Healthy salad of couscous, lamb's lettuce, green beans and corn/Ensalada saludable de cuscús, lechuga de cordero, judías verdes y maíz.

Hello blog friends, how are you? It's really hot here today, so I decided to cook a very summery dish that's also great for a picnic!

For this dish, you'll need:

• 90 grams of couscous
• 150 grams of lamb's lettuce
• 1 medium zucchini
• 60 grams of green beans
• 90 grams of canned corn
• 3 tablespoons of oil
• 6 tablespoons of fine salt

First, prepare the couscous sides. Wash the zucchini thoroughly, then cut it in half lengthwise and then dice it into roughly the same size. Then, heat three tablespoons of oil in a pan and cook the zucchini over low heat for about ten minutes.

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Hola, amigos del blog, ¿cómo están? ¡Hace muchísimo calor hoy, así que decidí preparar un plato veraniego perfecto para un picnic!

Para este plato necesitarán:

• 90 gramos de cuscús
• 150 gramos de lechuga de cordero
• 1 calabacín mediano
• 60 gramos de judías verdes
• 90 gramos de maíz en conserva
• 3 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de sal fina

Primero, preparen el cuscús. Laven bien el calabacín, córtelo por la mitad a lo largo y luego en dados del mismo tamaño. Calienten tres cucharadas de aceite en una sartén y cocinen el calabacín a fuego lento durante unos diez minutos.

Then add the canned green beans to the pan and cook them with the zucchini, stirring for another ten minutes. Season with three tablespoons of fine salt. Meanwhile, prepare a small saucepan with twice as much water as the couscous, and cook with three tablespoons of fine salt.

Then add the corn to the pan and stir, cooking for five minutes. The seasonings will then be ready. When the water boils, throw in the couscous and turn off the heat. Let the couscous absorb all the water and let it rest for five minutes. Meanwhile, prepare a large bowl and place the lamb's lettuce in it. Then add the couscous and season with the seasonings. Stir well, and you'll have a rich couscous salad, delicious and light for summer!

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Luego, agrega las judías verdes enlatadas a la sartén y cocínalas con el calabacín, revolviendo durante diez minutos más. Sazona con tres cucharadas de sal fina. Mientras tanto, prepara una cacerola pequeña con el doble de agua que de cuscús y cocina con tres cucharadas de sal fina.

Luego, agrega el maíz a la cacerola y revuelve, cocinando durante cinco minutos. Los condimentos estarán listos. Cuando el agua hierva, agrega el cuscús y apaga el fuego. Deja que el cuscús absorba toda el agua y déjalo reposar durante cinco minutos. Mientras tanto, prepara un tazón grande y coloca la lechuga de cordero en él. Luego, agrega el cuscús y sazona con los condimentos. Revuelve bien, ¡y tendrás una rica ensalada de cuscús, deliciosa y ligera para el verano!

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