Let's cook!!...🦐 Shrimp Baked with Garlic Butter / กุ้งอบเนยกระเที...

Hello, everyone 🙏....I hope you're all doing well and have a nice day...On a bright Tuesday morning, I went for a walk in the fresh market after dropping my kids off at school. It’s a market in the district that’s open every day, from morning till evening. During the school term, I’ll probably come to this market more often since it’s close to the school. I strolled leisurely, selecting ingredients for cooking as usual. Today, I had a dish in mind since last night : butter-baked shrimp. I chose medium-sized shrimp, priced at 220 baht per kilogram (the usual price ranges from 220-240 baht). I picked this size because I’ll use them whole—they’re not too small, and the shells are edible. I also bought some vegetables and fish for dinner. Making butter-baked shrimp is very easy and requires just six ingredients:

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หวังว่าเพื่อนๆสบายดีนะคะ เช้าวันอังคารที่สดใส ฉันไปเดินในตลาดสดหลังจากฉันลูกๆที่โรงเรียนแล้ว เป็นตลาดในอำเภอที่เปิดทุกวัน เช้าถึงเย็น ช่วงที่โรงเรียนเปิดเทอมฉันคงมาที่ตลาดแห่งนี้ได้บ่อยขึ้น เพราะอยู่ใกล้โรงเรียน ฉันเดินแบบไม่เร่งรีบ เพื่อเลือกวัตถุดิบต่างๆสำหรับทำอาหารเหมือนเช่นเคย วันนี้ฉันมีเมนูที่คิดไว้ตั้งแต่เมื่อคืน คือ ทำกุ้งอบเนย ฉันเลือกกุ้งขนาดกลาง ราคาวันนี้อยู่ที่ กิโลกรัมละ 220 บาท ( ราคาปกติจะอยู่ที่ 220-240) ที่ฉันเลือกกุ้งไซส์นี้เพราะฉันจะใช้ทั้งตัว ขนาดไม่เล็กจนเกินไป และสามารถกินเปลือกของมันได้ สิ่งที่ฉันซื้อเพิ่มก็คือผักและปลา สำหรับมื้อเย็น การทำกุ้งอบเนยง่ายมากและใช้วัตถุดิบเพียงหกอย่างตามนี้เลยค่ะ

🦐 Ingredients and Condiments

10 fresh shrimps
3 tablespoons butter
1 tablespoon chopped green onion
1 tablespoon minced garlic
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground black pepper

🦐 วัตถุดิบและเครื่องปรุง

กุ้งสด 10 ตัว

เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

Preparing Shrimp
Since I’m using whole shrimp, I need to clean and soak them thoroughly. I rinse each shrimp under cold running water to remove dirt, especially around the tail. Then, I soak them in saltwater to eliminate any fishy odor. Using a sharp knife, I make a slit along the back of the shrimp and remove the black vein (intestine). After that, I rinse them again with cold water to ensure they’re clean. Finally, I drain them on a wire rack or pat them dry with paper towels to remove excess moisture.

การเตรียมกุ้ง

เนื่องจากฉันใช้กุ้งทั้งตัว ฉันต้องล้างกุ้งและแช่กุ้งให้สะอาด ด้วยการล้างกุ้งทีละตัวด้วยน้ำเย็นไหลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก โดยเฉพาะส่วนหาง ล้างด้วยน้ำผสมน้ำเกลือเพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วใช้มีดคมผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำ (ลำไส้) ออก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อให้สะอาด พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออกจากกุ้ง

Garlic and Green Onions
Peel the garlic, rinse thoroughly, pat dry, then finely mince. For the green onions, wash well, pat dry, and thinly slice into small pieces. Set aside.

กระเทียม และต้นหอม

ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ส่วนต้นหอม ล้างให้สะอาด ซับน้ำออก แล้วหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

Preparing the Butter Mixture
Prepare a mixing bowl and add softened butter, ground black pepper, minced garlic, sliced green onions, and salt (reduce salt if using salted butter). Mix well until all ingredients are fully combined.

เตรียมส่วนผสมของเนย

เตรียมถ้วยผสม ใส่เนยสด พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ ต้นหอมซอย และเกลือ ( ถ้าใช้เนยเค็ม ให้ลดเกลือ)คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

Baking the Shrimp
Arrange the shrimp in a single layer on an oven-safe dish (this size fits my 10 shrimp perfectly). Spoon the butter mixture evenly over the sliced backs of each shrimp.
Bake in a preheated oven at 160°C (320°F) for 20 minutes (not including oven preheating time). Once done, transfer the dish to a cooling rack to let it rest before serving.

การอบกุ้ง

นำกุ้งมาวางเรียงกันบนภาชนะที่ใช้อบ จานอบใบนี้พอดีสำหรับกุ้ง 10 ตัวของฉัน ตักส่วนผสมของเนย ใส่ตรงบริเวณหลังกุ้งที่ผ่าไว้ให้ครบทุกตัว แล้วนำเข้าเตาอบ ฉันใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที (ไม่รวมเวลาวอร์มเตา) เมื่ออบเสร็จ นำจานอบตั้งบนตะแกรงให้คลายความร้อน