Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of masala baingan at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.

হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি ঘরে বসে মাসআলা বয়ন এর রেসিপিটি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।

Ingredient:

-Brinjal- 500 gms
-Onion- 3 medium size
-Tomatoes- 2 medium size
-Ginger- 2 inch
-Garlic cloves- 12-14
-Fresh coconut- 2 tbsp
-Green chilli- 4
-Black cardamom- 1
-Bay leaf- 1
-Cumin seeds- 1 tsp
-Mustard seeds- 1/2 tsp
-Turmeric powder- 1.5 tsp
-Red chilli powder- 3 tsp
-Coriander powder- 2 tsp
-Cumin powder- 1 tsp
-Garam masala powder- 1 tsp
-Roasted peanut powder- 2 tbsp
-Cooking oil- 1/4 cup

উপাদান:

-বিনজাল- 500 গ্রাম
-অনিয়ন- 3 মাঝারি আকারের
টমেটোস- 2 মাঝারি আকারের
-আদা- 2 ইঞ্চি
-গার্লিক লবঙ্গ- 12-14

• তাজা নারকেল- 2 চামচ
  -সবুজ মরিচ- 4
  -বেলা এলাচ- ১
  -গাছ পাতা- ১
  -জিরা বীজ- ১ চামচ
  -মাস্টার্ড বীজ- 1/2 চামচ
  -আড়মেরিক পাউডার- 1.5 টি চামচ
• লাল মরিচের গুঁড়া- 3 চামচ
  -কোরিয়ান্ডার পাউডার- 2 চামচ
  -জিরা গুঁড়া- ১ চামচ
  -গরম মাসালার গুঁড়া- ১ চামচ
  -রোস্টেড চিনাবাদাম গুঁড়ো - 2 চামচ
  রান্না তেল - 1/4 কাপ

Method:

-For making this recipe i am using small brinjals. Instead of this you can also use the bigger ones. We are going to discard the stems first. Dont cut the whole stem we are going to keep some of them. Make four cuts in the brinjal as shown
-Wash the brinjals nicely and pat dry them with a cotton cloth or tissue. Lets prepare the masala for stuffing. For that add the listed powdered spices into a bowl and mix them really well. We are going to stuff these masala inside the brinjal
-Heat oil and add the brinjals one by one and cook them 70%. Keep the flame on medium and flip them and cook fom each and every sides
-Into the same oil add all the remaining ingredients like onion, ginger, etc. We are going to slightly fry them and make paste of it
-Heat oil and add whole garam masala to it. Then add the prepared paste to it. Cook for 4-5 mins in medium flame and then add the powdered spices to it. Cook for 2 mins. Add the fried brinjal to it. Add one cup water and cook for 5 mins in medium flame

পদ্ধতি:

• এই রেসিপিটি তৈরির জন্য আমি ছোট বেগুন ব্যবহার করছি। এর পরিবর্তে আপনি আরও বড়গুলি ব্যবহার করতে পারেন। আমরা প্রথমে কান্ডগুলি ফেলে দিতে যাচ্ছি। পুরো স্টেমটি কাটবেন না আমরা তাদের কয়েকটি রাখব। দেখানো হিসাবে বেগুনে চারটি কাটা করুন
  -বেগুনগুলি সুন্দরভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সুতির কাপড় বা টিস্যু দিয়ে পেট শুকিয়ে নিন। স্টাফিংয়ের জন্য মসলা প্রস্তুত করুন। এর জন্য একটি বাটিতে তালিকাভুক্ত গুঁড়ো মশলা যোগ করুন এবং এগুলি সত্যিই ভালভাবে মিশিয়ে নিন। আমরা বেগুনের ভিতরে এই মশালাগুলি স্টাফ করতে যাচ্ছি
• তেল গরম করুন এবং বেগুনগুলি একে একে যুক্ত করুন এবং সেগুলি 70% রান্না করুন। আগুনটিকে মাঝারি রাখতে এবং সেগুলিকে ফ্লিপ করুন এবং প্রতিটি দিকে ফম রান্না করুন
• একই তেলে পেঁয়াজ, আদা ইত্যাদির মতো বাকী সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন আমরা সেগুলি কিছুটা ভাজতে চলেছি এবং এর পেস্ট তৈরি করব
• তেল গরম করে এতে পুরো গরম মশলা দিন। তারপরে এতে তৈরি পেস্ট যুক্ত করুন। মাঝারি শিখায় 4-5 মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে গুঁড়ো মশলা যুক্ত করুন। 2 মিনিট রান্না করুন। এতে ভাজা বেগুন যোগ করুন। এক কাপ জল যোগ করুন এবং মাঝারি শিখায় 5 মিনিট রান্না করুন

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!