Hello everyone,
Last night I tested another new recipe for the hot air fryer. It's as ingenious as it is simple.
I made salmon fillet with homemade teriyaki marinade.
A real taste sensation.
If you like salmon, then you absolutely have to try this recipe.
Hallo zusammen,
gestern Abend habe ich mal wieder ein neues Rezept für die Heißluftfritteuse getestet. Es ist genauso genial wie es einfach ist.
Es gab Lachsfilet mit selbstgemachter Teriyaki Marinade.
Ein wahres Geschmackserlebnis.
Wenn Ihr gerne Lachs mögt, dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Ingredients
- 2 salmon fillets
- 60 ml soy sauce
- 1 tbsp rice vinegar
- 1.5 tbsp brown sugar
- 1 clove of garlic, chopped
- 1 tsp chopped ginger
- black pepper
- 1 tsp cornflour
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 60 ml Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1,5 EL brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Ingwer gehackt
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
The marinade:
First, I chopped the fresh ginger. To do this, I cut a piece about the thickness of a thumb off the bulb and peeled it. We always have ginger in the fridge as we regularly drink ginger tea with freshly squeezed lemon. A very good immune booster - especially in winter.
Die Marinade:
Zuerst habe ich den frischen Ingwer kleingehackt. Dafür habe ich ein ca. daumendickes Stück von der Knolle abgeschnitten und geschält. Ingwer haben wir eigentlich immer im Kühlschrank, da wir regelmäßig Ingwertee mit frisch gepresster Zitrone trinken. Ein sehr guter Immunbooster - gerade in der Winterzeit.
I still had chopped garlic in the freezer. You can actually freeze garlic very well without any great loss of flavor.
I stirred all the ingredients together in a bowl to make a deliciously spicy teriyaki marinade. Of course, you can also buy ready-made teriyaki sauce, but I think that homemade teriyaki sauce is simply much better and more flavorful. The fresh ginger in particular gives it a special kick.
Knoblauch hatte ich noch fertig gehackt im Tiefkühler. Man kann Knoblauch tatsächlich sehr gut tiefkühlen, ohne großartige Geschmackseinbuße.
Alle Zutaten habe ich nun in einer Schale zu einer lecker würzigen Teriyaki Marinade zusammengerührt. Natürlich kann man Teriyaki Sauce auch fertig kaufen, aber ich finde sie selbstgemacht einfach viel besser und auch geschmacksintensiver. Gerade der frische Ingwer gibt dem ganzen noch einen besonderen Kick.
And now for the salmon:
I used good quality frozen salmon and defrosted it in the fridge a few hours beforehand. After defrosting, I patted it dry.
If you want to make 4 salmon fillets, you can simply double the amount of marinade.
Und nun zum Lachs:
Ich habe tiefgekühlten Lachs in guter Qualität verwendet und diesen ein paar Stunden vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen habe ich ihn noch trockengetupft.
Falls ihr 4 Lachsfilets machen möchtet, kann die Mengenangabe der Marinade einfach verdoppelt werden.
Now pour the marinade into a deep dish or shallow bowl and marinate the salmon in it. If you have salmon with skin, place the skin side up. I turned the salmon over from time to time so that it came into contact with the marinade on all sides.
The salmon should marinate for at least 15 minutes. I left it in the fridge for about 30 minutes.
Die Marinade nun in einen tiefen Teller oder eine flache Schale geben und den Lachs darin marinieren. Falls Ihr Lachs mit Haut habt, kommt die Hautseite nach oben. Ich habe den Lachs zwischendurch gewendet, damit er von allen Seiten mit der Marinade in Berührung kommt.
Der Lachs sollte mindestens 15 Minuten in der Marinade Ziehen. Ich hatte ihn ca. 30 Minuten im Kühlschrank stehen.
I first set the Airfryer to 200° C for 6 minutes.
Die Heißtluftfritteuse wird zunächst für 6 Minuten auf 200° Grad eingestellt.
I put the salmon in a silicone mold, which definitely makes sense so that it doesn't stick and the marinade doesn't burn.
Ich habe den Lachs in eine Silikonform gelegt, was auf jeden Fall Sinn macht, damit er nicht festklebt und die Marinade nicht anbrennt.
In the meantime:
In the meantime, I put the rest of the marinade in a small pan and bring it to the boil very briefly. The cornflour thickens it very quickly, so you have to be careful not to burn it.
In der Zwischenzeit habe ich den Rest der Marinade in einen kleine Topf gegeben und ganz kurz aufkochen lassen. Durch die Speisestärke dickt sie sehr schnell ein, daher muss man aufpassen, dass sie nicht anbrennt.
After 6 Minutes:
After 6 minutes, carefully turn the salmon once and glaze with the thickened marinade. Now put it back in the airfryer at 200° C for 2-3 minutes.
I only had it in for 2 minutes and it was really nice and glazed in the middle. If you prefer the salmon a little more done, you should cook it for 3 minutes.
Nach den 6 Minuten könnt ihr den Lachs nun einmal vorsichtig wenden nun mit der eingedickten Marinade glasieren. Nun kommt er noch einmal für 2-3 Minuten bei 200° Grad in den Airfryer.
Ich hatte ihn nur 2 Minuten drin und er war richtig schön glasig in der Mitte. Wenn ihr den Lachs lieber etwas mehr durch mögt, solltet ihr ihn für 3 Minuten garen lassen.
Fazit:
I think the pictures speak volumes. The salmon was cooked to perfection for us and the marinade was a real explosion of flavor. I garnished it with fresh spring onions and colorful sesame seeds. We had leftover green beans from lunch as a side dish. However, you could also use broccoli or an Asian vegetable mix. As the salmon is so flavorful, I would season the vegetables more neutrally so that they don't overpower the taste of the teriyaki sauce or complement it well.
The salmon was so quick and easy to make, so the end result is all the more surprising.
My recommendation: definitely give it a try!
Ich denke die Bilder sprechen Bände. Der Lachs war für uns auf den Punkt gegart und mit der Marinade eine wahre Geschmacksexplosion. Garniert habe ich ihn mit frischen Lauchzwiebeln und buntem Sesam. Als Beilage hatten wir noch grüne Bohnen vom Mittagessen übrig. Es bietet sich aber auch Brokkoli Gemüse an oder eine asiatische Gemüsemischung. Da der Lachs so geschmacksintensiv ist, würde ich das Gemüse aber eher neutraler würzen, damit es den Geschmack der Teriyaki Sauce nicht überdeckt bzw. sich gut dazu ergänzt.
Der Lachs war so einfach und schnell gemacht, daher überrascht das Endergebnis umso mehr.
Meine Empfehlung: unbedingt ausprobieren!
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Wenn Du auch gerne mit dem Airfryer kochst, dann komme doch in die Airfryer meets Hive Gruppe und teile Deine Erfahrungen mit uns :)
