Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of mixed veg tahari at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.

হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি বাড়িতে মিশ্রিত ভেজি তাহারির রেসিপি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।

Ingredients:

-Rice- 2 cups
-Potatoes- 2 medium size
-Tomatoes- 2 medium size
-Peas- 1 cup
-Carrot- 1 medium size
-Capsicum- 1
-Cauliflower- 1 cup
-Green chillies- 4-5
-Onion- 1 medium size
-Ginger garlic paste- 1 tbsp
-Fennel seeds- 1 tsp
-Coriander seeds- 1 tsp
-Coriander powder- 1 tsp
-Garam masala powder- 1/2 tsp
-Turmeric powder- 1 tsp
-Chilli powder- 1/2 tsp
-Salt- 1 tbsp
-Bay leaves- 2
-Pepper corn- 1-12
-Black cardamom- 1
-Green cardamom- 4
-Cloves- 4-5
-Mace- 1
-Star anise- 1
-Cumin seeds- 1 tsp
-Pure ghee- 1 tbsp
-Oil- 1/2 cup

উপকরণ:

ভাত- 2 কাপ
-পোটোটো- 2 মাঝারি আকারের
টমেটোস- 2 মাঝারি আকারের
-পীস- 1 কাপ
-কায়ারোট- 1 মাঝারি আকারের
-ক্যাপসিকাম- ১
-কুলিফ্লোয়ার- 1 কাপ
-সবুজ মরিচ- 4-5
-অনিয়ন- 1 মাঝারি আকারের
-আদা রসুনের পেস্ট- ১ টেবিল চামচ

• মৌরি বীজ- 1 চামচ
  -কোরিয়ান্ডার বীজ- 1 চামচ
  -কোরিয়ান্ডার পাউডার- ১ চামচ
  -গরম মাসালার গুঁড়া- ১/২ চামচ
  -আড়মেরিক পাউডার- 1 চামচ
  -চিল্লি গুঁড়া- ১/২ চামচ
  -সাল্ট- 1 চামচ
  -বে পাতা- 2
• পেপার কর্ন - 1-12
  -বেলা এলাচ- ১
  -সবুজ এলাচ- 4
  -ক্লোভস- 4-5
  -ম্যাস- 1
  -স্টার অ্যানিস- ১
  -জিরা বীজ- ১ চামচ
• খাঁটি ঘি- ১ চামচ
• তেল- 1/2 কাপ

Method:

-For making this we are going to add ghee into a big vessel first. Ghee helps to enhance the taste of the food. If you dont want to add it then you should skip it and use oils instead of it
-Fry carrots, cauliflower and capsicum for 2-3 mins until they become little soft. Take out all the vegetables. Into the same vessel add oil to it and then add whole garam masala to it. Fry them for few seconds and then add onion and green chilli to it. Fry them until the color of the onion changes to golden brown
-Add ginger garlic paste and powdered spices to it. Add little water at a time and fry the masala for 2-3 mins until the rawness goes away
-Now we are going to add potatoes, tomatoes and peas to it. Also add the fried vegetables and mix them very nicely
-Into this we are going to add rice and 3 cups of water to it. Cook this for 7-8 mins in low flame and then we are going to keep this in dam
-Place something heavy on top of it and give it a dam for 15-20 mins

পদ্ধতি:

• এটি তৈরির জন্য আমরা প্রথমে একটি বড় পাত্রে ঘি যুক্ত করতে যাচ্ছি। ঘি খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। আপনি যদি এটি যুক্ত করতে না চান তবে আপনার এটি এড়ানো উচিত এবং এর পরিবর্তে তেল ব্যবহার করা উচিত
  -রাজি, ফুলকপি এবং ক্যাপসিকাম 2-3 মিনিটের জন্য হালকা নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবজি গুলো বের করে নিন। একই পাত্রে এতে তেল দিন এবং তারপরে এতে পুরো গরম মশলা দিন। এটিকে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন এবং তারপরে এতে পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ দিন। পেঁয়াজের রঙ সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন
  -এতে আদা রসুনের পেস্ট এবং গুঁড়ো মশলা যুক্ত করুন। একবারে সামান্য জল যোগ করুন এবং কাঁচাভাব দূর না হওয়া পর্যন্ত মাসালায় 2-3 মিনিট ভাজুন
  -এবার আমরা এতে আলু, টমেটো এবং মটর যোগ করতে যাচ্ছি। ভাজা শাকসবজি যোগ করুন এবং খুব সুন্দরভাবে মিশ্রিত করুন
  এটির সাথে আমরা এতে চাল এবং 3 কাপ জল যোগ করতে যাচ্ছি। কম শিখায় 7-8 মিনিট এটিকে রান্না করুন এবং তারপরে আমরা এটিকে বাঁধে রাখতে যাচ্ছি
  এটির উপরে ভারী কিছু স্থাপন করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য একটি বাঁধ দিন

---

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!