¡Saludos queridos amigos de #FoodiesBeeHive!. El día de hoy les voy a preparar unas ricas hallacas vegetarianas con carne de soya que se les encatará; es una receta muy sabrosa, sin carne animal y con un sabor insuperable; la preparación es la tradicional pero con la soya, la soya le da un sabor delicioso y es otra opción para los vegetarianos. La hallaca es el sentir nacional, es una tradición venezolana con su variada gastronomía navideña que no puede faltar en las fiestas y que compartimos en familia y con amistades junto con el pan de jamón, el asado o pernil y la ensalada de gallina, pero que hoy la hice vegetariana, diferente y aquí les presento esta gran receta con sus ingredientes y preparación. Espero les guste y la disfruten.

Greetings dear friends of #FoodiesBeeHive!. Today I am going to prepare some delicious vegetarian hallacas with soy meat that you will love; It is a very tasty recipe, without animal meat and with an unbeatable flavor; The preparation is traditional but with soy, the soy gives it a delicious flavor and is another option for vegetarians. The hallaca is the national sentiment, it is a Venezuelan tradition with its varied Christmas cuisine that cannot be missed at the holidays and that we share with family and friends along with ham bread, roast or pernil and chicken salad, but Today I made it vegetarian, different and here I present this great recipe with its ingredients and preparation. I hope you like it and enjoy it.

🍴¡GRACIAS POR SEGUIR MIS RECETAS! / THANK YOU FOR FOLLOWING MY RECIPES!🍴

Ingredientes / Ingredients: 🔪

- 1 kilo de harina de maíz, 1 kilo de carne de soya, 3 kilos de hojas de plátano, 1 pimentón rojo grande, 1 cebolla grande, 1 manojo de cebollín picado, 250 gramos de ají dulce, salsa de soya, aceite, onoto en granos, 100 gramos de ajos pelados, 150 gramos de pasitas, 150 gramos de aceitunas rellenas, 100 gramos de alcaparras, sal al gusto, pabilo para amarrar.

- 2.20 lbs of corn flour, 2.20 of soy meat, 6.61 lbs of banana leaves, 1 large red pepper, 1 large onion , 1 bunch of chopped chives, 250 grams of sweet chili, soy sauce, oil, onoto grains, 100 grams of peeled garlic, 150 grams of raisins, 150 grams of stuffed olives, 100 grams of capers, salt to taste, wick to tie.

Preparación / Preparation: 🍲

- Colocar la carne de soya en una olla y llevarla al fuego con abundante agua por 3 minutos removiendo constantemente.

- Place the soy meat in a pot and heat it with plenty of water for 3 minutes, stirring constantly.

- Transcurridos los 3 minutos, se procede a escurrirla y colocarla nuevamente en agua dejándola en reposo por 30 minutos.

- After 3 minutes, drain it and place it back in water, leaving it to rest for 30 minutes.

- Mientras la tenemos la carne de soya en reposo, procedemos a cortar la cebolla una parte en juliana para el decorar y la otra parte en cuadritos para el guiso.

- While we have the soy meat resting, we proceed to cut the onion, one part into julienne strips for garnish and the other part into squares for the stew.

- El ají dulce se corta finamente.

- The sweet pepper is finely cut.

- El pimentón y cebollín también cortarlo en juliana una parte y la otra parte en cuadritos para el guiso.

- Also cut one part of the bell pepper and chives into julienne strips and cut the other part into squares for the stew.

- Igualmente cortamos en trocitos las pasitas y aceitunas.

- We also cut the raisins and olives into small pieces.

- Calentar el aceite a baja temperatura y agregar el onoto y dejarlo por 2 minutos, luego se cuela.

- Heat the oil at low temperature and add the onoto and leave it for 2 minutes, then strain it.

- En un sartén grande con 2 cucharadas de aceite sofreír la cebolla.

- In a large frying pan with 2 tablespoons of oil, sauté the onion.

- Cuando la cebolla cristalice, añadir el ají y pimentón removiendo por 5 minutos.

- When the onion crystallizes, add the sweet pepper and bell pepper, stirring for 5 minutes.

- Agregar la carne de soya previamente escurrida al sofrito, mezclar y añadir la sal al gusto.

- Add the previously drained soy meat to the sauce, mix and add salt to taste.

- Mezclamos y cocinamos el guiso.

- We mix and cook the stew.

- Para la preparación de la masa; colocar 1 litro de agua y agregar la harina lentamente y el aceite onotando.

- For the preparation of the dough; Place 1 liter of water and slowly add the flour and the oil, noting.

- Amasar para que no se formen grumos hasta obtener una masa suave.

- Knead so that lumps do not form until you obtain a smooth dough.

- Las hojas de plátano deben estar previamente lavadas y secas.

- Banana leaves must be previously washed and dried.

- Para extender la capa de masa sobre las hojas.

- To spread the layer of dough on the leaves.

- De 1 kilo de harina se pueden hacer 20 hallacas, depende del tamaño, para facilitar el trabajo se hacen las bolitas y calcular que sean del mismo tamaño.

- From 2.20 lbs of flour you can make 20 hallacas, it depends on the size, to make the work easier, make the balls and calculate that they are the same size.