Good evening, blog friends, how are you? I was very busy again today, so I cooked a dish that's excellent cold and can be used for lunch or dinner. It's a typical Italian summer dish made by mothers and grandmothers, as well as by younger generations, because it's fresh, relatively quick to make, and keeps in the refrigerator for several days. It's also a humble dish that can be made in various variations with whatever you have at home. The key ingredient is stale bread.
For this recipe, you'll need:
- Half a kilo of stale bread
- 1 medium cucumber
- 40 grams of cherry tomatoes
- 1 red onion
- 2 tablespoons of salt
- 2 tablespoons of oregano
- 2 tablespoons of pepper
- 100 ml of water
First, let's clean the cucumber and cut it into slices. Cucumber is part of the traditional recipe, but if you don't like it, you can substitute it with other vegetables or leave it out altogether.
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Buenas noches, amigos del blog, ¿qué tal? Hoy he estado muy liado otra vez, así que preparé un plato excelente frío que se puede usar para comer o cenar. Es un plato típico italiano de verano, preparado por madres y abuelas, así como por jóvenes, porque es fresco, se prepara relativamente rápido y se conserva en el refrigerador durante varios días.
También es un plato sencillo que se puede preparar de diversas maneras con lo que tengas en casa. El ingrediente clave es pan duro.
Para esta receta, necesitarás:
- Medio kilo de pan duro
- 1 pepino mediano
- 40 gramos de tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 100 ml de agua
Primero, limpiamos el pepino y lo cortamos en rodajas. El pepino forma parte de la receta tradicional, pero si no te gusta, puedes sustituirlo por otras verduras o simplemente omitirlo.
Next, prepare the bread. Make sure you have a good knife because stale bread is hard to cut. Cut it into roughly the same size pieces. Then, take the cherry tomatoes, wash them well, and chop them finely. Meanwhile, prepare a large bowl for the bread and another for the vegetables.
Peel the onion and slice it into rings. When all the vegetables are ready, add them to the bowl with the bread. Season everything with pepper, oregano, and salt and mix well. Finally, add the water to the bowl and work the bread and vegetables together with your hands until they're soft. Let it rest in the refrigerator for about two hours and serve cold. This healthy, summery dish is very popular in Italy!
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A continuación, prepara el pan. Asegúrate de tener un buen cuchillo, ya que el pan duro es difícil de cortar. Córtalo en trozos más o menos del mismo tamaño. Luego, lava bien los tomates cherry y pícalos finamente.
Mientras tanto, prepara un bol grande para el pan y otro para las verduras. Pela la cebolla y córtala en aros. Cuando todas las verduras estén listas, añádelas al bol con el pan. Sazona todo con pimienta, orégano y sal y mezcla bien. Por último, añade el agua al bol y amasa el pan y las verduras con las manos hasta que estén tiernos. Déjalo reposar en el frigorífico unas dos horas y sírvelo frío. ¡Este plato saludable y veraniego es muy popular en Italia!
First picture edited by canva, translation with deepl.