English
Русский
Every day, I walk past this dead cherry tree, and yesterday, I saw something bright and orange near the ground, which I had never seen before. I walked up to it, and I realised that it was a large chicken mushroom! I took some pictures, then ran back to my kitchen to retrieve a knife and bowl.
Каждый день я рядом иду этого мёртвого вишнёвого дерева, а вчера я увидел у земли что-то яркое и оранжевое, чего никогда раньше не видел. Я подошёл к нему и понял, что это был большой трутовик (летипорус)! Я сделал несколько фотографий а затем побежал обратно на кухню, чтобы взять нож и миску.
This is small for a chicken mushroom, but it's easily the largest mushroom I've ever harvested.
Это немного для трутовика серно-жёлтого, но это, несомненно, самый большой гриб, который я когда-либо собирал.
Last year, I found a much smaller chicken mushroom on a different cherry tree (mushrooms have their preferences for trees - morels, for example, like ash trees). I checked that tree as well, and the chicken came back in a different place on that tree, but it was too old to harvest - very tough, like tyre rubber, not good to eat.
В прошлом году я нашёл гораздо меньший трутовик серно-жёлтый на другом вишнёвом дереве (у грибов есть свои предпочтения в деревьев - сморчков, например, нравится ясени). Я также проверил это дерево, и гриб вернулась в другое место на этом дереве, но он был слишком старой, чтобы собирать урожай - очень жесткая, как резина для шин, не годится в пищу.
I got 3.4 pounds (1.54 kg) of mushroom. I chose to sauté some for dinner, and save the rest for later.
Я получил 3,4 фунта (1,54 кг) грибов. Я решил немного обжарить на ужин, а остальное оставить на потом.
A little bit of olive oil and soy sauce, and it's almost like fried chicken cutlets. The chicken mushroom gets its name (by the way, it's called a chicken in English, but not in Russian) from the fact that it tastes like chicken, and can be used as a substitute for poultry. Since I couldn't eat all this, I chose to blanch and freeze the rest. Unlike morels, chicken mushrooms aren't easy to preserve, and are best eaten fresh.
Немного оливкового масла и соевого соуса, и это почти как жареные куриные котлеты. По-английский этот гриб называется «древесным цыплёнком» или «грибной курятиной», потому по вкусу он напоминает курицу и может быть использован в качестве заменителя домашней птицы. Поскольку я не мог съесть всё это, я решил бланшировать и заморозить остальное. В отличие от сморчков, трутовики серно-жёлтые нелегко сохранить, и их лучше всего есть свежими.
Delicious! In the future, I will experiment with other mushroom recipes. I like to make soups and sauces with mushrooms, and the best one I've come up with is a steak sauce made from finely chopped mushrooms, wine, vinegar, honey, and black pepper.
Очень вкусные! В будущем я буду экспериментировать с другими рецептами грибов. Мне нравится готовить супы и соусы с грибами, и лучший из них, который я придумал, - это соус для стейка, приготовленный из мелко нарезанных грибов, вина, уксуса, мёда и чёрного перца.