Hola mi hermosa gente de HIVE, LOS EXTRAÑE pero aquí estoy con una nueva receta, ¿A quien le gusta la comida con Moluscos? , ¡A Muchos! Hoy mas que una receta quiero mostrarte las propiedades que tiene la pepitona.
¿Que es una pepitona?
Es un molusco muy rico conocido cientificamente como "Arca Zebra" son originarias de Venezuela y son muy usadas en múltiples recetas, generalmente hacen vida en fondos arenosos y corales.
las pepitonas también son conocidas en otros países con diferente nombre, en México se le llama almeja de coral y Estados Unidos donde se refieren a ellas como ala de pavo, lo que en inglés sería turkey wing.
Propiedades:
Contiene grandes cantidades de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, dos ácidos grasos en la familia de omega 3 con efectos protectores en el sistema cardiovascular. Según los estudios científicos, el consumo regular de pepitonas como parte de una dieta variada y equilibrada, como los pescados grasos, reduciría el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
Tiene un efecto antiinflamatorio, estos omega 3 también son útiles en el tratamiento de patologías como el asma, la artritis reumatoide y la psoriasis.
Hasta es una cura contra la depresión, ya que según otros estudios, las pepitonas también contribuyen a la prevención de trastornos del estado de ánimo como la depresión.
Las pepitonas son buenas para el cerebro, el ácido docosahexaenoico contenido en las pepitonas participa en el desarrollo y funcionamiento del cerebro y en el mantenimiento de las funciones cognitivas y la visión.
Su consumo reduce el riesgo de cáncer colorrectal, como ocurre con los pescados y mariscos, las pepitonas ayudan a reducir el riesgo de cáncer colorrectal, como lo demuestra un estudio de una muestra de 16.000 mujeres.
Les comento, aparte de tener todo esto tan importante para nuestra salud es super rico al paladar, Yo prepare un riquísimo arroz con pepitonas que esta para chuparce los dedos,los invito a hacerlo juntos, aquí les dejo mi receta paso a paso:
(Cantidades para 6 personas)
1/2 kg de Pepitonas frescas.
1 Kg de Arroz
1/2 Litro de aceite.
1 Platano.
Aliños (Ají, cebolla, pimentón, ajo y cilantro)
Un cubito, carmencita, orégano y sal al gusto.
Para iniciar colocamos las pepitonas a cocinar durante una hora aproximadamente y/o hasta ver que ya estan blandas, mientras pasa este tiempo picamos los aliños (Ají, cebolla, pimentón, ajo y cilantro), cuando ya esta blando lo colamos (Guardamos esta agua para usarla luego) y picamos según el gusto.
Añadiremos a un sarten las pepitonas y aliños previamente picados y añadiremos un poco de aceite para sofreir, colocaremos los condimentos al gusto y el ajo hasta guisarlo completamente.
En un caldero colocamos el kilo de arroz y sofreímos para luego agregarle las pepitonas, el agua que utilizamos sera la misma en la que fue sancochada la pepitona y completamos con agua natural, esto permite que no se pierda el sabor y lo dejamos cocinar tal cual un arroz normal.
Mientras esperamos que nuestro arroz este listo freimos los platanos que haran compañia a esta rica comida.
Con todo listo ya solo falta servir el plato, ¡Queda super rico!
Espero les guste a todos...
