English
Good evening hivers how are you?
Today I wanted to bring you another of my recipes, by chance in the supermarket I found Roman cabbage or Roman broccoli, a very green and particular vegetable that has a flavor that is a mix between cabbage and broccoli, as it is rare to find it in the supermarket where I I usually serve it so I decided to take it straight away, but at home I had some leftover black cabbage, a type of cabbage with a slightly more bitter taste which I really appreciate. So when I got home I decided to make a good, totally green dish based on cabbage, a hot mixed salad of black and Roman cabbage!
For this recipe you will need:
- 500 grams of Roman cabbage
- 150 grams of black cabbage
- three tablespoons of salt
- three tablespoons of extra virgin olive oil
- a spoonful of turmeric
First let's deal with the vegetables straight away, for the black cabbage it must obviously first be washed well with running water and cleaned of any extra leaves, then for convenience I decided to cut it using my hands, dividing it into small sprigs, trying to make all sprigs more or less the same size, but if you prefer you can obviously use a knife!
Spanish
Buenas noches hivers ¿cómo estás?
Hoy quería traeros otra de mis recetas, de casualidad en el supermercado encontré la col romana o brócoli a la romana, una verdura muy verde y particular que tiene un sabor que es una mezcla entre col y brócoli, como es raro encontrarla. en el supermercado donde suelo servirla así que decidí llevármela enseguida, pero en casa me sobró un poco de col negra, un tipo de col con un sabor un poco más amargo que aprecio mucho.
Así que cuando llegué a casa decidí hacer un buen plato totalmente verde a base de col, ¡una ensalada caliente mixta de col negra y romana!
Para esta receta necesitarás:
- 500 gramos de col romana
- 150 gramos de col negra
- tres cucharadas de sal
- tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una cucharada de cúrcuma
Primero vamos a ocuparnos de las verduras de inmediato, para la col negra obviamente primero hay que lavarla bien con agua corriente y limpiarle las hojas sobrantes, luego, por conveniencia, decidí cortarla con las manos, dividiéndola en ramitas pequeñas, tratando de Haz todas las ramitas más o menos del mismo tamaño, pero si lo prefieres, ¡obviamente puedes usar un cuchillo!
English
In the meantime, let's put a pot with full water to boil over a low heat, salting the water with three tablespoons of salt and let's take care of the black cabbage, I already had the leaves cut and washed so it was quicker, otherwise you have to wash the leaves carefully and cut the stems of the black cabbage at the bottom of the leaves and then the leaves in half if they are large or leave them like that if they are small cut, it depends on the bunch of cabbage you buy.
When the water boils, carefully add the Roman cabbage and then the black cabbage, mix and cook over a low heat for about half an hour.
When the cabbages are soft, drain them and place them in a bowl, oil them evenly, mixing them with a ladle and add a spoonful of turmeric to give more flavour. At this point the mixed cabbage salad is ready, an excellent dish to serve both hot and cold! Enjoy your meal!
Spanish
Mientras tanto ponemos a hervir una olla con agua llena a fuego lento, salando el agua con tres cucharadas de sal y cuidamos la col negra, yo ya tenía las hojas cortadas y lavadas para que fuera más rápido, si no Hay que lavar las hojas con cuidado y cortar los tallos de la col negra en la parte de abajo de las hojas y luego las hojas por la mitad si son grandes o dejarlas así si son pequeñas cortadas, depende del manojo de col que compres.
Cuando el agua hierva añadir con cuidado la col romana y luego la col negra, mezclar y cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Cuando las coles estén blandas, escurrirlas y colocarlas en un bol, engrasarlas uniformemente, mezclarlas con un cucharón y añadir una cucharada de cúrcuma para darle más sabor.
En este punto ya está lista la ensalada mixta de coles, ¡un plato excelente para servir tanto frío como caliente!
¡Disfrute de su comida!
First picture edited by canva, others by me.