Today I’m going to show you how to cook soup, a delicious soup made from taro and cartilage. Taro is creamy white, nutty, starchy, I prefer to eat it thân potatoes. Taro is usually cooked with pork bones, pork hooves or pork ribs, pork meat is slowly simmered for hours until soft and creates a yummy broth, taro is added to give the dish a rich flavor. In this recipe, I used pork cartilage because I like the feeling of chewing them, plus they are less fatty than other parts of the pig.
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Pig cartilage | Sụn heo |
| Taro | Khoai môn / khoai sọ |
| Carrot | Cà rốt |
| Piper lolot | Lá lốt |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Peel the taro, and soak taro in cold water for about 20 minutes. For large taro you need to cut them into pieces, (taro will absorb more flavor and cook faster). Marinate taro with salt and seasoning, and pepper for 15 minutes. Taro plant are mildly poisonous when raw, so when peeling taro you should use plastic gloves, avoid touching taro directly because it will make you itchy. | Gọt vỏ khoai môn, ngâm khoai môn trong nước lạnh khoảng 20 phút. Đối với những củ khoai môn to bạn cần cắt chúng thành nhiều miếng, ( khoai môn sẽ ngấm nhiều hương vị hơn và nhanh chín hơn). Ướp khoai môn với chút muối và hạt nêm, tiêu trong 15 phút. Khi gọt khoai môn bạn nên dùng găng tay nilon vid nó có độc khi nó chưa được chế biến, tránh chạm trực tiếp vào khoai môn vì sẽ khiến bạn bị ngứa |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Cut the pork cartilage into bite-sized pieces, and blanch them in a pot of boiling water for about 10 minutes to remove any dirt. After boiling for 10 minutes, take the pig pork cartilage out and rinse again with cold water. Plus, you will have a tastier, non-funky-pork-smelling soup. Bring to a boil and then let it simmer on the lowest heat for about 1 hour until pork cartilage is very tender. Or you can use a pressure cooker to soften the pork cartilage, it only takes about 20 minutes. | Sụn heo chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau khi luộc khoảng 10 phút, bạn vớt sụn heo ra rửa sạch lại với nước lạnh. Thêm vào đó, bạn sẽ có một món súp ngon hơn, không có mùi lợn cợn. Đun sôi rồi để lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 giờ cho đến khi sụn heo mềm. Hoặc bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh mềm sụn heo, chỉ mất khoảng 20 phút. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Add taro to pork cartilage, stir evenly until seasoning is dissolved and season again to suit your flavor. Cook over low heat for 15 minutes or until the taro is tender (I usually use chopsticks to check if the taro is tender). Add piper lolot leaves to the pot, then turn off the heat, scoop the soup into a bowl, and enjoy while it's still hot. | Cho khoai môn vào sụn heo, đảo đều tay cho đến khi tan hết gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai môn chín mềm (mình thường dùng đũa để kiểm tra xem khoai đã mềm chưa). Cho lá lốt vào nồi rồi tắt bếp, múc canh ra bát, thưởng thức khi còn nóng. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.
