Saludos queridos, como lo mencioné en mi post anterior estaré compartiendo opciones veganas de hallacas, el plato navideño típico de mi país Venezuela, en Navidad toda los miembros de la familia deben ser unidos y nadie debería sentirse excluido de las cenas navideñas, por eso si tienen familiares veganos esta es una bonita forma de demostrar el amor que tienen por ellos, ya que no es muy complicado hacer un espacio en la preparación de la hallacas con carne para hacer una opción con vegetales para aquellos miembros de la familia. Mi post anterior fue una opción con brócoli y coliflor, pero esta segunda opción la hago con soya, espero les guste.
Greetings dear, as I mentioned in my previous post, I will be sharing vegan options of Hallas, the typical Christmas dish of my country Venezuela, at Christmas all family members should be united and no one should feel excluded from Christmas dinners, so if They have vegan relatives, this is a nice way to show the love they have for them, since it is not very difficult to make a space in the preparation of the Hallacas with meat to make an option with vegetables for those members of the family. My previous post was an option with broccoli and cauliflower, but I make this second option with soy, I hope you like it.
Ingredientes para el guiso
- 350 gr de papas
- 350 gr de zanahorias
- 70 gr de soya deshidratada
- 50 gr de alcaparras encurtidas
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 4 ajíes dulces
- 1 cebollín
- 3 dientes de ajo
- 25 ml de vinagre
- 75 ml de aceite vegetal onotado
- 1 cucharada de orégano
- Sal y adobo en polvo al gusto.
- 4 Tazas de agua.
Ingredientes para la masa
- ½ cebolla
- ½ pimentón
- 1 rama de cilandro
- 3 dientes de ajo
+1/2 kg de harina de maíz - ½ Litro de agua aproximadamente, depende de la consistencia de la harina.
- Sal al gusto
Ingredientes adicionales
Las cantidades varían dependiendo del tamaño de las hallacas, para 15 hallacas son los siguientes:
- 15 aceitunas verdes
- 45 uvas pasas
- 2 pimentones
- 1 cebolla
- 25 ml de aceite
- 30 cuadros de hojas de plátano
- 15 hebras de hilo pabilo de 1 metro
Ingredients for the stew
- 350 gr of potatoes
- 350 gr of carrots
- 70 gr of dehydrated soy
- 50 gr of pickled capers
- 1 onion
- 1 paprika
- 4 sweet peppers
- 1 chives
- 3 cloves of garlic
- 25 ml of vinegar
- 75 ml of onoted vegetable oil
- 1 tablespoon oregano
- Salt and marinade powder to taste.
- 4 cups of water.
Ingredients for the dough
- ½ onion
- ½ paprika
- 1 branch of coriander
- 3 cloves of garlic
+1/2 kg of corn flour - ½ liter of water approximately, it depends on the consistency of the flour.
- Salt to taste
Additional ingredients
The amounts vary depending on the size of the Hallas, for 15 Hallacas it is the following:
- 15 green olives
- 45 raisins
- 2 peppers
- 1 onion
- 25 ml of oil
- 30 pictures of banana leaves
- 15 strands of 1 meter wick thread
Preparación/ Preparation
Lavar, pelar y picar las zanahorias en cubos, sancochar estas en una olla con 4 tazas de agua a fuego máximo por 15 minutos, aparte pelar, lavar y picar las papas en cubos y agregar a la olla y seguir cocinado por 15 minutos más antes de agregar el próximo ingrediente.
Wash, peel and chop the carrots into cubes, boil these in a pot with 4 cups of water over a maximum heat for 15 minutes, apart peel, wash and chop the potatoes into cubes and add to the pot and continue cooking for 15 more minutes before adding the next ingredient.
Cortar las alcaparras y agregarlas a la olla, dejar cocinar por 15 minutos antes de agregar el siguiente ingrediente.
Cut the capers and add them to the pot, cook for 15 minutes before adding the next ingredient.
Aparte poner una olla con agua a cocinar, cuando el agua hierva apagar el fuego y agregar la soya, esperar 3 minutos a que la soya se hidrate, luego colar el agua.
Apart, put a pot of water to cook, when the water boils turn off the heat and add the soybeans, wait 3 minutes for the soybeans to hydrate, then strain the water.
Picar la cebolla, cebollín, ajíes dulces, pimentón y machacar los ajos, freír en el aceite onotado y agregar orégano y adobo el polvo al gusto.
Chop the onion, chives, sweet chili peppers, paprika and crush the garlic, fry in the flavored oil and add oregano and marinade the powder to taste.
Agregar el vinagre, la soya y el sofrito de vegetales a la olla y cocinar por 20 minutos y el relleno estará listo.
Add the vinegar, soy and vegetable sauce to the pot and cook for 20 minutes and the filling is ready.
Para la masa licuar la cebolla, ajo, cilandro y pimentón con el agua, verter en un bol, agregar la harina y sal al gusto, amasar y agregar el aceite onotado y volver a amasar hasta que la masa esté amarilla y manejable .
For the dough, blend the onion, garlic, coriander and paprika with the water, pour into a bowl, add the flour and salt to taste, knead and add the flavored oil and knead again until the dough is yellow and manageable.
Preparar los adicionales, cortar la cebolla en aros, el pimentón en tiras y alistar todo para armar las hallacas.
Prepare the additional ones, cut the onion into rings, the paprika into strips and prepare everything to assemble the Hallacas.
En una hoja doble de plátano, esparcir aceite en la superficie, colocar una porción de masa y estirarla con ayuda de un plástico y un vaso o rodillo, colocar una porción del guiso, colocar dos tiras de pimentón, tres pasas y una aceituna por cada hallaca. Doblar las hojas de forma vertical y horizontal para formar la hallaca, amarrar con el hilo.
On a double banana leaf, spread oil on the surface, place a portion of the dough and stretch it out with the help of a plastic and a glass or rolling pin, place a portion of the stew, place two strips of paprika, three raisins and one olive for each finds. Fold the leaves vertically and horizontally to form the Hallaca, tie with the thread.
En una olla grande con agua hirviendo, cocinar las hallacas por 30 minutos .
In a large pot of boiling water, cook the Hallacas for 30 minutes.
Resultado / Result
Espero les haya gustado esta otra opción de hallaca vegana, lo bueno de usar soya deshidratada como ingrediente es que se asemeja a la carne molida por lo que incluso las personas que no están acostumbrados a la comida vegana no notarán ningún cambio en el sabor de la hallaca , pues son los demás ingredientes los que le aportan sus aromas y gusto.
I hope you liked this other vegan Hallaca option, the good thing about using dehydrated soy as an ingredient is that it resembles ground meat so even people who are not used to vegan food will not notice any change in the taste of the Hallaca, since it is the other ingredients that give it its aromas and taste.
