Saludos mis queridos amigos de Plant Power (Vegan), es un placer para mi estar nuevamente con todos ustedes. El día de hoy les comparto unos deliciosos Ñoquis de Batata en Salsa Pesto. Les confieso que quedo realmente sabroso y fue mi cena. Son muy fáciles de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends of Plant Power (Vegan), it is a pleasure for me to be with all of you again. Today I am sharing some delicious Sweet Potato Gnocchi in Pesto Sauce. I confess that it was really tasty and it was my dinner. They are very easy to make, below I show you the step by step for its preparation.
Ingredientes:
Ingredients:
Para los Ñoquis:
For the gnocchi:
• 500 gramos de batata
• 1 1/2 tazas de harina de avena
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 grams of sweet potato
• 1 1/2 cups of oatmeal
• 2 tablespoons of oil
• 1/2 teaspoon salt
Para la Salsa Pesto:
For the Pesto Sauce:
• 1 taza de albahaca fresca
• 3 cucharadas de maní sin sal
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• Jugo de medio limón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cup of fresh basil
• 3 tablespoons of unsalted peanuts
• 3 garlic cloves
• 5 tablespoons of oil
• 1/2 teaspoon salt
• Juice of half a lemon
• 1/4 teaspoon ground black pepper
Paso a paso:
Step by step:
Para los Ñoquis:
For the gnocchi:
Vamos a iniciar nuestra preparación lavando y pelando las batatas. Una vez que ya estan peladas las cortamos en rodajas delgadas.
We are going to start our preparation by washing and peeling the sweet potatoes. Once they are already peeled we cut them into thin slices.
Seguidamente las colocamos en la cesta de la freidora de aire, programamos a 200°C por 15 minutos. Cuando ya ha pasado el tiempo vemos que estan asadas las batatas, las retiramos de la cesta y disponemos en un envase.
Then we place them in the basket of the air fryer, program at 200°C for 15 minutes. When the time has passed we see that the sweet potatoes are roasted, we remove them from the basket and place them in a container.
Ahora con un tenedor vamos a hacerlas puré. Después agregamos el aceite, la sal y por ultimo la harina de avena. Mezclamos con ayuda de una cuchara, luego amasamos con las manos hasta formar una masa.
Now with a fork we are going to make them puree. Then we add the oil, the salt and finally the oatmeal. Mix with the help of a spoon, then knead with your hands until a dough is formed.
Luego tomamos un poco de la masa y agregamos harina de avena en una superficie limpia, ahora vamos a darle forma de cilindro a nuestra masa. Llega el momento de cortar los ñoquis, éstos los cortamos en porciones de dos dedos de ancho y con ayuda de un tenedor le hacemos unas marcas en la parte superior de los mismos. Y ya estan listos para llevar a cocción.
Then we take some of the dough and add oatmeal on a clean surface, now we are going to shape our dough into a cylinder. It is time to cut the gnocchi, we cut them into portions two fingers wide and with the help of a fork we make some marks on the top of them. And they are ready to take to cook.
Para cocinar los ñoquis colocamos una olla con agua y sal al fuego, cuando el agua este hirviendo incorporamos los ñoquis; cocinamos hasta que éstos floten en la superficie. Una vez listos sacamos del agua y reservamos.
To cook the gnocchi we place a pot with water and salt on the fire, when the water is boiling we add the gnocchi; cook until they float to the surface. Once ready, remove from the water and reserve.
Para la Salsa Pesto:
For the Pesto Sauce:
Esta salsa es muy fácil de hacer, tenemos que añadir todos los ingredientes a la licuadora.
This sauce is very easy to make, we have to add all the ingredients to the blender.
Luego llevamos a licuar muy bien, este paso tarda un poco. Licuamos hasta que se forme nuestra salsa.
Then we blend very well, this step takes a while. Blend until our sauce is formed.
Ahora agregamos en una sartén los ñoquis y encima agregamos la salsa pesto. Encendemos el fuego y cocinamos hasta unir a fuego bajo. Y ya quedan listos los ñoquis.
Now we add the gnocchi in a pan and add the pesto sauce on top. Turn on the heat and cook until combined over low heat. And the gnocchi are ready.
Servimos aun caliente; adornamos con una hoja de perejil y ya podemos disfrutar del sabor de estos deliciosos Ñoquis de Batata en Salsa Pesto. Con estas cantidades nos rinde para dos porciones.
We serve still hot; We garnish with a parsley leaf and we can already enjoy the flavor of these delicious Sweet Potato Gnocchi in Pesto Sauce. With these amounts, it yields two servings.
El resultado final de mis deliciosos Ñoquis de Batata en Salsa Pesto.
The final result of my delicious Sweet Potato Gnocchi in Pesto Sauce.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.
So far my recipe for today, thank you very much to all the friends of the community for their important support to my publications. I say goodbye until the next recipe appreciated friends.