Hello everyone hope you all are doing well today i will be sharing the recipe of hyderabadi dalcha at home it is very easy to make and very less time consuming recipe it is very delicious to eat so without wasting our time lets move on to the ingredients

হ্যালো সবাই আশা করি আপনি আজ সবাই ভাল কাজ করছেন আমি ঘরে বসে হাইডারবাদী ডালচার রেসিপি শেয়ার করবো এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব কম সময় গ্রহনের রেসিপি খেতে খুব সুস্বাদু তাই আমাদের সময় নষ্ট না করেই চলতে দেয় উপাদান যাও

Ingredient:

-chana dal- 1 cup
-oil- 1 tbsp
-salt- 12 tsp
-turmeric powder- 14 tsp

-mutton- 12 kg
-bottle gourd- 300 gms
-tomatoes- 2
-onion- 1 large
-ginger garlic paste- 1 tbsp
-tamarind pulp- 1/3 cup
-mint leaves
-green chillies- 3-4
-black pepper corns- 10
-black cardamom- 1
-cinnamon stick- 1 inch
-cloves- 4
-red chilli powder- 1 tsp
-coriander powder- 1 tsp
-garam masala powder- 12 tsp
-salt- 1 tsp
-turmeric powder- 14 tsp
-cumin powder- 1 tsp
-oil- 12 cup

-oil- 14 cup
-red chillies- 2
-onion- 1 small

উপাদান:

-চানা ডাল- ১ কাপ
-তয়েল- 1 চামচ
-সাল্ট- 12 টি চামচ
-আক্ষ্মিক পাউডার- 14 চামচ

-মটন- 12 কেজি
-বটলা লাউ - 300 গ্রাম
টমেটো- 2
-অনিয়ন- 1 টি বড়
-আমার রসুনের পেস্ট - 1 চামচ
-টামারিন্ড সজ্জা- ১/৩ কাপ
-পুদিনাপাতা
-সবুজ মরিচ- 3-4
ব্ল্যাক মরিচ কর্ন- 10
-বেলা এলাচ- ১

• দারচিনি কাঠি- 1 ইঞ্চি
  -ক্লোভস- 4
• মরিচ গুড়া - 1 চামচ
  -করিয়াঞ্জার গুঁড়া- ১ চামচ
  -গরম মশলা গুঁড়া- 12 চামচ
  -সাল্ট- 1 টি চামচ
  -আক্ষ্মিক পাউডার- 14 চামচ
  -জিরুন পাউডার- 1 চামচ
  -ভয়েল- 12 কাপ

-লয়েল- 14 কাপ
-যুক্ত মরিচ - 2
-অনিয়ন- 1 ছোট

Method :

-for making this we are going to transfer the chickpeas into a cooker and add one and a half cup of water salt, haldi and oil to it cover the lid and turn the flame at high wait for a pressure to come at high flame then turn the flame to low and cook for 7-8 mins. Then take a masher and mash them nicely if you want you can also grind it but this will give a nice taste
-meanwhile we are going to marinate the mutton with powdered spices and paste mix them and keep it aside for 15-20 mins heat oil and add whole spices to it let it get crackle for few seconds and then add onions to it fry the onions until golden brown
-then add the marinated mutton to it and fry it in high flame for 3-4 mins add tomatoes to it and fry until they become soft add one cup of water and cover the lid and cook at low flame for 10 mins within this time our mutton will get nicely tender
-add bottle gourd and bring one pressure and turn the flame off add cooked dal and mix them really well add one cup of water cover the lid and cook this for 5 mins and serve

পদ্ধতি:

এটি তৈরির জন্য আমরা ছোলা কুকারে স্থানান্তর করতে যাচ্ছি এবং এতে দেড় কাপ জলে নুন, হালদি এবং তেল যোগ করতে হবে theাকনাটি coverেকে রেখে শিখাকে উচ্চ শিখায় চাপের জন্য অপেক্ষা করার জন্য উচ্চ শিখরে ঘুরিয়ে ফেলা হবে শিখা কম এবং 7-8 মিনিট জন্য রান্না করুন। তারপরে কোনও মাস্টার নিন এবং এগুলি ভালভাবে ম্যাস করুন আপনি যদি চান তবে আপনি এটি পিষে নিতে পারেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেবে
-এর মধ্যে আমরা গুঁড়ো মশলা দিয়ে মাটন ম্যারিনেট করতে চলেছি এবং এগুলি মিশিয়ে পেস্ট করতে হবে এবং এটি 15-20 মিনিট উত্তপ্ত তেলের জন্য একপাশে রেখে দিন এবং এতে পুরো মশলা যোগ করুন এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য কড়কড় হতে দিন এবং তারপরে পেঁয়াজ ভাজুন সোনালী বাদামী

• এটিতে মেরিনেটেড মটন যুক্ত করুন এবং এটিতে 3-4 মিনিটের জন্য এটিকে জ্বাল দিয়ে ভাজুন এবং এতে একটি টমেটো যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এক কাপ জল যোগ করুন এবং idাকনাটি andেকে নিন এবং এই সময়ের মধ্যে 10 মিনিটের জন্য কম শিখায় রান্না করুন আমাদের মাটন সুন্দরভাবে টেন্ডার পাবেন
  বোতল লার্চি যোগ করুন এবং একটি চাপ আনুন এবং শিখা বন্ধ করুন রান্না করা ডাল যোগ করুন এবং তাদের মিশ্রিত করুন ভালভাবে এক কাপ জল addাকনাটি coverেকে দিন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন
  

---

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!