Rice with pumpkin, courgettes and carrots and tumeric. ( ENG/ESP)💚

Good morning, blog friends, how are you? Here I am again with a healthy and delicious recipe. As you know, I love rice and risotto, especially in the summer.

Today I made rice with pumpkin, zucchini, and carrots.

For this recipe, you'll need:

• 120 grams of rice
• 90 grams of pumpkin
• 2 carrots
• 1 medium zucchini
• 4 tablespoons of turmeric
• 3 tablespoons of fine salt

First, carefully peel the carrots and cut them into rounds. Then, wash the zucchini thoroughly and cut it into roughly equal-sized pieces. Meanwhile, prepare a pot of water and salt and bring to a boil over low heat.

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Buenos días, amigos del blog, ¿qué tal? Aquí estoy de nuevo con una receta saludable y deliciosa. Como ya saben, me encanta el arroz y el risotto, sobre todo en verano. Hoy he preparado arroz con calabaza, calabacín y zanahoria.

Para esta receta, necesitarán:

• 120 gramos de arroz
• 90 gramos de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 calabacín mediano
• 4 cucharadas de cúrcuma
• 3 cucharadas de sal fina

Primero, pelan con cuidado las zanahorias y las cortan en rodajas. Luego, lavan bien el calabacín y córtenlo en trozos más o menos iguales. Mientras tanto, preparen una olla con agua y sal y pónganla a hervir a fuego lento.

The more we cut the pumpkin, the more convenient it is to buy it already peeled. Once the water boils, add the vegetables all together and cook for twenty-five minutes until softened.

Then add the rice and turmeric, which will enhance the flavor of the rice, creating a spicy broth. Cook everything for fifteen minutes, then drain well and serve our delicious rice. Enjoy your meal, blog friends!

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Cuanto más cortemos la calabaza, más cómodo será comprarla ya pelada.

Una vez que el agua hierva, añada todas las verduras y cocine durante veinticinco minutos hasta que se ablanden. Luego, añada el arroz y la cúrcuma, que realzará el sabor del arroz y creará un caldo picante. Cocine todo durante quince minutos, escurra bien y sirva nuestro delicioso arroz. ¡Buen provecho, amigos del blog!

First picture edited by canva, translation with deepl.