pero así me gusta más natural. La combinación es perfecta para disfrutar con un arroz hervido. Espero les guste y lo disfruten.

Happy day dear friends! Today I prepared a different lunch, I made a very tasty "Red Bean Salad"; with vegetables and a lot of seasoning. There are different ways to do it, but I like it more natural that way. The combination is perfect to enjoy with boiled rice. I hope you like it and enjoy it.

Ingredientes / Ingredients: 🔪

- 300 grs de caraotas rojas, 1/2 cebolla, 1/2 pimentón, 5 ajíes dulces, 2 tomates, 1 ramito de cilantro, 1 ramo de apio España, sal al gusto, comino, cúrcuma, aceite, vinagre, agua.

- 300 grams of red beans, 1/2 onion, 1/2 red pepper, 5 sweet peppers, 2 tomatoes, 1 sprig of coriander, 1 bouquet of celery Spain, salt to taste, cumin, turmeric, oil, vinegar, water.

Preparación / Preparation: 🍲

- En una olla con suficiente agua, agregamos las caraotas con una pizca de sal y hervimos a fuego alto por 45 min o hasta que semi ablanden (Como es ensalada no pueden quedar tan blandas).

- In a pot with enough water, add the beans with a pinch of salt and boil over high heat for 45 min or until semi softened (As it is a salad, they cannot be so soft).