Frog is a popular dish in many Asian countries, it is a great source of protein for malnourished children. We often cook frogs in porridge, soup or stew and stir-fry them for sick people because it is rich in potassium and omega-3 fatty acids. The frog has an ugly appearance and but its meat is so tender and delicious, it tastes like chicken, the frog's skin is crispy and yummy. Note these frogs are not frogs that live in landfills, sewers or other dirty places, these frogs are usually raised by farmers on the farm.
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Ingredient: | Thành phần |
| Frog | Ếch |
| Pineapple | Dứa |
| Onion | Hành tây |
| Carrot | Cà rốt |
| Perilla leaves | Lá tía tô |
| Piper lolot | Lá lốt |
| Scallion | Hành lá |
| Lemongrass tubers | Củ sả |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| In my market, the seller usually cleans and peel off skins frog for the buyer, then I just wash the frog under running water and chop the frog into smaller pieces. Add the frogs to a pan with cooking oil, and fry the frogs until lightly golden on both sides (this step helps to remove the fishy smell of the frogs). Season the frog meat with salt and pepper and leave for 30 minutes. | Ở chợ của mình, người bán thường làm sạch ếch và lột da ếch cho người mua, sau đó mình chỉ cần rửa ếch dưới vòi nước chảy và chặt ếch thành từng miếng nhỏ hơn. Cho ếch vào chảo có dầu ăn, chiên ếch đến khi vàng đều hai mặt (bước này giúp khử mùi tanh của ếch). Ướp thịt ếch với muối tiêu và để trong 30 phút. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Peel off the dirty old skin of lemongrass, then cut the lemongrass into long thin pieces, stir-fry the frogs with lemongrass and 2 tablespoons of cooking oil for about 3 minutes. Tranfer to a plate and set aside. | Lột bỏ lớp vỏ già bẩn của sả, sau đó cắt sả thành những miếng dài, mỏng, cho ếch vào xào cùng sả với 2 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 3 phút. Chuyển vào đĩa và đặt sang một bên. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Peel the carrots and cut them into flower-shaped. Remove the outer skin of onion then trim off the root end, slice the onion in half, then cut it into smaller pieces. Remove the holes (pineapple eyes) by finding the longer diagonal line. Cut 4-5 holes out by cutting diagonally on each side of the holes. Cut the pineapple into thin pieces to cook pineapple. Cut laksa leaves, sawleaf and green onion into 1 cm short pieces. | Cắt cà rốt thành các bông hoa mỏng. Loại bỏ các lỗ (mắt dứa) bằng cách tìm đường chéo. Cắt 4-5 lỗ bằng cách cắt theo đường chéo ở mỗi bên lỗ, cắt dứa thành từng miếng mỏng để nấu dứa. Cắt rau răm, mùi tàu và hành lá thành từng khúc ngắn. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành tây sau đó cắt bỏ phần gốc, cắt đôi củ hành tây rồi cắt thành những miếng nhỏ hơn. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Add 2 tablespoons of cooking oil and 1 tablespoon of cashew powder to the pan, quickly stir-fry carrots, onions, and pineapples on high heat for about 2 minutes, then add the frogs and mix well, add chopped herbs, stir for a few seconds and then turn off the heat. | Thêm 2 thìa dầu ăn và 1 thìa bột điều vào chảo, xào nhanh cà rốt, hành tây, dứa trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi thêm ếch vào trộn đều, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ, đảo đều vài giây rồi tắt bếp. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.
