Hoy a todos, espero que estén teniendo un excelente día. Hoy les quiero compartir lo que me hice para desayunar: unas deliciosas panquecas de banana. Lo que más me gusta de ellas es lo esponjosas que son, para lograr esa “esponjosisad” tengo un par de trucos y a continuación les comparto cómo las he preparado.
Los ingredientes que he utilizado: harina de trigo, avena, huevo, banana, vainilla, miel, polvo para hornear, bicarbonato, agua y una pizca de sal. Las cantidades realmente no importando tanto porque lo que estamos buscando es una mezcla líquida con un leve espesor, pero sí se quieren dar una idea yo he utilizado una banana, 1/4 de taza de harina de trigo, 1/4 de taza de avena y 1/2 taza de agua, los demás ingredientes fueron a gusto personal y sin medir. Una recomendación extra es que podrían colocarle canela o coco rallado, quedan muy ricas 👌🏼
Para hacer mi mezcla lo que he hecho es licuar todos los ingredientes, sin importar el orden. Luego de tener nuestra mezcla lista, calentaremos una sartén y colocaremos un poco de aceite, no hace falta si tienen sartén antiadherente, aunque el mío lo es, no funciona tan bien, así que coloco un poco de aceite y lo esparzo con una servilleta.
Agregaremos nuestra mezcla y una vez que veamos burbujas (como se muestra en la imagen de abajo) ahí vamos a voltear.
El resultado serán unas deliciosas y esponjosas panquecas de avena y banana. Para endulzarlas solo he agregado un poco de miel, y esto porque yo suelo comerlas con mermelada y mantequilla de maní, entonces siempre busco que tengan un sabor más plano. Si planean comerlas solas, pueden endulzarlas un poco más.
A mi me gusta comerlas así, conmermenalda y mantequilla de maní.
Y para acompañar mi comida, un vaso de yogur de fresa.
Me gusta variar en mis desayunos. En Venezuela crecí acostumbrado a desayunar cosas saladas como empanadas, arepas o tequeños, pero ahora que soy adulto me he abierto mucho más a probar cosas diferentes y experimentar un poco más en la cocina.
Que tengan todos un excelente día. Hasta la próxima. Andy.