Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo una receta para preparar una rica crema de arvejas ideal para acompañar comidas o dipear, la mejor parte de esta preparación es que es muy saludable, apenas lleva aceite o algún tipo de grasas, la cremosidad que posee la misma es en base a seguir los pasos que iré mencionando a lo largo de este post, así que sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you a recipe to prepare a rich pea cream ideal to accompany meals or dip, the best part of this preparation is that it is very healthy, it hardly contains oil or some kind of fat, the creaminess that it has is based on following the steps that I will mention throughout this post, so without anything else to add, let's start:
Los ingredientes principales para esta preparación son:
- Arvejas. (Pueden ser de cualquier tipo).
- Sofrito. (visita este post si quieres aprender cómo prepararlo).
- Ajo al gusto.
- Cebolla al gusto.
- Sal, y especias mixtas.
The main ingredients for this preparation are:
- Chickpeas. (They can be of any type).
- Sofrito. (visit this post if you want to learn how to prepare it).
- Garlic to taste.
- Onion to taste.
- Salt, and mixed spices.
Comenzamos limpiando las arvejas para posteriormente agregarlas en un bowl que tenga el doble de la capacidad de las mismas, continuamos añadiendo agua suficiente como para poder cubrirlas, ahora solo resta llevarlas al refrigerador un mínimo de 12 horas, esto se hace para que las mismas se hidraten.
We start by cleaning the peas to later add them in a bowl that has twice their capacity, we continue adding enough water to cover them, now it only remains to take them to the refrigerator for a minimum of 12 hours, this is done so that they are hydrate.
Pasado el tiempo de reposo notaremos que las arvejas habrán duplicado su tamaño, es por eso que es importante agregarlas en un bowl grande al momento de la hidratación.
After the resting time we will notice that the peas will have doubled in size, that is why it is important to add them in a large bowl when hydrating.
Procedemos a colocar una olla a fuego medio, añadimos un ligero chorro de aceite y en caso de tener sofrito congelado como es mi caso, agregarlo antes de que la olla comience a calentar para evitar accidentes, seguido de esto es el momento de añadir las arvejas junto con agua suficiente como para poder cubrirlas en su totalidad.
We proceed to place a pot over medium heat, add a light jet of oil and in case of having frozen sauce as is my case, add it before the pot begins to heat to avoid accidents, followed by this it is time to add the peas along with enough water to cover them completely.
Ahora es momento de dejar hervir las arvejas un mínimo de una hora o hasta que ablanden, un truco sencillo para saber si están listas es tomar una con los dedos y aplastarlas, si al aplastarlas oponen poca resistencia, nuestras arvejas están listas para retirarlas del fuego, pasado esto tenemos que dejarlas reposar un mínimo de media hora o hasta que su temperatura disminuya, necesitamos que estén tibias para el siguiente paso.
Now is the time to boil the peas for a minimum of an hour or until they soften, a simple trick to know if they are ready is to take one with your fingers and crush them, if when crushing them they offer little resistance, our peas are ready to remove them from the heat After this we have to let them rest for a minimum of half an hour or until their temperature decreases, we need them to be warm for the next step.
Una vez las arvejas están tibias procedemos a licuarlas, tarea cuya dificultad dependerá de la cantidad a licuar, recomiendo hacerlo en tandas pequeñas para facilitar el trabajo, una vez están completamente trituradas las reservamos.
Once the peas are warm we proceed to blend them, a task whose difficulty will depend on the amount to blend, I recommend doing it in small batches to facilitate the work, once they are completely crushed we reserve them.
Continuamos picando en trozos pequeños ajo y cebolla al gusto, esto es para añadir más sabor a nuestra crema, una vez picados, colocamos nuevamente la olla a fuego medio, agregamos un pequeño chorro de aceite y los sofreímos, cuando notemos que la cebolla comienza a dorar es momento de agregar la arveja licuada junto con media taza de agua, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla con una consistencia liquida, ahora debemos dejar reducir un mínimo de 30 minutos, este es el truco para que nuestra crema quede muy cremosa y suave.
We continue chopping garlic and onion into small pieces to taste, this is to add more flavor to our cream, once minced, we place the pot over medium heat again, add a small jet of oil and fry them, when we notice that the onion begins to To brown it is time to add the blended pea along with half a cup of water, mix well until we get a mixture with a liquid consistency, now we must reduce a minimum of 30 minutes, this is the trick so that our cream is very creamy and smooth.
Es el momento de condimentar, en mi caso agregué media cucharada de sal, una cucharada de vinagre blanco, media cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra molida y una pizca de comino, todo esto mientras vamos mezclando hasta obtener una mezcla de consistencia pastosa, en este punto apagamos la hornilla y tenemos que dejar nuevamente a que nuestra mezcla vuelva a enfriar.
It is time to season, in my case I added half a tablespoon of salt, a tablespoon of white vinegar, half a tablespoon of sugar, a pinch of ground black pepper and a pinch of cumin, all this while we are mixing until we get a paste consistency. At this point we turn off the burner and we have to let our mixture cool again.
Ya para finalizar tenemos que volver a licuarla, este segundo licuado es muy importante ya aportará esa textura cremosa y suave que estamos buscando, una vez licuado ya podemos servir y disfrutar.
Now to finish we have to liquefy it again, this second smoothie is very important and it will provide that creamy and smooth texture that we are looking for, once it is smooth we can serve and enjoy.
Como ven es una crema muy fácil de hacer pero que lleva mucho tiempo para su preparación, a pesar de todo recomiendo mucho intentarla en casa, su textura es muy suave, con un ligero sabor y lo mejor de todo es que es muy saludable, excelente reemplazo si estamos buscando alternativas sanas para salsas y aderezos, gracias por pasar espero que te haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
As you can see, it is a very easy cream to make but it takes a long time to prepare, despite everything I highly recommend trying it at home, its texture is very smooth, with a slight flavor and the best of all is that it is very healthy, excellent replacement if we are looking for healthy alternatives for sauces and dressings, thanks for stopping by I hope you liked this recipe, see you in the next post, until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
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