Reciban un saludo festivo y azul 💙🎉

Ha llegado el momento de ponerse el delantal en el HiveBlue edición 2025 - 4ta. Fiesta azul en HIVE porque como en todas nuestras fiestas hay un refrigerio que se adapta a los cuidados alimenticios de los chicos con TEA. Así que, presentamos el Concurso Galletas & Nutrición Azul para que tengamos la oportunidad de compartir y disfrutar de galletas nutritivas, fáciles de preparar y deliciosas usando dos ingredientes principales:

Coco y plátano.

Este es el segundo y último concurso del HiveBlue 2025. Con esta actividad damos la oportunidad de preparar una receta con mucha creatividad y responsabilidad porque es bajo las recomendaciones alimenticias para el bienestar de los chicos con TEA quienes deben cumplir una dieta especial libre de gluten, caseína y aditivos químicos para aliviar las alteraciones intestinales y emocionales que son comunes en el Autismo.

Un paréntesis informativo

Sobre el coco y plátano: Algunos alimentos, como el plátano y el coco pueden ser especialmente beneficiosos para los niños con TEA porque ellos necesitan consumir alimentos que les cuide el intestino y el cerebro. Por ejemplo, el plátano provee potasio, magnesio y aumenta la serotonina y melatonina, hormonas del cerebro que ayudan a disminuir la ansiedad y a aumentar la relajación. Por otro lado, el coco favorece la salud intestinal por ser una fruta rica en fibra, además proporciona hierro, calcio, potasio, zinc y selenio minerales que se deben consumir en altas dosis en el caso de las personas con autismo porque ellas tienen deficiencias nutricionales.

Galletas con nutrición azul 😊💙

Preparar galletas para los chicos con autismo es muy sencillo, solo hay que usar los ingredientes base (coco y plátano) combinados con otros, siempre y cuando se ajusten a la dieta especial de las personas con autismo.

Es importante sustituir el uso de azúcar refinada por endulzantes naturales como la miel, la estevia, la panela, llamada también papelón y piloncillo.

🔎 Entonces, vamos a preparar galletas:

Sin caseína, que no tengan leche de vaca ni de otro animal.

La caseína es una proteína que se encuentra en los lácteos de origen animal y no es digerida en el organismo de las personas con autismo, convirtiéndose en toxina que afecta el sistema nervioso central. En caso de preparar una receta que contenga leche que sean leches vegetales, como la leche de coco, de almendras, de arroz o de soya. Para sustituir la margarina están los aceites vegetales como el de soya y de maíz.

Sin gluten, aquellas sin cereales como el trigo, la avena, la cebada u otros que contengan gluten en su composición.

El gluten es una proteína que está presente en estos cereales y no es tolerada por el organismo de las personas con autismo, causando el mismo efecto intoxicante que la casína. Por eso, si necesita usar harina los más recomendable es usar harinas de arroz, de maíz o de yuca.

Sin conservantes ni colorantes artificiales, es decir, que no tengan aditivos químicos.

"Los colorantes, sabores artificiales y preservativos disminuyen la capacidad de eliminación de tóxicos del organismo." Dra. Lilian Negrón.

Sin azúcar, para evitar ingerir azúcar refinada, especialmente la tipo glacé, muy común en la elaboración y decoración de postres.

El azúcar causa inflamación intestinal, afectando el sistema nervioso central y el bienestar general de los niños con autismo. Podemos recomendar el uso de edulcorantes naturales como estevia, miel, papelón (panela o piloncillo) para evitar el uso de azúcar blanca y morena.

¿Por qué una dieta especial? 📌

La alimentación en el autismo (TEA, Trastorno del Espectro Autista) debe ser libre de gluten, caseína, conservantes y colorantes artificiales, especialmente luego de recibir el diagnóstico. Al ver las mejorías o desapariciones de algunas características del espectro se puede jugar con algunos alimentos de acuerdo a las respuestas de los chicos autistas al consumir algunos de los prohibidos. Es decir, luego de tres meses continuos con el cumplimiento estricto de la dieta ya se puede tener resultados positivos a nivel conductual y cognitivo, por ejemplo, las emociones estarán mejor canalizadas y habrá muestras de mayor capacidad de concentración.

La dieta debe ser de por vida, pero al ver los avances en la persona autista, ésta ya no tiene que ser estricta, pero tampoco descuidada por completo, pues los problemas de colón permeable y las deficiencias enzimáticas estarán siempre presentes, siendo la razón de las conductas disruptivas al consumir alimentos prohibidos, que en los autistas se convierten en toxinas que afectan su sistema nervioso.

La dieta especial nos permite ver los resultados positivos y también los resultados negativos, estos últimos precisamente cuando se hacen muchos desajustes en la alimentación.

Para conocer mejor sobre la alimentación te invitamos a ver los enlaces:

Una Dieta Especial, necesaria y sencilla || Hablemos de Autismo 💙

LA DIETA: La clave del éxito || Columna AUTISMO: Mundo Azul 💙

Esperamos que la información sea útil para que puedan presentar recetas de galletas usando coco y plátano, sin gluten, sin caseína, ni conservantes, ni colorantes artificiales, asegurándose de usar ingredientes permitidos de acuerdo a la Dieta Especial para el Autismo.

Vamos a ponernos el delantal 😊

Estamos listos para recibir las deliciosas y saludables galletas pensando en los chicos con autismo y con los ingredientes base (coco y plátano) puedes combinarlos o usar una fruta.

Elige una opción:

Galletas de coco.
Galletas de plátano.
Galletas de coco y plátano.

REGLAS

Publica en Mundo Autismo.
La presentación de la receta debe ser con el registro del paso a paso de la preparación de las galletas.
Libre formato. Puedes presentar la receta de forma escrita acompañada con fotos nítidas o en vídeo desde #3speak agregando un texto y fotos nítidas.
Publica en idioma español u otro idioma pero con traducción al español.