Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of veg white gravy kofta at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.
হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি বাড়িতে ভেজাল সাদা গ্রেভী কোফতার রেসিপিটি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।
Ingredient:
For kofta:
-Cottage cheese- 200 gms
-Boiled potatoes- 150 gms
-All purpose flour- 4 tbsp
-Coriander leaves- 4 tbsp
-Black pepper powder- 1 tsp
-Salt- 1 tsp
-Cardamom powder- 1/4 tsp
-Oil for deep frying
For gravy:
-2 medium size onion + 15 cashews + 4 green chillies (boil them and make a paste)
-Well beaten yogurt- 4 tbsp
-Fresh cream- 6 tbsp
-Coriander leaves- 4 tbsp
-Ginger garlic paste- 2 tsp
-Butter- 2 tsp (optional)
-Kasuri methi- 1 tsp
-Green cardamom powder- 1/2 tsp
-Salt- 3/4 tsp
-Black pepper powder- 1 tsp
-Garam masala powder- 1/2 tsp
-Cumin seeds- 1 tsp
-Black cardamom- 1
-Bay leaf- 1
-Black pepper corns- 8-10
-Cinnamon stick- 2 small
-Oil- 5-6 tsp
উপাদান:
কোফটার জন্য:
-কোটেজ পনির- 200 গ্রাম
-বিলড আলু- 150 গ্রাম
সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা - 4 চামচ
-কুরিঞ্জার পাতা- 4 চামচ
- ব্ল্যাক মরিচের গুড়া- ১ চামচ
-সাল্ট- 1 টি চামচ
-কারডামাম গুঁড়া- ১/৪ চামচ - গভীর ভাজার জন্য তেল
গ্রেভির জন্য:
-2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ + 15 কাজু + 4 সবুজ মরিচ (সেদ্ধ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন)
- দই পিটানো দই- 4 চামচ
-তাজা ক্রিম- 6 চামচ
-কুরিঞ্জার পাতা- 4 চামচ
-আদা রসুনের পেস্ট- 2 চামচ
-বাটার- 2 tsp (alচ্ছিক)
-কাসুরি মেথি- 1 চামচ
-গুরুনা এলাচ গুঁড়া- ১/২ চামচ
-সাল্ট- 3/4 চামচ - ব্ল্যাক মরিচের গুড়া- ১ চামচ
-গরম মাসালার গুঁড়া- ১/২ চামচ
-জিরা বীজ- ১ চামচ
-বেলা এলাচ- ১
-গাছ পাতা- ১ - ব্ল্যাক মরিচ কর্নস- 8-10
- দারুচিনি কাঠি - 2 ছোট
- তেল- 5-6 চামচ
Method:
-For making this we are first going to take a big mixing bowl and add grated cheese to it. We are also going to add boiled grated potatoes to it. With this i am adding all purpose flour to it. If you want you can also add cornflour to it. Then add coriander leaves and all the powdered spices mentioned in the ingredient list
-Mix them with your hands very nicely and make a dough of it. Now we are going to make small ball of it. Take a small portion and make balls. Coat the balls with all purpose flour and keep them in a plate. Now we are going to deep fry the kofta balls
-Heat oil into a pan and add whole spices to it. Saute them for few seconds. Then add onion, cashew and green chilli paste to it and fry them for 3-4 mins in medium flame. Now add ginger and garlic paste and fry this also for 1 to 2 mins
-Add cream to it and fry on high flame for 2 mins by continuously stirring it. Add yogurt to it and repeat the same process for frying. Then add salt, garam masala powder and salt to it. Then add kasuri methi and cardamom powder. Mix them and fry for 2 mins
-Then add 100ml of water to it and mix well. Cover this with lid and cook for 3-4 mins in low to medium flame. Add butter and coriander leaves to it. Mix very well and now we are going to serve them
-For serving we take some balls into a bowl and add the gravy om top of it. Its completely optional to add dry fruits on top
পদ্ধতি:
-এটি তৈরির জন্য আমরা প্রথমে একটি বড় মিক্সিং বাটি নিচ্ছি এবং এতে গ্রেটেড পনির যুক্ত করব। আমরা এটিতে সিদ্ধ ছোলা আলু যুক্ত করতে যাচ্ছি। এটির সাথে আমি এতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা যুক্ত করছি। আপনি চাইলে এতে কর্নফ্লারও যুক্ত করতে পারেন। তারপরে উপাদান তালিকায় উল্লিখিত ধনিয়া পাতা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা যুক্ত করুন
- আপনার হাত দিয়ে খুব সুন্দর করে মিক্স করুন এবং এর একটি ময়দা তৈরি করুন। এখন আমরা এটির একটি ছোট বল তৈরি করতে যাচ্ছি। একটি ছোট অংশ নিন এবং বল তৈরি করুন। সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা সঙ্গে বল কোট এবং একটি প্লেটে রাখুন। এখন আমরা কোফটা বলগুলিতে গভীর ভাজায় যাচ্ছি
- কড়াইতে তেল দিন এবং এতে পুরো মশলা যোগ করুন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য এগুলি সাফ করুন। তারপরে এতে পেঁয়াজ, কাজু এবং সবুজ মরিচের পেস্ট দিন এবং মাঝারি আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার আদা ও রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং এটিও 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন
এটিতে ক্রিম যুক্ত করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়াচাড়া করে 2 মিনিট ধরে জ্বাল দিয়ে ভাজুন। এটিতে দই যোগ করুন এবং ভাজার জন্য একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। তারপরে এতে নুন, গরম মসলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন। তারপরে কসুরি মেথি ও এলাচ গুঁড়ো দিন। এগুলি মিশিয়ে 2 মিনিট ভাজুন
-এরপর এতে 100 মিলি জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এটি lাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কম থেকে মাঝারি শিখায় 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। এতে বাটার ও ধনিয়া পাতা যুক্ত করুন। খুব ভাল মিশ্রিত করুন এবং এখন আমরা তাদের পরিবেশন করতে যাচ্ছি - পরিবেশনার জন্য আমরা একটি বাটিতে কিছু বল নিই এবং এর উপরে গ্রেভির ওম উপরে যোগ করি। উপরে শুকনো ফল যুক্ত করার জন্য এটি সম্পূর্ণ .চ্ছিক
I really hope you will like my article :)
Please share with your friends :)
Thanks for reading !!