Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of restaurant style lentils fry at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.

হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি ঘরে বসে রেস্তোঁরা স্টাইলের ডাল ভাজার রেসিপি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।

Ingredients:

-Toor dal- 1 cups (arhar dal yellow lentils)
-Salt- 1 tsp
-Turmeric powder- 1/4 tsp
-Water- 2 cups

-Grated tomatoes- 2 medium size
-Fine chopped onion- 1 medium size
-Pure ghee- 2 tbsp
-Whole red chillies- 2
-Ginger garlic paste- 1 tsp
-Green chillies- 2-3
-Coriander leaves- 2-3 tbsp
-Turmeric powder- 1/4 tsp
-Red chilli powder- 1 tsp
-Coriander powder- 1 tsp
-Turmeric powder- 1/4 tsp
-Salt- 1/2 tsp

For tadka:
-Pure ghee- 2 tbsp
-Cumin seeds- 1/2 tsp
-Garlic cloves- 2-3
-Kashmiri red chilli powder- 1/2 tsp

উপাদান:

-দূর ডাল- 1 কাপ (আরহর ডাল হলুদ মসুর ডাল)
-সাল্ট- 1 টি চামচ
-আড়মেরিক গুঁড়া- ১/৪ চামচ
ওয়াটার- 2 কাপ

গ্রেটেড টমেটো- 2 মাঝারি আকারের

• ফাইন কাটা পেঁয়াজ- 1 মাঝারি আকারের
  খাঁটি ঘি- 2 চামচ
  -হোল লাল মরিচ - 2
  -আদা রসুনের পেস্ট- ১ চামচ
  -সবুজ মরিচ- ২-৩
  -করিয়াণ্ডার পাতা- ২-৩ চামচ
  -আড়মেরিক গুঁড়া- ১/৪ চামচ
• লাল মরিচের গুড়া- ১ চামচ
  -কোরিয়ান্ডার পাউডার- ১ চামচ
  -আড়মেরিক গুঁড়া- ১/৪ চামচ
  -সাল্ট- ১/২ টি চামচ

তাদকার জন্য:
খাঁটি ঘি- 2 চামচ
-জিরা বীজ- ১/২ চামচ
-গার্লিক লবঙ্গ- ২-৩
-কাশ্মিরি লাল মরিচের গুঁড়া- ১/২ চামচ

Method:

-For making dal fry we are going to soak the dal for overnight. If you dont have time then soak for atleast 30 mins. Transfer the dal into pressure cooker. Then add 2 cups of water. With this add salt and turmeric. Mix well and cover the lid and wait for a whistle to come at high flame. Then low the flame and cook for 1 min and then turn the flame off
-Now add ghee into a pan. Once ghee is heated add cumin seeds, red chilli and green chilli to it. Saute for few seconds and then add onions and fry them until they become light pink in color
-Add ginger garlic paste and all the powdered spices to and fry for 2-3 mins in medium flame so that the rawness of masala goes away. Add the tomatoes to it and fry them until the water gets dry off
-Meanwhile we are going to check the lentils that it is cooked nicely or not. Then transfer the dal into the prepared masala. Cook it for 2 mins in low flame by covering the lid. You can adjust the consistency by adding hot water to it. Garnish it with coriander leaves and green chillies

পদ্ধতি:

• ডাল ভাজি তৈরির জন্য আমরা ডালকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে যাচ্ছি। আপনার যদি সময় না থাকে তবে কমপক্ষে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ডালটি প্রেসার কুকারে স্থানান্তর করুন। তারপরে 2 কাপ জল যোগ করুন। এর সাথে নুন ও হলুদ দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং coverাকনাটি coverেকে রাখুন এবং উচ্চ শিখায় একটি সিঁড়ি আসার অপেক্ষা করুন। তারপরে শিখা কমিয়ে 1 মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে শিখাটি বন্ধ করুন
  -এখন কড়াইতে ঘি দিন। ঘি গরম হয়ে এলে এতে জিরা, লাল মরিচ এবং সবুজ মরিচ দিন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং হালকা গোলাপী বর্ণের হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন
  -আদা রসুনের পেস্ট এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন যাতে মশালার কাঁচাভাব চলে যায়। এতে টমেটো যুক্ত করুন এবং পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন
  -এর মধ্যে আমরা মসুর ডালগুলি যাচাই করে দেখছি যে এটি ভাল রান্না হয়েছে কি না। তারপরে তৈরি মসলাতে ডাল স্থানান্তর করুন। Flaাকনাটি coveringেকে আঁচে অল্প আঁচে এটি 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি এটিতে গরম জল যোগ করে ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করতে পারেন। ধনিয়া পাতা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে এটি গার্ডেন করুন

---

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!