Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of fish biriyani at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.

হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি ঘরে বসে মাছ বিরিয়ানির রেসিপি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।

Ingredients:

-Fish- 1/2 kg
-Lemon juice- 1 tbsp
-Salt- 1/2 tsp
-Black pepper powder- 1/2 tsp
-Turmeric powder- 1/2 tsp

-Tomatoes- 2 medium size
-Fried onion paste- 2 medium size
-Green chilli paste- 4-5
-Coriander leaves- 1 bunch
-Mint leaves- 1 bunch
-Ginger garlic paste- 1 tbsp
-Yogurt- 1/2 cup
-Food color 1/4 tsp + kewra water 1 tsp
-Coriander powder- 1 tsp
-Salt- 1/2 tsp
-Red chilli powder- 1/2 tsp
-Biriyani masala powder- 1 tbsp

-Pepper corn- 10-12
-Green cardamom- 4
-Black cardamom- 1
-Mace- 1
-Cinnamon stick- 1 inch

-Rice- 2 cups
-Salt- 3 tbsp
-Cinnamon stick- 2 inch
-Shahi zeera - 1 tsp
-Oil- 2 tbsp

উপকরণ:

-ফিশ- 1/2 কেজি

• লেবুর রস - 1 চামচ
  -সাল্ট- ১/২ টি চামচ
• ব্ল্যাক মরিচের গুড়া- ১/২ চামচ
  -আড়মেরিক পাউডার- ১/২ চামচ

টমেটোস- 2 মাঝারি আকারের

• ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট- 2 মাঝারি আকারের

• গ্রিন মরিচ পেস্ট- 4-5
  -কোরিয়ান্ডার পাতা - 1 গুচ্ছ

• পুদিনা পাতা - 1 গুচ্ছ
  -আদা রসুনের পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
  -দই- ১/২ কাপ
  -ফুড রঙ 1/4 চামচ + কেওড়া জল 1 চামচ
  -কোরিয়ান্ডার পাউডার- ১ চামচ
  -সাল্ট- ১/২ টি চামচ

• লাল মরিচের গুড়া- ১/২ চামচ
  -বিরিয়ানী মশলা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

• পেপার কর্ন- 10-12
  -সবুজ এলাচ- 4
  -বেলা এলাচ- ১
  -ম্যাস- 1

• দারুচিনি কাঠি- 1 ইঞ্চি

ভাত- 2 কাপ
-সাল্ট- 3 চামচ

• দারুচিনি কাঠি - 2 ইঞ্চি
  -শাহী জিরা - 1 চামচ
• তেল - 2 চামচ

Method:

-For making biriyani we are firstly going to boil rice for it. For this boil water and then add whole spices and rice to it. Cook the rice for 5 mins and then strain. We dont cook the rice completely for biriyani
-Meanwhile we are going to marinate the fish and for that i am adding turmeric powder, salt, lemon juice and black pepper powder to it. Coat the masala nicely in the fish and keep it for 30 mins for marination
-Heat oil and fry the fishes completely from both the sides and keep it aside
-Heat oil into a big vessel and add whole spice to it. Let them crackle for a while. Then add ginger and garlic paste to it. Mix well. With this add powdered spices and biryani masala to it and little bit of water and mix well. Fry this for 1-2 mins
-Add fried onion paste and yogurt to it. Also add green chilli paste and tomatoes to it. Mix well and fry for 2-3 mins. Add the fish peices to it and mix it very carefully. Cover the lid and let it cook for 2 mins in low flame. Assemble the rice on top of it and add coriander leaves and mint leaves to it. Also add some food color
-Cover the lid and keep it for dam for 5 mins in low flame.

পদ্ধতি:

-বিরিয়ানি তৈরির জন্য আমরা প্রথমে এর জন্য চাল সিদ্ধ করতে যাচ্ছি। এই ফুটন্ত পানির জন্য এবং তারপরে এতে পুরো মশলা এবং চাল দিন। চাল 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে স্ট্রেন করুন। আমরা বিরিয়ানির জন্য চাল পুরোপুরি রান্না করি না
-এর মধ্যে আমরা মাছটিকে মেরিনেট করতে যাচ্ছি এবং এর জন্য আমি এতে হলুদ গুঁড়ো, লবণ, লেবুর রস এবং কালো মরিচের গুঁড়া যুক্ত করছি। মাছগুলিতে মাসালাকে সুন্দরভাবে কোট করুন এবং মেরিনেশনের জন্য 30 মিনিটের জন্য রাখুন

• তেল গরম করুন এবং মাছগুলি উভয় দিক থেকে সম্পূর্ণভাবে ভাজুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন
  -এই বড় পাত্রে তেল দিন এবং এতে পুরো মশলা যোগ করুন। তাদের কিছুক্ষণের জন্য ফাটল দিন। তারপরে এতে আদা ও রসুনের পেস্ট যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান. এর সাথে এতে গুঁড়ো মশলা এবং বিরিয়ানি মসলা এবং অল্প অল্প জল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এটি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন
• এতে ভাজা পেঁয়াজের পেস্ট এবং দই যোগ করুন। এছাড়াও এতে সবুজ মরিচের পেস্ট এবং টমেটো যুক্ত করুন। ভালো করে মিক্স করে ২-৩ মিনিট ভাজুন এটিতে মাছের পিসগুলি যুক্ত করুন এবং এটি খুব সাবধানে মেশান। Idাকনাটি Coverেকে নিন এবং অল্প আঁচে 2 মিনিট রান্না করুন। এর উপরে চাল সংগ্রহ করুন এবং এতে ধনিয়া পাতা এবং পুদিনা পাতা যুক্ত করুন। কিছু খাবারের রঙ যোগ করুন
  Theাকনাটি সজ্জিত করুন এবং কম জ্বালায় 5 মিনিটের জন্য বাঁধের জন্য রাখুন।
  

---

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!